Клеточное питание: концепция и критика¶

Клеточное питание — маркетинговый и идеологический термин, обозначающий подход к здоровому питанию, основанный на идее «питания клеток» организма натуральными продуктами с высокой биологической ценностью. В России и странах СНГ под «клеточным питанием» чаще всего понимают программы нутрицевтиков и биодобавок, продвигаемые рядом компаний прямых продаж, а также одноимённый бренд пищевых продуктов.

¶Происхождение термина

Идея «питания клеток» восходит к работам немецкого врача и биохимика Йоханна Бюхнера (1886–1952), сформулировавшего в 1920-х годах учение о «клеточном питании» (Zellernährung). Бюхнер утверждал, что здоровье организма определяется качеством питания отдельных клеток, а болезни возникают из-за дефицита определённых веществ в клеточном уровне. Его концепция была отвергнута официальной академической медициной как недостаточно обоснованная, однако получила широкое распространение в альтернативных и натуропатических кругах.

В современном коммерческом значении термин «клеточное питание» стал использоваться с 1990-х годов, прежде всего в США и Европе, а затем и в России, для продвижения линеек биологически активных добавок и обогащённых продуктов.

¶Основные принципы

Приверженцы клеточного питания обычно формулируют следующие положения:

• Организм нуждается не просто в калориях, а в «живой» пище, богатой витаминами, минералами, ферментами и фитонутриентами.
• Обработка пищи (консервация, рафинация, длительное хранение) разрушает «жизненную силу» продуктов.
• Для восполнения дефицита питательных веществ рекомендуется приём концентратов из натурального сырья — экстрактов, порошков, масел.
• Основу рациона должны составлять цельные растительные продукты, пророщенные зёрна, орехи, морские водоросли.

¶Клеточное питание в России

В российском сегменте рынка под термином «клеточное питания» чаще всего фигурирует одноимённый бренд, принадлежащий компании «Айсберг» (основана в 2006 году, Санкт-Петербург). Под маркой «Клеточное питание» выпускается линейка продуктов: супы, каши, пасты, батончики, напитки, детское питание, а также добавки. Продукция позиционируется как сбалансированная и обогащённая витаминами и минералами.

Компания использует сеть дистрибьюторов и партнёрскую модель продаж, что сближает её с индустрией многоуровневого маркетинга (MLM). Продукция продаётся как через интернет-магазин, так и через зарегистрированных партнёров.

¶Научная критика

Официальная медицина и диетология относятся к концепции клеточного питания скептически. Основные возражения:

• Все клетки человеческого организма получают питательные вещества из крови, а не напрямую из пищи; поэтому формулировка «питание клеток» не имеет строгого научного смысла.
• Утверждения о «разрушении жизненной силы» при термической обработке не соответствуют современным представлениям о пищевой ценности продуктов.
• Многие заявленные свойства биодобавок не подтверждены клиническими исследованиями.
• Избыточный приём витаминов и микроэлементов может быть вреден (гипервитаминоз).

Российская академия наук и Минздрав РФ неоднократно предупреждали о недопустимости использования термина «клеточное питание» в медицинских целях и о рисках самолечения с помощью БАД.

¶Регулирование

В России биологически активные добавки к пище регистрируются как пищевые продукты, а не как лекарства. На упаковке БАД обязательно должна присутствовать надпись «БАД. Не является лекарственным средством». Компании, продающие продукты «клеточного питания», обязаны соблюдать требования технических регламентов Таможенного союза и законодательство о защите прав потребителей.

¶Критика и споры

Бренд «Клеточное питание» и сходные проекты неоднократно становились объектом критики со стороны диетологов и общественных организаций. Основные претензии:

• Завышенная цена продуктов при относительно стандартном составе.
• Использование в маркетинге терминов, вводящих потребителей в заблуждение («клеточное восстановление», «антиоксидантная защита»).
• Агрессивная вербовка дистрибьюторов в структуры MLM.

В 2010-х годах против ряда компаний, работающих под брендами «клеточного питания», возбуждались судебные иски по фактам недобросовестной рекламы.

¶См. также

• Биологически активные добавки
• Нутрицевтики
• Многоуровневый маркетинг
• Диетология

¶Источники

• Бюхнер Й. «Клеточное питание и клеточное здоровье» (1926)
• МР 2.3.1.2432-08 «Профилактика дефицита микронутриентов»
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Материалы Российской академии медицинских наук по вопросам нутрициологии