Жасмин: виды, выращивание и применение¶

Жасмин — род вечнозелёных или листопадных кустарников и лиан семейства Маслиновые (Oleaceae), насчитывающий, по разным данным, от 200 до 300 видов, распространённых в тропических и субтропических регионах Азии, Африки, Австралии и Южной Европы. Растение ценится за интенсивный сладкий аромат цветков, который используется в парфюмерии, косметологии и медицине. В России и других странах с умеренным климатом жасмин часто путают с чубушником (Philadelphus), который относится к семейству Гортензиевые и не является ботаническим родственником жасмина.

¶Ботаническое описание

Жасмины представляют собой прямостоячие или вьющиеся кустарники с тонкими, гладкими побегами. Листья — тройчатые или непарноперистые, реже простые, супротивные, тёмно-зелёного цвета. Цветки собраны в щитковидные или метельчатые соцветия, обладают правильной формой с трубчатым венчиком, разделённым на 5–9 лепестков. Окраска варьируется от белой до жёлтой и розоватой. Плод — ягода, у большинства видов несъедобная.

Корневая система у жасмина мочковатая, поверхностная, что важно учитывать при рыхлении почвы. Растения характеризуются быстрым ростом: некоторые лианы способны достигать 10 метров в длину, тогда как кустарниковые формы редко превышают 2–4 метра.

¶Распространение и виды

Естественный ареал жасмина охватывает Южную и Юго-Восточную Азию, Ближний Восток, Северную Африку и отдельные районы Средиземноморья. Наибольшее видовое разнообразие сосредоточено в Китае, Индии и Индонезии.

Среди наиболее известных видов выделяются:

• Жасмин самбак (Jasminum sambac) — вечнозелёный кустарник или лиана с белыми, очень душистыми цветками. Является национальным цветком Индонезии и Филиппин, широко культивируется в Юго-Восточной Азии для производства жасминового чая.
• Жасмин крупноцветковый (Jasminum grandiflorum) — листопадный кустарник родом из Индии и Ирана. Именно этот вид чаще всего используется в парфюмерной промышленности для получения эфирного масла.
• Жасмин голоцветковый (Jasminum nudiflorum) — отличается жёлтыми цветками, распускающимися зимой или ранней весной до появления листьев. Выращивается как декоративное растение в садах Европы.
• Жасмин лекарственный (Jasminum officinale) — листопадная лиана с белыми цветками, известная с античных времён. Используется в народной медицине и как сырьё для парфюмерии.
• Жасмин кустарниковый (Jasminum fruticans) — прямостоячий кустарник с жёлтыми цветками, встречающийся в Средиземноморье и на Кавказе.

¶Выращивание и уход

В открытом грунте жасмин культивируют преимущественно в регионах с мягкими зимами (зоны морозостойкости USDA 7–10). В средней полосе России и других странах с холодным климатом растение выращивают в оранжереях, зимних садах или как комнатное растение.

Для посадки выбирают солнечные или слегка затенённые участки, защищённые от холодных ветров. Почва должна быть плодородной, хорошо дренированной, со слабокислой или нейтральной реакцией. Застой воды губителен для корней.

Основные требования по уходу:

• Полив — регулярный, обильный в период активного роста и цветения, умеренный зимой.
• Подкормка — комплексными минеральными удобрениями каждые 2–3 недели в период вегетации.
• Обрезка — формирующая и санитарная, проводится после цветения или ранней весной.
• Пересадка — молодые растения ежегодно, взрослые — раз в 2–3 года.

Комнатные жасмины нуждаются в прохладной зимовке (10–13 °C) для закладки цветочных почек. При содержании в тёплом помещении круглый год цветение может быть скудным или вовсе отсутствовать.

¶Применение в промышленности

¶Парфюмерия и косметика

Эфирное масло жасмина — один из самых ценных и дорогих продуктов в парфюмерии. Для получения 1 килограмма масла требуется переработать около 1000 килограммов цветков, что объясняет его высокую стоимость. Масло получают методом экстракции растворителями (конкрет и абсолют) либо анфлеражем — традиционным способом, при котором цветки раскладывают на жировой основе.

Жасминовый абсолют входит в состав многих духов, кремов и лосьонов. Он обладает тёплым, сладковатым, слегка экзотическим ароматом, который хорошо сочетается с розами, сандалом и цитрусовыми нотами.

¶Пищевая промышленность

Цветки жасмина самбак и крупноцветкового используются для ароматизации зелёного чая. Технология производства жасминового чая предполагает многократное перемешивание чайного листа со свежими цветками, которые затем удаляются. В Китае этот напиток известен как «мо ли хуа ча», во Вьетнаме — как «чай с жасмином». Также цветки применяют для приготовления десертов, сиропов и алкогольных напитков.

¶Медицина

В народной медицине стран Азии жасмин применяют как успокаивающее, противовоспалительное и обезболивающее средство. Отвары цветков используют для лечения бессонницы, головной боли и кожных заболеваний. Корни жасмина лекарственного в аюрведе применяют для заживления ран. Современные исследования подтверждают наличие в растении антиоксидантных соединений, однако клинически подтверждённых лекарственных препаратов на основе жасмина не существует.

¶Жасмин и чубушник: путаница в названиях

В России и странах бывшего СССР жасмином в обиходе называют чубушник (Philadelphus) — декоративный кустарник с белыми душистыми цветками, широко распространённый в садах. Это растение не является родственником настоящего жасмина, хотя внешне его цветки могут напоминать жасминовые. Отличить их можно по нескольким признакам:

• Чубушник — листопадный прямостоячий кустарник, не образующий лиан.
• Цветки чубушника крупнее, собраны в кисти, аромат слаще и сильнее.
• Чубушник морозостоек и хорошо растёт в средней полосе России, тогда как настоящий жасмин в открытом грунте там не зимует.

Ботаническое название «чубушник» происходит от слова «чубук» — так называли деревянную трубку, которую изготавливали из полых побегов этого растения.

¶Интересные факты

• В Индии жасмин считается священным цветком, его используют в религиозных церемониях и для украшения свадебных гирлянд.
• На Филиппинах цветок самбака называют «сампагита»; он символизирует чистоту и преданность.
• В Китае жасмин выращивают более тысячи лет, а жасминовый чай был любимым напитком императорского двора.
• Аромат жасмина усиливается в ночное время, поскольку опыляется преимущественно ночными бабочками-бражниками.
• В парфюмерии жасмин называют «королём цветов» за сложность и глубину аромата, который невозможно получить синтетическим путём в полной мере.

¶Источники

• Ботанический атлас. Под редакцией Б. К. Шишкина.
• Флора Китая (Flora of China), т. 15 — описание рода Jasminum.
• Промышленная флористика и эфиромасличное производство: обзорные статьи.
• Материалы Международной ассоциации производителей эфирных масел (IFRA).