Осот — род растений семейства Астровые¶

Осот (лат. Sonchus) — род дву- и многолетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae), ранее относившихся к семейству Сложноцветные. Включает около 60 видов, распространённых преимущественно в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария. Многие виды осота рассматриваются как сорные растения, некоторые используются в кулинарии и народной медицине.

¶Название и этимология

Русское название «осот» восходит к праславянскому osotъ и, вероятно, связано с горьким вкусом растения. Латинское название рода Sonchus происходит от греческого sogchos — «пустотелый стебель», что отражает особенность строения стеблей многих видов. В народе осот также известен под названиями «воронья трава», «квасник», «щавельник».

¶Ботаническое описание

Осоты — травы с прямостоячими, обычно ветвистыми стеблями высотой от 30 см до 1,5–2 м, в зависимости от вида. Листья перисто-рассечённые или зубчатые, часто с колючими зубцами по краю, снизу сизые из-за воскового налёта. Все части растения при повреждении выделяют млечный сок белого цвета.

Соцветия — корзинки диаметром 1,5–3 см, состоящие из многочисленных трубчатых жёлтых цветков. Плод — семянка с хохолком из тонких волосков, облегчающим ветровое распространение. Цветение продолжается с июня по сентябрь.

¶Распространение и экология

Виды рода осот распространены по всему миру, но наибольшее разнообразие отмечено в Средиземноморье и Центральной Азии. На территории России и СНГ произрастает около 10–15 видов. Осоты — типичные рудеральные растения, заселяющие нарушенные местообитания: обочины дорог, свалки, пустыри, прибрежные территории, поля и огороды. Многие виды инвазивны и успешно натурализуются за пределами ареала.

¶Основные виды

Наиболее известные виды, произрастающие на территории России:

• Осот полевой (Sonchus arvensis) — многолетнее растение высотой до 1 м, с горизонтальным разветвлённым корневищем. Широко распространён как сорняк на полях, в огородах, на пустырях. Цветки ярко-жёлтые, корзинки диаметром до 3 см.
• Осот огородный (Sonchus oleraceus) — однолетнее растение высотой 30–100 см. Листья перисто-рассечённые, с острыми зубцами. Распространён как сорное растение по всей умеренной зоне.
• Осот шероховатый (Sonchus asper) — однолетник с жёсткими, шероховатыми листьями, густо покрытыми короткими волосками. Отличается от осота огородного более мелкими соцветиями и характерным опушением.
• Осот розовый (Sonchus plumosus) — многолетник с крупными соцветиями, распространённый в горных районах Кавказа и Средней Азии.
• Осот бородчатый (Sonchus acaulis) — приземистое растение с розеткой листьев, встречающееся в горах Средиземноморья.

¶Химический состав

В надземных частях осота содержатся флавоноиды (в том числе лютеолин и апигенин), сапонины, горечи, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы B. Млечный сок содержит каучукоподобные вещества. В семенах обнаружены жирные масла.

¶Применение

¶Кулинария

Молодые листья осота огородного и осота полевого съедобны — их используют в салатах, щах, борщах, супах. Вкус напоминает щавель за счёт содержания щавелевой кислоты. В ряде стран (Индия, страны Западной Европы) осот выращивается как овощная культура.

¶Медицина

В народной медицине осот применяется как кровоостанавливающее, противовоспалительное и мочегонное средство. Настои и отвары травы использовались при заболеваниях печени, желудочно-кишечного тракта, а также наружно — при кожных заболеваниях. В научной медицине осот не применяется.

¶Другие направления

Осот используется как кормовое растение для скота, хотя горечь в листьях снижает его кормовую ценность. В некоторых регионах осот применяется для зелёного удобрения.

¶Осот как сорное растение

Особую проблему представляет осот полевой — его глубоко залегающие корневища (до 2 м) с многочисленными почками затрудняют искоренение. Растение устойчиво к большинству гербицидов, применяемых на посевах зерновых культур. Борьба с осотом включает механическое удаление, многократное скашивание до образования семян и применение специализированных гербицидов.

¶Примечания

Род осот близок к родам Lactuca (латук) и Crepis (козлятник), с которыми объединяется в трибу Cichorieae. Таксономическая классификация рода остаётся предметом дискуссий: часть видов, ранее выделяемых в роды Sonchella и Kirkianella, включается в Sonchus.

¶Источники

• Губанов И. А. и др. «Определитель сосудистых растений средней России».
• Флора СССР. Т. 29.
• Цвелёв Н. Н. «Злаки СССР».
• Дудченко Л. Г., Козяков А. С., Кравцов В. А. «Съедобные травы».
• Мазуренко М. Т. «Лекарственные растения в народной медицине».