Концентрат — понятие и виды¶

Концентрат — обобщённое название продукта, полученного в результате обогащения (концентрирования) исходного сырья с целью повышения содержания в нём ценного компонента. Термин применяется в горнодобыче, пищевой промышленности, сельском хозяйстве, химии и других отраслях; в каждом из этих контекстов «концентрат» обозначает либо обогащённую руду, либо пищевой продукт с высокой концентрацией питательных веществ или активных веществ.

¶Горное дело и металлургия

В горной промышленности рудный концентрат — это продукт обогащения полезных ископаемых, получаемый из дроблёной руды и содержащий повышенное, по сравнению с исходным сырьём, содержание ценного компонента (металла, редкого элемента и т. д.). Обогащение проводится на обогатительных фабриках, где руда проходит дробление, измельчение, гравитационную, магнитную, флотационную или электрообработку. В результате отделяется «пустая порода» (отходы обогащения, или хвосты), а полезный минерал собирается в концентрат.

Основные виды концентратов по виду обогащаемого сырья:

Содержание металла в концентрате обычно составляет от 10–15 % (для медных и цинковых концентратов) до 60–70 % и выше (для железорудных). Концентрат подлежит дальнейшей металлургической переработке — плавке, обжигу, выщелачиванию — для получения чистого металла.

В России крупнейшими производителями медных и цинковых концентратов являются предприятия Урала и Забайкалья (например, «Уралгредмаш», «Челябинский цинковый завод» и другие), железорудных концентратов — горно-обогатительные комбинаты Курской магнитной аномалии и Кольского полуострова (КМАРС, «Олкон»).

¶Пищевые концентраты

В пищевой промышленности пищевой концентрат — это продукт, полученный из натурального сырья (овощей, фруктов, мяса, рыбы, молока, злаков, кофе, чая и др.) путём удаления воды или иных компонентов, с сохранением или обогащением вкусовых, ароматических и питательных свойств. Концентраты делятся на:

• напитки — соки-нектары, соковые концентраты, растворимый кофе, сублимированный чай, какао-порошок, сухие молочные смеси;
• супы и бульоны — кубики бульона, порошковые супы, соусы;
• растительные — томатная паста, овощные порошки, пищевые волокна;
• белковые — протеиновые порошки (сывороточный, соевый, яичный), используемые в спортивном питании;
• жировые — маргарины, спреды, концентрированные жировые эмульсии.

Концентрирование пищевых продуктов осуществляется выпариванием, сублимационной сушкой, распылительной сушкой, экстракцией. Такой подход снижает массу и объём продукта, увеличивает срок хранения и упрощает транспортировку. Восстановление продукта к употреблению обычно сводится к растворению в воде или добавлению жидкости.

¶Сельское хозяйство

В растениеводстве концентрат кормовой — это комбикорм или кормовая добавка с повышенным содержанием белка, витаминов, минералов или других питательных веществ, применяемая для докорма и балансирования рационов сельскохозяйственных животных. Примеры — жмых и шрот (концентраты белка после отжима масла из семян подсолнечника, сои, рапса), рыбная мука, дрожжевые концентраты, витаминно-минеральные премиксы.

¶Химия и фармацевтика

В химической промышленности под концентратом понимают раствор или смесь с повышенным содержанием определённого вещества — например, обогащённый уран (урановый концентрат, «жёлтый кек» — урановый оксид U₃O₈, получаемый на этапе переработки урановой руды). В фармацевтике концентрат — лекарственная форма, требующая разведения перед применением (например, концентрат для приготовления инфузионных растворов).

¶Общие черты понятия

Несмотря на различие отраслей, значение термина сводится к одному принципу: концентрат — это результат целенаправленного повышения доли нужного компонента относительно массы продукта. Обратная операция — разбавление или разведение — восстанавливает исходное состояние. Термин противопоставляется «хвостам» (в обогащении), «разбавителю» и «экстракту» (в химии), «разведённому продукту» (в пищевой промышленности).

Источники:

• Горная энциклопедия / под ред. В. В. Мельникова. — М.: Советская энциклопедия, 1984—1995.
• Технология обогащения полезных ископаемых / под ред. Б. В. Баскакова. — М.: Недра, 2004.
• ГОСТ 31863-2012 «Продукты пищевые. Термины и определения».
• Пищевые концентраты: учебник / под ред. В. А. Тихонова. — М.: Колос, 2005.
• Справочник по обогащению руд / под ред. Л. Г. Мамляко. — М.: Недра, 1986.