Келлог — сухой завтрак и компания¶
Келлог (англ. Kellogg) — распространённое название, относящееся прежде всего к американской компании Kellogg Company (с 2023 года — Kellanova), одному из крупнейших в мире производителей готовых сухих завтраков и снеков, а также к её основателю Уиллу Кит Келлогу и к одноимённому продукту — кукурузным хлопьям, которые стали первым массовым сухим завтраком. В русскоязычной традиции словом «келлог» чаще всего называют именно кукурузные хлопья и другие готовые завтраки этой марки.
¶История
Компания возникла на основе санатория Батл-Крик в штате Мичиган (США), которым руководил врач Джон Харви Келлог. В конце XIX века он и его брат Уилл Кит Келлог искали диетическое питание для пациентов, основанное на вегетарианских продуктах и злаках. В 1894 году братья разработали способ приготовления хлопьев из пшеницы, а затем из кукурузы: зерно варили, пропускали через вальцы и подсушивали, получая хрустящие пластинки.
В 1906 году Уилл Кит Келлог основал компанию Battle Creek Toasted Corn Flake Company, которая начала массовый выпуск кукурузных хлопьев. Продукт быстро стал популярным благодаря рекламе и удобству: его не требовалось готовить. К 1920-м годам компания вышла на международный рынок, а в 1930-х начала выпускать новые виды завтраков, в том числе с добавлением сахара и различных вкусов.
¶Продукция
Основные категории продукции компании:
- готовые сухие завтраки из кукурузы, пшеницы, риса и овса;
- хлопья с сахаром, мёдом, шоколадом и фруктовыми добавками;
- снеки и батончики;
- замороженные продукты (в отдельных подразделениях);
- растительные заменители мяса (через дочерние бренды).
Классические кукурузные хлопья представляют собой тонкие поджаренные пластинки из кукурузной крупы с добавлением сахара, соли и витаминов. Технология включает варку, вальцевание, сушку и обжарку.
¶Экономическое значение
Kellogg Company долгое время входила в число лидеров мирового рынка готовых завтраков наряду с General Mills, Post и Quaker Oats. Компания имела производственные мощности в десятках стран и широкую дистрибьюторскую сеть. В 2023 году корпорация разделилась: североамериканский бизнес снеков и завтраков выделился в компанию Kellanova, а отдельное направление замороженных продуктов в Северной Америке стало компанией WK Kellogg Co.
¶Келлог в России
Продукция марки поставлялась в Россию с конца XX века, а в 2000-х годах компания открыла производство в Московской области. После 2022 года деятельность иностранных производителей в России существенно изменилась: ряд компаний приостановил инвестиции и рекламу, а структура поставок и локального производства неоднократно пересматривалась. Часть продукции продолжала выпускаться на локальных мощностях, в том числе под другими брендами.
¶Критика
Готовые завтраки неоднократно становились объектом критики со стороны диетологов. Основные претензии касаются высокого содержания сахара и соли, а также низкой питательной ценности некоторых продуктов. Производители в ответ расширяли линейки с цельным зерном, снижали содержание сахара и обогащали продукты витаминами и минералами. Отдельно обсуждалась реклама завтраков, ориентированная на детей.
¶Интересные факты
- Кукурузные хлопья считаются одним из первых в мире продуктов, специально созданных как «завтрак».
- Название «келлог» в бытовой речи стало нарицательным для кукурузных хлопьев в целом.
- Санаторий Батл-Крик, где велись первые эксперименты, был известен строгими диетическими принципами.
- Братья Келлог судились между собой за право использовать фамилию в названии компании.
¶См. также
- Сухой завтрак
- Кукурузные хлопья
- Пищевая промышленность США