Биодинамическое сельское хозяйство

Биодинамическое сельское хозяйство — это система ведения сельского хозяйства, основанная на антропософских представлениях австрийского философа Рудольфа Штейнера. Она рассматривает ферму как целостный, саморегулирующийся организм, стремящийся к замкнутому циклу питательных веществ и энергии. В отличие от органического земледелия, биодинамика включает в себя ряд специфических практик, основанных на эзотерических и астрологических концепциях, таких как использование «препаратов» из растительного и животного сырья, а также проведение полевых работ в соответствии с лунным и планетарным календарями.

История

Биодинамическое сельское хозяйство возникло в 1924 году в Германии. В июне того года группа фермеров, обеспокоенных снижением плодородия почв и качества сельскохозяйственной продукции, обратилась к Рудольфу Штейнеру с просьбой прочитать курс лекций по практическому земледелию. Штейнер, основатель антропософии, прочитал цикл из восьми лекций, известный как «Сельскохозяйственный курс» (Landwirtschaftlicher Kurs). В них он изложил основные принципы новой системы, которая, по его мнению, должна была восстановить «живую связь» между землей, растениями, животными и космическими силами.

Первым практическим воплощением идей Штейнера стало имение Мариенхёэ (Marienhöhe) недалеко от Бреслау (ныне Вроцлав, Польша). В 1928 году в Германии была основана «Экспериментальная ассоциация биодинамического сельского хозяйства» (Versuchsring für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise). В 1931 году появился первый коммерческий знак качества — «Деметра» (Demeter), который до настоящего времени является основным сертификационным стандартом для биодинамической продукции.

В 1930-е годы биодинамические методы распространились в Австрии, Швейцарии, Нидерландах, Великобритании и других европейских странах. В 1938 году в Великобритании была основана Биодинамическая ассоциация. После Второй мировой войны, несмотря на определенный спад интереса, биодинамическое движение сохранилось и получило развитие в США, Австралии и Новой Зеландии. В России первые биодинамические хозяйства появились в 1990-х годах.

Основные принципы

Биодинамическое сельское хозяйство базируется на нескольких ключевых принципах, отличающих его как от интенсивного промышленного, так и от традиционного органического земледелия.

Ферма как организм

Центральное понятие биодинамики — представление о ферме как о «сельскохозяйственном организме» (landwirtschaftlicher Organismus). Согласно этому принципу, ферма должна быть самодостаточной, насколько это возможно. Идеальная биодинамическая ферма стремится к замкнутому циклу: корма для животных производятся на собственных полях, навоз используется для удобрения почвы, а разнообразие культур и животных поддерживает экологический баланс. Внешние вложения (удобрения, корма, энергия) сводятся к минимуму.

Влияние космических ритмов

Биодинамика уделяет большое внимание влиянию Луны, Солнца, планет и созвездий на рост и развитие растений. Практики используют специальные календари, основанные на астрономических и астрологических расчетах. Например, считается, что:

• Корнеплоды лучше сажать и убирать в дни, когда Луна находится в знаках Земли (Телец, Дева, Козерог).
• Листовые культуры — в дни знаков Воды (Рак, Скорпион, Рыбы).
• Цветы — в дни знаков Воздуха (Близнецы, Весы, Водолей).
• Плоды и семена — в дни знаков Огня (Овен, Лев, Стрелец).

Кроме того, учитываются фазы Луны (новолуние, полнолуние) и положение планет.

Биодинамические препараты

Одним из самых специфичных элементов биодинамики является использование так называемых «биодинамических препаратов». Это небольшие количества специально приготовленных веществ, которые, по замыслу основателей, должны стимулировать жизненные силы почвы и растений. Препараты делятся на две основные группы: полевые и компостные.

