Компания Barilla и её продукция¶

Barilla — итальянская продовольственная компания, один из крупнейших в мире производителей макаронных изделий, соусов и мучных продуктов. Штаб-квартира расположена в городе Парма (регион Эмилия-Романья). Компания является семейным предприятием, контролируется семьёй Барилла, и занимает лидирующие позиции на рынке пасты как в Италии, так и за её пределами.

¶История

История компании восходит к 1877 году, когда Пьетро Барилла открыл небольшую пекарню и магазин по продаже хлеба и макарон в Парме. В 1910 году его сын Гуальтьеро Барилла преобразовал семейное дело в промышленное предприятие, получившее название «Barilla & Fratelli». В 1912 году компания начала производство яичной лапши, что стало важным этапом в расширении ассортимента.

В 1947 году управление перешло к братьям Пьетро и Джанни Барилла — внукам основателя. Под их руководством компания осуществила техническую модернизацию производства и начала активное продвижение бренда. В 1952 году был запущен завод в Парме, ставший одним из самых современных в Европе на тот момент.

В 1968 году компания начала производство соусов для пасты, а в 1970-х годах вышла на международные рынки, открыв производственные площадки в других странах Европы. В 1979 году из-за финансовых трудностей контрольный пакет акций был продан американской корпорации W. R. Grace, однако уже в 1985 году семья Барилла выкупила компанию обратно и сохранила полный контроль над ней.

В 1990-е годы Barilla продолжила экспансию: были открыты заводы в США, России, Турции и Греции. В 2010-х годах компания запустила линейку безглютеновой продукции и активно развивала сегмент готовых соусов и печенья. К 2020-м годам Barilla присутствует более чем в 100 странах мира.

¶Собственники и управление

Компания остаётся семейным бизнесом. Акционерами являются потомки Гуальтьеро Барилла. С 2014 года пост председателя совета директоров занимает Гуидо Барилла, представляющий пятое поколение семьи. Оперативное управление осуществляет наёмный менеджмент, однако стратегические решения принимаются советом директоров, контролируемым семьёй.

Штаб-квартира компании расположена в Парме. Производственные мощности находятся в Италии, США, России, Турции, Греции, Мексике и других странах. Общая численность сотрудников превышает 8 тысяч человек.

¶Продукция и бренды

Основной деятельностью Barilla является производство макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы. Ассортимент включает более 120 форм пасты — от классических спагетти и пенне до региональных итальянских форматов. Компания также производит:

• мучные смеси и готовые мучные изделия;
• соусы для пасты (томатные, сливочные, с овощами и мясом);
• готовые блюда быстрого приготовления;
• хлебцы, крекеры и печенье;
• безглютеновую линейку продукции.

Barilla владеет несколькими суб-брендами. Среди них:

• Mulino Bianco — итальянский бренд хлебобулочных изделий и печенья, приобретённый в 1970-х годах;
• Voiello — премиальный бренд пасты, ориентированный на традиционные неаполитанские рецептуры;
• Wasa — шведский производитель хлебцев, купленный в 1999 году;
• Harrys — французский бренд хлебобулочных изделий;
• Pavesi — итальянский бренд крекеров и печенья.

¶Производство и сырьё

Barilla использует преимущественно твёрдую пшеницу (дурум), которую закупает у поставщиков в Италии, Канаде, США и странах Средиземноморья. Компания декларирует соблюдение стандартов устойчивого развития: снижение водопотребления, сокращение выбросов CO₂ и использование возобновляемых источников энергии на части предприятий.

Производственный процесс автоматизирован: от замеса теста до упаковки готовой продукции. Особое внимание уделяется контролю качества и сохранению органолептических свойств продукта. Часть продукции выпускается с использованием бронзовой экструзии, что придаёт пасте шероховатую поверхность для лучшего удержания соуса.

¶Присутствие в России

Barilla вышла на российский рынок в начале 1990-х годов. В 2007 году компания открыла собственный завод в Солнечногорском районе Московской области, который производит макаронные изделия и соусы для внутреннего рынка и стран СНГ. Российское производство использует пшеницу, закупаемую в основном у местных сельхозпроизводителей.

После начала событий 2022 года компания объявила о приостановке новых инвестиций в России, однако продолжила операционную деятельность и поставки продукции, ссылаясь на необходимость сохранения рабочих мест и обеспечения продовольствием. Завод в России продолжает работу, продукция реализуется под брендами Barilla и «Макфа» (последняя — по лицензионному соглашению, заключённому в 2021 году).

¶Маркетинг и позиционирование

Barilla традиционно делает ставку на образ итальянской семейной кухни и качество. Рекламные кампании компании часто используют образы итальянских семей, традиционные рецепты и акцент на «правильной» пасте. С 1980-х годов компания сотрудничает с известными рекламными агентствами, а визуальный стиль бренда (синий фон и белый логотип) остаётся неизменным на протяжении десятилетий.

В 2015 году компания столкнулась с критикой из-за высказываний председателя совета директоров Гуидо Барилла о традиционной семье, что вызвало призывы к бойкоту продукции. Впоследствии компания принесла извинения и скорректировала коммуникационную политику, запустив кампании, направленные на инклюзивность.

¶Конкуренты и положение на рынке

Основными конкурентами Barilla на мировом рынке пасты являются итальянские компании De Cecco, La Molisana, Garofalo, а также крупные продовольственные корпорации Nestlé (бренд Buitoni) и Ebro Foods (бренд Panzani). На рынке хлебцев и печенья конкуренцию составляют производители из Скандинавии и Германии.

Barilla занимает первое место в мире по объёму производства макаронных изделий. Доля компании на итальянском рынке пасты составляет около 30 %, на рынке США — порядка 20 %. В России доля компании на рынке макаронных изделий оценивается в 10–15 % в стоимостном выражении.

¶Интересные факты

• Рецепт теста для пасты Barilla не содержит яиц в большинстве линеек — используется только вода и мука из твёрдых сортов пшеницы.
• В 2013 году компания открыла академию пасты (Academia Barilla) в Парме — образовательный центр для поваров и рестораторов.
• Barilla является спонсором теннисных турниров и автогонок, включая сотрудничество с командой Ferrari в 2000-х годах.
• В 2021 году компания запустила линейку пасты из бобовых культур — нута, чечевицы и гороха.

¶Источники

• Официальный сайт компании Barilla.
• Годовые отчёты Barilla G. e R. Fratelli S.p.A.
• Материалы отраслевого издания Pasta & Noodles.
• Публикации деловых изданий о рынке макаронных изделий в России.