Открыть сервис
Главная → Блог → Дмитровский молочный завод: история и продукция

Дмитровский молочный завод: история и продукция

Дмитровский молочный завод — предприятие пищевой промышленности, расположенное в городе Дмитров Московской области. Завод занимается переработкой молока и производством цельномолочной продукции, кисломолочных продуктов, сыров и масла. Является одним из старейших действующих молокоперерабатывающих заводов Подмосковья.

История

Основание и довоенный период

Дмитровский молочный завод был основан в 1931 году в рамках программы индустриализации СССР и создания сети молокоперерабатывающих предприятий в Московской области. Первоначально завод представлял собой небольшое производство, оснащённое оборудованием для сепарации молока и производства сливочного масла. Основным сырьём служило молоко, поставляемое из колхозов и совхозов Дмитровского района.

В довоенные годы завод постепенно наращивал мощности. В 1930-е годы был освоен выпуск пастеризованного молока, кефира и сметаны. В 1939 году предприятие перешло на круглосуточный режим работы, что позволило увеличить суточную переработку молока до 25 тонн.

Великая Отечественная война

В период Великой Отечественной войны завод не прекращал работу. В 1941 году, в связи с приближением линии фронта, часть оборудования была эвакуирована в тыл, однако основное производство продолжало функционировать, обеспечивая молочной продукцией госпитали, воинские части и население города. В 1943 году, после освобождения Московской области от оккупации, завод был полностью восстановлен и начал поставки молока в Москву.

Послевоенное развитие

В 1950–1960-е годы завод прошёл несколько этапов реконструкции. Были установлены новые линии пастеризации, автоматизированы процессы розлива. В 1965 году был введён в эксплуатацию цех по производству твёрдых сыров (голландский, костромской). В 1970-е годы предприятие стало одним из крупнейших в Московской области по переработке молока — суточная мощность достигла 100 тонн.

В 1985 году завод освоил выпуск стерилизованного молока длительного хранения, что позволило расширить рынки сбыта за пределы региона.

Постсоветский период и современность

В 1990-е годы, в условиях экономического кризиса, завод столкнулся с сокращением сырьевой базы и падением спроса. В 1993 году предприятие было акционировано и преобразовано в ОАО «Дмитровский молочный завод». В 1998 году, после дефолта, завод был вынужден временно приостановить производство, однако уже в 1999 году возобновил работу под новым руководством.

В 2000-е годы началась модернизация: закуплено итальянское оборудование для фасовки, внедрены системы HACCP. В 2005 году завод вошёл в состав Группы компаний «Молвест» (крупный российский молочный холдинг). В 2010 году проведена полная реконструкция производственных цехов, установлены линии Tetra Pak для асептического розлива.

По состоянию на 2024 год завод продолжает работать, выпуская продукцию под брендами «Молвест» и «Дмитровское молоко». Производственная мощность составляет около 120 тонн переработки молока в сутки.

Продукция

Ассортимент

Дмитровский молочный завод производит широкий спектр молочной продукции:

Особенности производства

Завод использует молоко собственного заготовительного хозяйства (поставки от фермерских хозяйств Дмитровского, Талдомского и Сергиево-Посадского районов). Применяется технология ультрапастеризации (UHT) для молока длительного хранения. Вся продукция проходит обязательную сертификацию и контроль качества в собственной лаборатории.

Упаковка

Продукция выпускается в различных форматах упаковки:

  • Пакеты «пюр-пак» (0,5 л, 1 л) — для молока и кефира;
  • Бутылки ПЭТ (0,5 л, 1 л, 1,5 л) — для молока и йогуртов;
  • Тетра-пак (0,5 л, 1 л) — для стерилизованного молока;
  • Пластиковые стаканчики (100 г, 200 г) — для сметаны, творога, йогуртов;
  • Фольгированные брикеты (200 г) — для масла и плавленых сыров.

Значение и рынки сбыта

Дмитровский молочный завод является одним из ключевых предприятий молочной промышленности Московской области. Продукция завода поставляется в розничные сети Москвы и Подмосковья («Пятёрочка», «Дикси», «Магнит», «ВкусВилл»), а также в учреждения социальной сферы (школы, больницы, детские сады) по государственным контрактам.

Завод участвует в программе импортозамещения, заменяя импортные сыры и молочные продукты отечественными аналогами. В 2020–2022 годах предприятие увеличило выпуск твёрдых сыров на 30%, что связано с ростом спроса на российскую сырную продукцию.

Критика и проблемы

В 2010-е годы завод неоднократно подвергался критике со стороны Роспотребнадзора за нарушения санитарных норм. В 2015 году в продукции были выявлены следы антибиотиков, что привело к временному запрету на поставки в некоторые торговые сети. После модернизации системы контроля качества в 2016–2017 годах нарушения были устранены.

В 2022 году, в связи с ростом цен на сырьё и логистику, завод был вынужден повысить отпускные цены на 15–20%, что вызвало недовольство части потребителей. Однако, по данным предприятия, это было связано с объективными экономическими факторами.

Интересные факты

  • В 1961 году, во время визита в Дмитров первого космонавта Юрия Гагарина, завод преподнёс ему в подарок головку сыра весом 10 кг, изготовленную специально к этому событию.
  • В 2008 году завод получил диплом «Лучший молочный продукт года» на выставке «Продэкспо» за кефир «Дмитровский» 2,5% жирности.
  • На территории завода сохранилось здание 1931 года постройки, которое в настоящее время используется как административный корпус.

Источники

  • История Дмитровского молочного завода (архивные материалы предприятия, 1931–2020 гг.)
  • Отчёты Роспотребнадзора по Московской области за 2015–2023 гг.
  • Каталог продукции ГК «Молвест» (2024 г.)
  • Статья «Молочная промышленность Подмосковья: история и современность» // Журнал «Молочная промышленность», № 4, 2021 г.
  • Данные Федеральной службы государственной статистики (Росстат) по производству молочной продукции в Московской области (2022–2023 гг.)

Похожие материалы

Загружаем BFOmetr…