Чипсы Estrella: история и продукция¶

Estrella — шведский бренд картофельных чипсов и закусок, принадлежащий норвежской продовольственной компании Orkla ASA. Продукция выпускается с 1957 года и является одним из лидеров рынка снеков в Скандинавии, особенно в Швеции и Норвегии. Отличительной особенностью бренда является использование шведского картофеля и широкий ассортимент вкусов, включая локальные варианты, такие как «gräddfil & lök» (сметана и лук) и «ost & lök» (сыр и лук).

¶История

Компания Estrella была основана в 1957 году в Швеции предпринимателем Эриком Биллгреном. Первоначально производство располагалось в городе Юханнедаль, недалеко от Гётеборга. Название бренда происходит от испанского слова «звезда», что символизировало амбиции компании стать заметным игроком на рынке закусок.

В 1980-х годах компания расширила производственные мощности и начала экспорт в другие скандинавские страны. В 1995 году Estrella была приобретена норвежским концерном Orkla, который объединил её с норвежским производителем чипсов KiMs. Несмотря на смену собственника, производство осталось в Швеции, а бренд сохранил узнаваемую упаковку с изображением звезды.

В 2010-х годах Estrella столкнулась с усилением конкуренции со стороны международных гигантов, таких как Pepsico (бренд Lay’s) и Estrella Galicia (испанский пивной бренд, не имеющий отношения к шведской компании). Тем не менее, благодаря фокусу на локальном сырье и устойчивым позициям в розничных сетях, бренд сохранил долю рынка.

¶Производство и сырьё

Основной производственный комплекс Estrella расположен в Юханнедале. Предприятие перерабатывает около 70 тысяч тонн картофеля ежегодно, закупая его у фермеров преимущественно из южных регионов Швеции — Сконе и Халланда. Использование местного сырья позволяет сократить логистические издержки и поддерживать свежесть продукта.

Технологический процесс включает мойку, очистку, нарезку ломтиками, обжарку в растительном масле и добавление ароматизаторов. В отличие от многих конкурентов, Estrella использует метод варки в масле партиями (batch frying), что, по утверждению производителя, обеспечивает более хрустящую текстуру по сравнению с непрерывной обжаркой.

С 2018 года компания поэтапно отказалась от использования пальмового масла, заменив его на подсолнечное и рапсовое. Это изменение было связано как с экологическими требованиями потребителей, так и с ужесточением законодательства Европейского союза в области маркировки пищевых продуктов.

¶Ассортимент продукции

Линейка Estrella включает несколько категорий продуктов:

• Классические чипсы — тонкие ломтики картофеля с различными вкусами. Основные варианты: соль, сметана и лук, сыр и лук, паприка, халапеньо, а также лимитированные сезонные вкусы (например, «рождественский глинтвейн»).
• Räfflade (рифлёные) — чипсы с волнистой нарезкой, обладающие более плотной текстурой. Выпускаются во вкусах «барбекю», «чеддер» и «сметана и зелень».
• Pop Chips — закуски на основе воздушной кукурузы или картофеля, позиционируемые как более лёгкая альтернатива жареным чипсам.
• Орешки и крендельки — арахис в глазури, солёные крендельки и смеси для пива.

Упаковка Estrella отличается характерным дизайном: на лицевой стороне изображена крупная красная или синяя звезда на белом фоне, а также фотография продукта. С 2021 года компания перешла на упаковку из перерабатываемого пластика с уменьшенным содержанием полимеров.

¶Рыночная позиция и маркетинг

На шведском рынке Estrella занимает второе место по объёму продаж после бренда OLW, принадлежащего конкурирующей группе Paulig. Доля рынка оценивается примерно в 30 %. В Норвегии продукция продаётся под совместным брендом KiMs/Estrella, где позиции компании сильнее — около 40 % рынка.

Маркетинговая стратегия Estrella строится на подчёркивании «шведскости» продукта. В рекламных кампаниях часто используются образы национальной кухни, например, чипсы со вкусом креветочного салата или укропа, которые ассоциируются со скандинавской гастрономией. Компания также спонсирует спортивные мероприятия, включая лыжные гонки и хоккейные турниры.

С 2015 года Estrella активно развивает направление крафтовых вкусов, сотрудничая с известными шведскими шеф-поварами. Например, в 2022 году была выпущена лимитированная партия чипсов со вкусом «стект флэск» (жареная свинина с брусничным соусом) — традиционного рождественского блюда.

¶Критика и споры

В 2019 году шведское потребительское агентство провело тест, выявивший повышенное содержание акриламида в некоторых партиях чипсов Estrella. Акриламид образуется при обжарке крахмалистых продуктов при высоких температурах и классифицируется как потенциально канцерогенное вещество. Компания заявила, что приняла меры по снижению температуры обжарки и модернизации оборудования.

В 2020 году экологическая организация Greenpeace раскритиковала Estrella за использование невозобновляемых источников энергии на заводе в Юханнедале. В ответ компания заключила контракт на поставку электроэнергии с ветряных электростанций и к 2023 году полностью перешла на возобновляемую энергию.

¶Экспорт и доступность

Основные рынки сбыта — Швеция, Норвегия и Дания. В небольших объёмах чипсы Estrella экспортируются в Германию, Финляндию и страны Балтии. В России и странах СНГ продукция официально не представлена, однако может встречаться в магазинах с импортными продуктами питания. С 2022 года, в связи с изменением логистических цепочек, поставки в Восточную Европу практически прекратились.

¶Источники

• Orkla ASA Annual Report 2023
• Официальный сайт Estrella (Швеция)
• Livsmedelsverket (Шведское агентство по контролю продуктов питания), отчёт по акриламиду, 2019
• Greenpeace Nordic, отчёт о возобновляемой энергии, 2020