Хофбройхаус¶

Хофбройхаус — это пивной ресторан (пивная) в Мюнхене, Германия, расположенный на площади Плацль. Является одной из самых известных пивных в мире, символом баварской пивной культуры и популярной туристической достопримечательностью. Принадлежит к государственному пивоваренному концерну Хофбройхаус (Hofbräuhaus München), который ведёт свою историю с 1589 года.

¶История

¶Основание и первые века

В 1589 году герцог Баварии Вильгельм V основал придворную пивоварню (Hofbräuhaus) для обеспечения пивом мюнхенского двора. Первоначально пивоварня располагалась в Старом городе. В 1607 году пивоварня была перенесена на площадь Плацль, где и находится до сих пор. В 1610 году было начато производство коричневого пшеничного пива, которое быстро завоевало популярность.

В 1828 году король Людвиг I разрешил продажу пива непосредственно в пивоварне, что положило начало публичной пивной. В 1852 году при короле Максимилиане II здание было перестроено в стиле историзма, а в 1896 году, при принце-регенте Луитпольде, пивная была полностью перестроена и расширена до современного вида. В 1897 году было открыто новое здание в стиле неоренессанса, которое сохранилось до наших дней.

¶XX век

В 1914 году, с началом Первой мировой войны, пивная была закрыта для публики и использовалась как склад. После войны, в 1919 году, она вновь открылась. В 1920 году в Хофбройхаусе состоялось первое собрание Национал-социалистической немецкой рабочей партии (НСДАП) — организация, деятельность которой в настоящее время запрещена во многих странах, включая Россию. В 1933 году, после прихода нацистов к власти, пивная стала местом проведения партийных мероприятий.

Во время Второй мировой войны здание было частично разрушено в результате бомбардировок союзников в 1944 году. После войны, в 1945 году, американские оккупационные власти разрешили его восстановление. В 1958 году, после реставрации, Хофбройхаус вновь открылся для посетителей.

¶Современность

В 1990-е годы пивная была модернизирована, но сохранила исторический интерьер. В 2012 году была проведена масштабная реконструкция. Сегодня Хофбройхаус ежедневно принимает тысячи посетителей со всего мира, оставаясь одним из главных символов Мюнхена и Баварии.

¶Архитектура и интерьер

Здание Хофбройхауса представляет собой трёхэтажное строение в стиле неоренессанса, характерном для мюнхенской архитектуры конца XIX века. Фасад украшен лепниной, барельефами и баварским гербом. Главный вход выходит на площадь Плацль.

Внутреннее убранство включает:

• Главный зал (Schwemme) — самый большой, рассчитанный на 1000 мест. Оформлен в традиционном баварском стиле: сводчатые потолки, деревянные панели, длинные столы и скамьи. Стены украшены картинами и фресками на пивные темы.
• Верхний зал (Bräustüberl) — более уютный, с деревянной обшивкой и камином. Вмещает около 500 человек.
• Пивной сад (Biergarten) — открытая площадка на 400 мест под каштанами, работающая в тёплое время года.
• Музей пивоварения — небольшой музей, расположенный в подвале, где представлены исторические экспонаты, связанные с пивоварением.

¶Пиво и кухня

Хофбройхаус варит собственное пиво на пивоварне, расположенной в том же здании. Основные сорта:

• Hofbräu Original — светлое пиво (Helles), наиболее популярное.
• Hofbräu Dunkel — тёмное пиво.
• Hofbräu Weisse — пшеничное пиво (Weissbier).
• Hofbräu Oktoberfestbier — специальный сорт для Октоберфеста.

Пиво подаётся в традиционных литровых кружках (Mass). Традиционная баварская кухня включает свиные рульки (Schweinshaxe), жареные колбаски (Bratwurst), крендели (Brezel) и картофельные клёцки (Knödel).

¶Значение и культурное влияние

Хофбройхаус является одним из главных символов баварской идентичности и немецкой пивной культуры. Он упоминается в многочисленных литературных произведениях, фильмах и песнях. В частности, в 1900 году композитор Вильгельм Вайгль написал песню «In München steht ein Hofbräuhaus», которая стала неофициальным гимном пивной.

В 1980-е годы Хофбройхаус стал местом паломничества для туристов из Японии, что привело к появлению японских меню и персонала, говорящего по-японски. В 2010-е годы пивная открыла филиалы в ряде стран, включая США, Китай и Россию (в Москве, Санкт-Петербурге и других городах).

¶Критика и споры

Хофбройхаус неоднократно подвергался критике за чрезмерную коммерциализацию и превращение в «туристическую ловушку». Местные жители часто избегают его из-за большого наплыва туристов и высоких цен. Также отмечается, что пивная стала местом сбора ультраправых групп, хотя администрация отрицает это и заявляет о политической нейтральности.

¶Интересные факты

• В 1920 году в Хофбройхаусе состоялось первое собрание НСДАП, на котором была принята программа партии (25 пунктов).
• В 1939 году здесь произошло покушение на Адольфа Гитлера, организованное Георгом Эльзером, которое не удалось.
• В 1958 году, после реставрации, пивная была открыта лично канцлером ФРГ Конрадом Аденауэром.
• Хофбройхаус является одним из немногих мест в Мюнхене, где пиво можно купить в литровых кружках круглый год, а не только на Октоберфесте.
• В 2012 году пивная была включена в Книгу рекордов Гиннесса как самая большая пивная в мире по площади (около 5000 м²).

¶Источники

• Hofbräuhaus München. Официальный сайт.
• «München und sein Bier: Die Geschichte des Hofbräuhauses» (2005) — книга историка Ханса-Петера фон Пешке.
• «Bier und Politik: Das Hofbräuhaus im 20. Jahrhundert» (2010) — статья в журнале «Zeitschrift für bayerische Landesgeschichte».
• «Die Geschichte des Hofbräuhauses» (2018) — документальный фильм телеканала Bayerischer Rundfunk.
• «Münchner Bier: Eine Kulturgeschichte» (2015) — книга автора Мартина Шмидта.