Пиво Foster's: история и особенности¶

Foster's — международный бренд пива лагер, изначально созданный в Австралии, а в настоящее время принадлежащий японской пивоваренной компании Asahi Group Holdings. С 2017 года бренд позиционируется как «австралийское пиво, произведённое в Европе», поскольку основное производство для мирового рынка сосредоточено на пивоварнях в Бельгии и Великобритании (Манчестер). Крепость классического напитка составляет 4,0 % об., а его отличительной чертой является светлый солодовый вкус с лёгкой хмелевой горечью.

¶История

Бренд был основан в 1887 году двумя американскими братьями — Уильямом и Ральфом Фостерами, которые эмигрировали в Австралию из Нью-Йорка. Они приобрели пивоварню в Мельбурне и в 1888 году начали производство лагера с применением технологии искусственного охлаждения, что было редкостью для того времени. В 1889 году братья запатентовали собственную систему охлаждения, которая позволяла производить пиво стабильного качества в условиях жаркого австралийского климата.

В 1907 году компания Foster's Brewing Company была продана консорциуму инвесторов, после чего бренд сменил нескольких владельцев. В 1960-х годах права на марку приобрела компания Carlton & United Breweries (CUB), которая в 1983 году была поглощена корпорацией Elders IXL. Именно в этот период началась активная международная экспансия бренда.

¶Международная экспансия

В 1970-х годах Foster's начал продаваться в Великобритании, где быстро завоевал популярность. К началу 1980-х годов он стал одним из самых продаваемых импортных лагеров на британском рынке. В 1990-х годах бренд вышел на рынки США, Канады и ряда европейских стран. Однако в самой Австралии Foster's никогда не был самым популярным пивом — местные потребители традиционно отдавали предпочтение другим маркам, таким как Victoria Bitter или XXXX.

В 2005 году австралийское подразделение CUB было выделено в самостоятельную компанию Foster's Group, которая в 2011 году была приобретена британской корпорацией SABMiller. В 2016 году SABMiller была куплена Anheuser-Busch InBev, и уже в 2017 году права на бренд Foster's для рынков Европы, США и Канады были проданы японской компании Asahi Group Holdings. В Австралии права на марку сохранила Carlton & United Breweries (в настоящее время принадлежит Asahi).

¶Особенности производства и рецептура

Foster's производится по технологии классического европейского лагера с использованием ячменного солода, воды, хмеля и дрожжей. В отличие от многих массовых сортов, в рецептуре не используются рис или кукуруза в качестве заменителей солода. Пиво проходит процесс низового брожения при температуре около 10–15 °C с последующим длительным дозреванием.

Отличительной особенностью Foster's является его «австралийский» характер, который маркетологи описывают как «лёгкий, освежающий и хорошо утоляющий жажду». Вкус характеризуется мягкой солодовой сладостью, низкой карбонизацией и едва уловимой хмелевой горчинкой во вкусе.

¶Разновидности

Основные варианты бренда:

• Foster's Lager — классический светлый лагер крепостью 4,0 % об.
• Foster's Radler — слабоалкогольный напиток (2,0 % об.) на основе пива с добавлением лимонного сока, выпускается преимущественно для европейского рынка.
• Foster's Ice — версия с повышенной фильтрацией и крепостью 4,5 % об., производилась в 1990-х годах.

В Австралии под брендом Foster's также выпускается тёмное пиво Foster's Special Bitter, однако оно не экспортируется.

¶Упаковка и маркетинг

Наиболее узнаваемым элементом бренда является фирменная банка объёмом 0,5 литра с сине-белым оформлением и изображением кенгуру. В Великобритании и Европе Foster's традиционно продаётся в банках с характерным «покатым» верхом, имитирующим пинту. Слоган бренда — «Foster's — Australian for Beer» («Foster's — по-австралийски пиво») — использовался в рекламных кампаниях с 1980-х годов, хотя в самой Австралии он не применялся.

Рекламные кампании бренда в Великобритании в 1990–2000-х годах строились на юмористических образах, обыгрывающих стереотипы об австралийцах. С 2017 года, после перехода к Asahi, маркетинговая стратегия сместилась в сторону подчёркивания «европейского качества при австралийском характере».

¶Рынки сбыта и популярность

Основными рынками сбыта Foster's являются Великобритания, где бренд занимает устойчивые позиции в сегменте стандартных лагеров, а также страны Европы (в первую очередь Испания, Италия, Германия), Канада и США. В Австралии доля бренда незначительна и составляет менее 1 % национального рынка пива.

В России Foster's официально не импортируется с 2014 года, однако отдельные партии могут попадать на рынок через параллельный импорт. До 2014 года пиво поставлялось в Россию в алюминиевых банках и стеклянных бутылках.

¶Критика и восприятие

Foster's неоднократно подвергался критике со стороны пивных энтузиастов за «средний» и «невыразительный» вкус, характерный для массовых лагеров. В Австралии бренд воспринимается как «пиво для туристов», поскольку местные жители предпочитают более крепкие и насыщенные сорта. Тем не менее, на экспортных рынках Foster's стабильно входит в число наиболее узнаваемых австралийских брендов наряду с Fosters и XXXX.

В 2019 году в Великобритании разгорелся скандал, связанный с изменением рецептуры: потребители заметили, что пиво, сваренное в Манчестере, стало менее горьким. Компания Asahi признала изменение, объяснив его унификацией производственных процессов, однако заверила, что «характерный австралийский вкус» сохранён.

¶Юридические аспекты и владельцы

В настоящее время права на бренд Foster's в мире разделены:

• Asahi Group Holdings — владеет правами на бренд для Европы, Северной Америки и большинства стран Азии (приобретено у Anheuser-Busch InBev в 2017 году).
• