Черёмуха — род деревьев семейства Розоцветные¶
Черёмуха — род листопадных деревьев и кустарников семейства Розоцветные (Rosaceae), произрастающих преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. К роду относится около 20 видов, наиболее известны черёмуха обыкновенная (Prunus padus) и черёмуха Маака (Prunus maackii). Растения ценятся как декоративные, медоносные, а их плоды — как пищевое и лекарственное сырьё.
¶Название и этимология
Русское слово «черёмуха» восходит к древнеславянскому «черемуха», связанному с корнем «черем», «черный» — по тёмной окраске плодов у большинства видов. Латинское название рода Prunus объединяет черёмуху с вишней, сливой, алычей и терном; в более узкой трактовке черёмуху выделяли в подрод Padus.
¶Ботаническое описание
Черёмухи — деревья высотой 2–15 м или крупные кустарники. Кора у молодых ветвей гладкая, тёмно-бурая или серо-коричневая, у старых деревьев с продольными трещинами. Листья простые, эллиптические или обратнояйцевидные, зубчатые по краю, длиной 5–12 см.
Цветки мелкие, белые (у черёмухи Маака — кремовые), собраны в густые поникающие кисти длиной 8–15 см, состоящие из 15–30 цветков. Цветение приходится на май — начало июня и отличается сильным своеобразным ароматом, который у одних людей вызывает приятные ощущения, а у других — головную боль. Плоды — шаровидные или эллипсоидные костянки диаметром 6–10 мм, чёрные или тёмно-красные, с горьковатым вкусом, созревают в июле — августе.
¶Распространение
Черёмуха обыкновенная распространена в Европе, Сибири и на Кавказе, встречается в лесной и лесостепной зонах, по берегам рек, озёр, в пойменных и увлажнённых лесах. Черёмуха Маака — дальневосточный вид, произрастаёт в Приамурье, Приморье, Забайкалье, на северо-востоке Китая и в Корее. Некоторые виды культивируются в Северной Америке и Западной Европе как декоративные растения.
¶Химический состав
Плоды черёмухи содержат сахара (до 12–15 %), органические кислоты (яблочную, лимонную), дубильные вещества, витамины C, P, каротин, пектин. В листьях и цветках найдены флавоноиды, гликозиды, эфирное масло. В семенах, как и у других косточковых, присутствует амигдалин — гликозид, при расщеплении выделяющий синильную кислоту, поэтому употребление раздавленных косточек в больших количествах недопустимо.
¶Применение
¶Пищевое
Плоды черёмухи едят свежими, сушат, готовят из них варенье, наливки, кисели, пастилу. В промышленном масштабе сбор дикорастущей черёмухи налажен в России и странах СНГ; из плодов производят экстракты для ликёро-водочной и кондитерской промышленности.
¶Лекарственное
В народной медицине отвары коры, цветков и плодов черёмухи применяли как вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство. Цветки входят в некоторые сборы от простуды. В официальной фармакопее черёмуха не закреплена, однако плоды и цветки продаются в аптеках как растительное сырьё.
¶Декоративное и хозяйственное
Черёмуха Маака ценится за декоративную кору медно-розового цвета и обильное цветение; вид широко используется в озеленении городов Сибири и Дальнего Востока. Древесина черёмухи твёрдая, используется для изготовления резных изделий, токарных работ. Растения — хорошие медоносы, привлекают пчёл во время цветения.
¶Черёмуха в культуре
В русской народной культуре черёмуха — один из символов весны и деревенской жизни, частый мотив в фольклоре, песнях и поэзии. В творчестве поэта-декабриста Александра Бестужева-Марлинского и писателя Николая Лескова черёмуха упоминается как узнаваемый образ русской природы. В 1970 году вышла известная эстрадная песня «Черёмуха» на стихи Роберта Рождественского.
¶Виды
Наиболее известные виды рода:
| Вид | Ареал | Особенности |
|---|---|---|
| Черёмуха обыкновенная (P. padus) | Европа, Сибирь, Кавказ | Чёрные плоды, сильный аромат |
| Черёмуха Маака (P. maackii) | Дальний Восток, Китай, Корея | Розовая кора, кремовые цветки |
| Черёмуха поздняя (P. serotina) | Северная Америка | Крупные плоды, интродуцирован в Европу |
| Черёмуха кистевая (P. virginiana) | Северная Америка | Кустарниковая форма |
¶Опасность и предостережения
Незрелые плоды черёмухи содержат повышенное количество амигдалина и могут вызвать отравление. Кора и листья в больших количествах токсичны. Сбор сырья следует проводить вдали от автодорог и промышленных объектов.
¶Источники
- Ботанический атлас / Под ред. Б. А. Быкова. — М.: Колос.
- Жизнь растений. В 6 т. Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение.
- Дудченко Л. Г., Козьмин В. П., Кравцов А. И. Ароматные и пряные растения. — Киев: Наукова думка.
- Мазуренко М. Т. Деревья и кустарники СССР. — М.: Высшая школа.