Кремлёвская диета¶

Кремлёвская диета — низкоуглеводная система питания, получившая распространение в России в 1990-х годах и приписываемая якобы использовавшейся в Кремле для поддержания формы высшего руководства страны. Несмотря на название, к официальным диетологическим протоколам Кремля диета отношения не имеет; авторство и происхождение названия достоверно не установлены. Система основана на подсчёте «условных калорий» продуктов и резком ограничении углеводов при сохранении белков и жиров.

¶Принципы и таблица условных калорий

Основа диеты — таблица «условных калорий» (УК), в которой каждому продукту присвоено числовое значение, условно отражающее его калорийность и углеводную нагрузку. В отличие от обычной калорийности (ккал), значения УК измеряются в условных единицах и не совпадают с физиологической ценностью пищи. Суточная норма, согласно классической версии диеты, составляет около 40 УК для женщин и 60 УК для мужчин, причём углеводы «съедают» львиную долю дневного лимита.

Типичные значения из сводных таблиц (варьируются в разных редакциях):

Нулевая «стоимость» мяса, рыбы, яиц и сыра формально позволяет употреблять их практически без ограничений, тогда как сладости, крупы, хлеб и фрукты быстро исчерпывают дневной бюджет.

¶Фазы диеты

Классическая версия разделяется на три последовательные фазы:

1. Стабилизация (2–4 недели). Полный отказ от сахара, мучного, сладких фруктов, алкоголя и газированных напитков. Основа рациона — мясо, рыба, яйца, твёрдые сыры, овощи с низким содержанием крахмала.
2. Похудение. Продолжение ограничений, суточный бюджет УК сокращается; допускается небольшое количество углеводов (овощи, немного хлеба).
3. Поддержание. Расширение рациона, включение сложных углеводов, но с сохранением контроля за суммарным количеством УК.

¶Критика со стороны диетологии

Российские диетологи и нутрициологи неоднократно указывали на ряд принципиальных проблем кремлёвской диеты:

• Отсутствие научного обоснования. Понятие «условная калория» не имеет физиологического смысла и не используется в доказательной медицине. Нулевая УК мяса и сыра не означает нулевой калорийности этих продуктов.
• Дефицит микронутриентов и клетчатки. Резкое ограничение фруктов, круп и цельнозерновых продуктов ведёт к недостатку витаминов, минералов и пищевых волокон.
• Нагрузка на почки и печень. Преобладание белковой пищи при недостатке углеводов повышает нагрузку на выделительную систему.
• Быстрый возврат веса. После отмены ограничений масса тела, как правило, восстанавливается, нередко с превышением исходных значений.
• Риск при сопутствующих заболеваниях. Диета противопоказана при болезнях почек, печени, поджелудочной железы, а также при сахарном диабете без врачебного контроля.

В ряде публикаций кремлёвская диета квалифицируется как разновидность белково-жировой (кетогенной) диеты с резким ограничением углеводов, при этом её «условные калории» — маркетинговое нововведение, не имеющее аналогов в мировой диетологии.

¶Распространение

Наибольшую популярность диета приобрела в России и странах СНГ в конце 1990-х — начале 2000-х годов, когда активно распространялась через печатные издания, а затем через интернет-ресурсы. Ссылка на «кремлёвское» происхождение служила маркетинговым приёмом: предполагалось, что подобный рацион позволяет руководству страны поддерживать форму. Достоверных подтверждений того, что сотрудники Кремля или высшие должностные лица реально придерживались именно этой системы, не опубликовано.

В 2000-е годы диета стала объектом критики со стороны профессионального медицинского сообщества; тем не менее разрозненные версии таблицы условных калорий продолжают циркулировать в сети, часто с противоречивыми значениями.

¶См. также

• Кетогенная диета
• Низкоуглеводная диета
• Диетология

¶Источники

• Медицинские обзоры низкоуглеводных диет (доказательная диетология)
• Публикации Российского общества диетологов и нутрициологов
• Материалы научно-популярных изданий о популярных диетах в России