Клешня как орган и инструмент¶

Клешня — в широком смысле конечность или её часть, служащая для захвата, удержания и манипуляции объектами. Термин применяется в биологии (орган членистоногих и некоторых других животных), в технике (рабочий орган манипулятора или грузозахватного устройства) и в бытовом языке (например, клешня краба как пищевой продукт). Объединяющим признаком является наличие двух или более подвижных элементов, сходящихся и расходящихся для захвата.

¶Биологические клешни

¶У членистоногих

Клешня (клешня́, хела) — специализированная конечность ракообразных, в первую очередь десятиногих: крабов, омаров, лангустов, раков, креветок. Анатомически это видоизменённая передняя пара ходильных ног, последний членик которой образует неподвижный вырост, а предпоследний — подвижный «палец». Смыкание происходит за счёт мышц-сгибателей и разгибателей внутри самой конечности.

Функции клешней разнообразны:

• захват и удержание добычи;
• размельчение пищи;
• защита и угрожающие демонстрации;
• брачные взаимодействия и территориальные конфликты;
• у некоторых видов — рытьё нор и перенос объектов.

У крабов и омаров часто наблюдается асимметрия: одна клешня крупнее и служит для дробления (дробильная), другая — для тонких манипуляций (режущая). У самцов манящих крабов одна клешня гипертрофированно увеличена и используется в сигнальном поведении.

Клешни встречаются и у других групп: у скорпионов и паукообразных аналогичную роль выполняют педипальпы (ногощупальца), у некоторых насекомых — видоизменённые передние конечности. Строго говоря, «клешня» в зоологии — частный случай хелы, а хелицеры паукообразных — иная структура, хотя в быту их тоже называют клешнями.

¶Рост и регенерация

Клешня заключена в жёсткий экзоскелет и растёт только при линьке. При утрате конечности многие ракообразные способны к регенерации: на месте повреждения формируется зачаток, полностью восстанавливающийся за несколько линек. Это свойство изучается в биологии развития как модель регенерации конечностей.

¶Клешня в технике

В технике клешнёй называют рабочий орган, воспроизводящий хват двумя сближающимися элементами:

• Грейфер — грузозахватный механизм с двумя или более челюстями для сыпучих и кусковых грузов; применяется на кранах, экскаваторах, погрузчиках.
• Захват манипулятора — концевое устройство промышленного робота, копирующее принцип схвата; бывает механическим, вакуумным, магнитным.
• Хирургический зажим — инструмент с браншами для удержания тканей и предметов.
• Клешня кузнечная — ручной инструмент для удержания заготовки при ковке.

Общий принцип — преобразование усилия привода в схватывающее движение рабочих элементов.

¶Клешня как пищевой продукт

В кулинарии клешнями называют конечности крабов, омаров, раков и креветок, употребляемые в пищу. Мясо клешней считается деликатесом: у камчатского краба, омара и лангуста именно клешни и фаланги дают наиболее ценную продукцию. В России промысел камчатского краба и других видов ведётся в дальневосточных морях; крабовые клешни поставляются варёно-морожеными и используются в салатах, супах и как самостоятельное блюдо.

¶Клешня в культуре и языке

Слово «клешня» в русском языке имеет переносные значения. «Клешнями» в разговорной речи называют крупные, неуклюжие руки или пальцы. Выражение «попасть в клешни» означает оказаться в безвыходном положении, под жёстким контролем. В литературе и фольклоре клешня — устойчивый образ хищного, цепкого существа (краб, рак, чудовище).

В геральдике и символике клешня краба встречается на эмблемах приморских регионов и рыбопромысловых организаций. В изобразительном искусстве и дизайне клешня — узнаваемый мотив, символизирующий захват, силу и морскую стихию.

¶Клешня в бионике

Форма клешни изучается в бионике как эффективная природная конструкция схвата. Инженеры копируют кривизну и распределение усилий в клешне краба при создании захватов для подводных аппаратов, где требуется надёжное удержание объектов в водной среде. Двухпальцевые и многопальцевые аналоги применяются в робототехнике, протезировании и сельскохозяйственной технике.

¶Смежные понятия

Термин следует отличать от близких по смыслу:

¶Значение

Клешня — пример конвергентного решения задачи захвата в природе и технике. В биологии она служит моделью для изучения морфологии, асимметрии и регенерации; в технике — прообразом грузозахватных и манипуляционных устройств; в экономике — объектом промысла и предметом торговли. Устойчивое присутствие слова в языке и культуре отражает его древнее и универсальное значение как инструмента присвоения и удержания.

Источники: Биологический энциклопедический словарь; Большая российская энциклопедия; справочники по грузоподъёмной технике; материалы по промыслу ракообразных.