Ганджубас¶
Ганджубас — традиционный вид пряного пива, производившийся в Индии и на Ближнем Востоке из проса, солода и конопли. Напиток упоминается в исторических источниках с XVI века и считается одним из ранних примеров использования каннабиса в пищевых и ритуальных целях. В современной культуре термин «ганджубас» также применяется к марихуане или гашишу, однако изначально слово обозначало именно алкогольный напиток.
¶Этимология
Название происходит от персидского «ганджа-баз» (перс. گنجباز), что дословно переводится как «играющий с ганджей» или «преданный гандже». Слово «ганджа» само по себе является одним из названий растения Cannabis sativa. В русском языке термин закрепился в форме «ганджубас» и использовался для обозначения как напитка, так и собственно конопли.
¶Историческая справка
¶Индия
В Индии напиток известен под названием «бханг» — хотя строго говоря бханг и ганджубас различаются: бханг готовится из листьев и цветков конопли, смешанных с молоком или водой, тогда как ганджубас представлял собой ферментированный напиток на основе проса или солода с добавлением конопли. В индийской традиции конопля была связана с культом бога Шивы и использовалась в религиозных обрядах. В XVI–XVIII веках употребление бханга и ганджубаса было распространено среди различных социальных слоёв, включая воинов и аскетов-садху.
¶Ближний Восток
Наиболее подробные свидетельства о ганджубасе относятся к арабскому миру. Арабские и персидские путешественники и медики описывали напиток как средство, вызывающее эйфорию и расслабление. Ибн Баттута, марокканский путешественник XIV века, упоминал напитки из конопли, которые употреблялись в Индии. Арабские врачи, такие как Ибн Сина (Авиценна), описывали психоактивные свойства конопли, хотя и относились к ним с осторожностью.
¶Средняя Азия
В Средней Азии ганджубас был известен под названием «маджуна» (маджун) — сладкая паста или напиток из конопли, орехов, специй и мёда. Маджуна упоминается в литературных источниках региона и была распространена в качестве общеукрепляющего и опьяняющего средства. В XVI веке правитель Могольской империи Акбар Великий, по свидетельству историков, использовал маджун для укрепления здоровья.
¶Состав и способ приготовления
Точные рецепты ганджубаса в исторических источниках описываются различно. Общий принцип приготовления включал:
- Замачивание и проращивание зёрен проса или ячменя.
- Получение солода и его ферментация.
- Добавление высушенных листьев и соцветий конопли.
- Длительное настаивание и брожение.
- Процеживание и подача.
Крепость напитка была невысокой, а психоактивный эффект обеспечивался тетрагидроканнабинолом (ТГК), содержащимся в конопле. Дозировка была трудноконтролируемой, что нередко приводило к передозировкам.
¶Правовой статус
В настоящее время производство и употребление ганджубаса запрещено в большинстве стран мира ввиду наличия в составе каннабиса. В Российской Федерации каннабис и производные от него вещества, включая марихуану и гашиш, включены в Список наркотических средств, оборот которых запрещён (Постановление Правительства РФ № 1002 от 30 июня 1998 года). Незаконное производство, хранение и сбыт таких веществ уголовно наказуемы.
¶В культуре
Ганджубас упоминается в ряде литературных произведений и исторических хроник. В русской литературе XIX века термин встречается в описаниях путешествий по Индии и Средней Азии. В современной поп-культуре слово иногда используется как синоним марихуаны, что не соответствует его историческому значению.
¶См. также
- Бханг
- Гашиш
- Каннабис
- Маджун
¶Источники
- Растения, изменяющие сознание. Энциклопедия / под ред. Р. Эванса.
- Фармакология: учебник для вузов.
- Материалы о наркотических средствах, включённых в международные конвенции ООН.