Чабрец — другие названия тимьяна¶
Чабрец — народное название растений рода Тимьян (Thymus) семейства Яснотковые (Lамиaceae), включающего более 300 видов. В русскоязычной ботанической и фармацевтической традиции чабрец и тимьян считаются синонимами, хотя в обиходе под этим словом чаще понимают ползучий вид Thymus serpyllum, а также его гибриды с садовым тимьяном. Растение известно под десятками региональных и иноязычных названий, связанных с его ароматом, формой куста и историей использования в кулинарии и медицине.
¶Основные синонимы
В русском языке чабрец имеет ряд равнозначных и диалектных названий:
- Тимьян — основное ботаническое название рода, пришедшее из греческого thymon, восходящего к словам «дым» и «жертвенное благовоние»;
- Богородская трава — название, связанное с народным обычаем украшать иконы Божией Матери пучками цветущего растения на праздник Успения (28 августа по православному календарю);
- Дикий тимьян — употребляется для отличия дикорастущих видов от культурного садового тимьяна (Thymus vulgaris);
- Материнка — диалектное название, бытующее в ряде областей Центральной России;
- Чебрец — вариант написания, встречающийся в старых текстах и некоторых региональных говорах;
- Лимонный запах, заячья трава — редкие просторечные названия.
¶Латинские и иноязычные названия
Научное название рода — Thymus — закрепилось за растением ещё в античности. Древние греки использовали тимьян как благовоние при жертвоприношениях, отсюда связь названия с дымом (thyein — «жертвовать»). В латинской традиции растение получило имя thymum.
| Язык | Название |
|---|---|
| Английский | thyme |
| Немецкий | Thymian |
| Французский | thym |
| Испанский | tomillo |
| Итальянский | timo |
| Польский | tymianek |
| Украинский | чебрець, тим'ян |
| Болгарский | мащерка, чубрица |
| Сербский | мајчина душица |
В болгарском и македонском языках используется название «мащерка» или «мајчина душица» (буквально «материнская душа»), что отражает традиционное использование растения в народной медицине. В испаноязычной кулинарии тимьян известен как tomillo, причём в Мексике и Латинской Америке под этим именем продают смесь пряностей, не всегда содержащую собственно тимьян.
¶Виды, объединяемые названием «чабрец»
Под народным именем «чабрец» в России чаще всего встречаются:
- Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) — стелющийся многолетник высотой 5–15 см, дикорастущий в европейской части России, Сибири и Центральной Азии. Именно его традиционно заготавлиют как «чабрец» для чая и медицинских целей.
- Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) — садовое растение, выращиваемое как пряность; в России распространён меньше, чем в Западной Европе.
- Тимьян блошиный (Thymus pulegioides) — близкий вид, также используемый в народной медицине.
- Гибридные сорта садового тимьяна — выведенные селекционером В. Н. Ивановым в СССР сорта, полученные скрещиванием T. serpyllum и T. vulgaris, сочетающие зимостойкость дикого вида и аромат культурного.
¶Применение
Чабрец используется в нескольких областях:
- Кулинария — как пряность для мяса, особенно баранины, входит в прованские травы и арабскую смесь заатар;
- Медицина и фитотерапия — настои и отвары применяются при простудных заболеваниях как отхаркивающее и антисептическое средство; в фармакопее официально признано название «Тимьяна трава» (Thymi herba);
- Пчеловодство — тимьяновый мёд ценится за выраженный аромат;
- Ландшафтный дизайн — почвопокровные сорта используются для украшения альпинариев и рокариев;
- Парфюмерия — эфирное масло тимьяна входит в композиции одеколонов и мыла.
¶Происхождение слова «чабрец»
Этимология названия «чабрец» связывается с тюркскими языками: в татарском, башкирском и других языках народов Поволжья и Приуралья известны формы чабыр, чабре — «полынь» или «горькая трава». Слово проникло в русский язык через общение с тюркоязычным населением и закрепилось за ароматным растением, отличающимся от полыни, но имевшим сходное применение в народной медицине. Более ранние русские тексты использовали преимущественно греческое заимствование «тимьян».
¶Интересные факты
- В православной традиции чабрец относится к «Богородичным» травам, наряду с васильком и калиной;
- В Древней Греции тимьян считался символом смелости: воинам дарили венки из этой травы;
- Эфирное масло тимьяна содержит тимол — вещество, использовавшееся для дезинфекции ещё в XIX веке.
¶Источники
- Большая советская энциклопедия, статья «Тимьян»
- Флора СССР, том 21, семейство Яснотковые
- Государственная фармакопея РФ, статья «Тимьяна трава»
- В. Л. Комаров, «Род Thymus в СССР» (1973)
- Е. Л. Иванов, «Лекарственные растения в народной медицине»