Манго — тропический плод¶
Манго (Mangifera indica) — съедобный плод одноимённого дерева семейства Сапотовые, произрастающего в тропиках Южной Азии. Относится к числу наиболее потребляемых фруктов в мире: по объёму производства манго уступает лишь банану, винограду и цитрусовым. Плоды употребляются в свежем виде, а также перерабатываются в соки, джемы, сухофрукты и специи.
¶Ботаническое описание
Манго — вечнозелёное дерево высотой 10–40 м с раскидистой кроной. Листья кожистые, ланцетные, длиной до 30 см. Цветки мелкие, собраны в метёлки, окрашены в розовато-жёлтый цвет. Плод — костянка массой от 200 г до 1 кг (у культурных сортов), с толстой кожурой и сочной мякотью жёлтого, оранжевого или зелёного цвета. Внутри находится крупная плоская косточка, содержащая семя.
Манго относится к тропическим растениям, чувствительным к заморозкам: оптимальная температура для роста — 24–30 °C. Предпочитает глубокие, хорошо дренированные почвы и обильный полив во время плодоношения.
¶История и происхождение
Родина манго — Индийский субконтинент, где дикие формы дерева произрастают более 4000 лет. Впервые растение упоминается в санскритских текстах около 1500 года до н. э. под названием «амра» (āmra). В Индии манго считается «королём фруктов» и играет значимую роль в культуре и религиозных обрядах.
В IX веке арабские торговцы распространили манго в Восточной Африке, а в XVI веке португальские мореплаватели завезли его в Бразилию и далее — в Центральную Америку и Карибский бассейн. В XVIII веке манго появился на Филиппинах, в Малайзии и на Мадагаскаре. В XX веке плантации были заложены в Мексике, Бразилии, Египте, Испании и на Канарских островах.
¶Классификация и сорта
В мире культивируется более 1000 сортов манго, которые принято делить на две группы:
- Индийские сорта — преимущественно выращиваются в Южной Азии; плоды часто волокнистые, с выраженным ароматом.
- Индо-Китайские сорта — распространены в Юго-Восточной Азии; плоды более мелкие, но с тонкой кожицей.
Крупнейшие производители манго в мире (по данным ФАО):
| Страна | Доля мирового производства |
|---|---|
| Индия | около 40 % |
| Китай | около 6 % |
| Мексика | около 5 % |
| Таиланд | около 4 % |
| Индонезия | около 3 % |
В России манго не выращивается в промышленных масштабах из-за климатических ограничений; плоды импортируются преимущественно из Египта, Турции, Бразилии и Индии.
¶Пищевая ценность
На 100 г мякоти манго приходится:
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | 60–67 ккал |
| Белки | 0,8 г |
| Жиры | 0,4 г |
| Углеводы | 15 г |
| Витамин C | 36 мг |
| Витамин A (бета-каротин) | 1000 МЕ |
| Пищевые волокна | 1,6 г |
Манго является источником бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин A. Плод также содержит фолиевую кислоту, витамин E, калий и полифенольные антиоксиданты.
¶Применение
¶Пищевая промышленность
Манго перерабатывается в соки, нектары, пюре, джемы, желе, сухофрукты (чипсы) и варенье. В Индии и Юго-Восточной Азии из незрелых плодов готовят маринады и соусы (например, индийский чатни и ачар). Из спелых плодов производят сладкие десерты, мороженое и алкогольные напитки.
¶Косметология и медицина
Масло манго, получаемое из косточки плода, используется в косметической промышленности как увлажняющий ингредиент для кожи и волос. В традиционной индийской медицине (аюрведе) плод и листья манго применяются для лечения кожных заболеваний и расстройств пищеварения.
¶Древесина и декоративное использование
Древесина манго применяется в мебельном производстве и для изготовления музыкальных инструментов. Деревья высаживают как декоративные и теневые растения в тропических регионах.
¶Интересные факты
- Манго — национальный фрукт Индии, Пакистана и Филиппин.
- Ежегодно в июле в индийском штате Уттар-Прадеш проводится фестиваль манго, на котором дегустируются десятки сортов.
- Плодоношение манго наступает через 5–8 лет после посадки; дерево живёт до 100 лет.
- Манго относится к семейству Сапотовые, к которому также принадлежат гуава и хурма (впрочем, хурма относится к семейству Эбеновые — родство с манго у неё отсутствует).
¶Источники
- ФАО. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН — статистика по тропическим фруктам.
- Морган, Дж. «Манго: ботаника, выращивание и использование». — К.: Мир, 2001.
- Litz, R.E. The Mango: Botany, Production and Uses. — CABI Publishing, 2009.
- Мензел, К. «Тропическое садоводство». — М.: Колос, 1998.