Полевые препараты (применяются непосредственно на почву и растения):

• Препарат 500 (роговой навоз): коровий навоз закладывается в коровий рог, закапывается в землю на зиму, а весной извлекается, содержимое разводится в воде и динамизируется (интенсивно перемешивается в течение часа) для распыления по полю.
• Препарат 501 (роговой кремнезём): измельченный горный хрусталь (кварц) закладывается в коровий рог, закапывается в землю на лето, а затем используется в виде разведенной взвеси для опрыскивания растений, что, как утверждается, улучшает фотосинтез и качество урожая.

Компостные препараты (добавляются в компостные кучи для улучшения процесса гумификации):

• 502 — цветки тысячелистника, помещенные в мочевой пузырь оленя.
• 503 — цветки ромашки, помещенные в тонкую кишку коровы.
• 504 — крапива, закопанная в землю в торфяном слое.
• 505 — кора дуба, помещенная в череп домашнего животного.
• 506 — цветки одуванчика, помещенные в брыжейку коровы.
• 507 — сок валерианы.
• 508 — хвощ полевой.

Процесс приготовления и применения этих препаратов строго регламентирован и включает в себя ритуализированные действия, такие как «динамизация» (ритмичное перемешивание) и ориентация по сторонам света.

Отличие от органического земледелия

Хотя биодинамическое сельское хозяйство часто относят к одному из направлений органического земледелия, между ними есть существенные различия:

Критика

Биодинамическое сельское хозяйство является предметом значительной критики со стороны научного сообщества. Основные претензии касаются:

• Отсутствия научной доказательной базы. Эффективность биодинамических препаратов и влияния астрологических ритмов на урожайность не подтверждена в строгих, воспроизводимых научных экспериментах. Критики утверждают, что любые положительные результаты, наблюдаемые на биодинамических фермах, объясняются не эзотерическими практиками, а общими принципами органического земледелия (улучшение структуры почвы, отказ от химикатов, севооборот).
• Эзотерического и псевдонаучного характера. Многие принципы биодинамики, такие как «жизненные силы», «духовная сущность почвы» и влияние планет, не соответствуют современной научной картине мира и относятся к области веры, а не знания.
• Ритуализации и догматизма. Строгие рецепты приготовления препаратов (например, обязательное использование коровьего рога или оленьего мочевого пузыря) кажутся многим ученым и агрономам бессмысленными и антинаучными. Это напоминает магические ритуалы, а не сельскохозяйственные практики.
• Экономической неэффективности. Трудоемкость и специфичность биодинамических методов могут приводить к более высоким затратам труда и снижению урожайности по сравнению с интенсивным сельским хозяйством, что делает продукцию дороже.

Сторонники биодинамики, в свою очередь, утверждают, что ее эффективность невозможно измерить исключительно методами материалистической науки, и что она приводит к улучшению качества продукции, здоровья почвы и долгосрочной устойчивости фермы.

Распространение и современное состояние

На начало XXI века биодинамическое сельское хозяйство практикуется более чем в 60 странах мира. Крупнейшие центры находятся в Германии, Франции, Италии, Швейцарии, США, Австралии и Новой Зеландии. Продукция, сертифицированная знаком Demeter, пользуется спросом в нишевых рынках органических продуктов.

В России насчитывается несколько десятков хозяйств, работающих по биодинамическим принципам, в основном в Ленинградской, Московской, Калужской и других областях. Существует Ассоциация биодинамического сельского хозяйства России.

Несмотря на критику, биодинамика остается заметным, хотя и маргинальным, явлением в мировом сельском хозяйстве, оказывая влияние на развитие органического движения и привлекая последователей, разделяющих антропософское мировоззрение.

Источники

• Штейнер, Р. «Сельскохозяйственный курс». (1924, рус. пер. 1997).
• Koepf, H. H. «The Biodynamic Farm: Agriculture in the Service of the Earth and Humanity». (1989).
• Paull, J. «The History of the Biodynamic Movement». (2011).
• Demeter Association. «Demeter Standards for the Certification of Biodynamic Agriculture». (актуальная редакция).
• Критический анализ: Holzer, J. «Biodynamic Agriculture: A Critical Review». (2005).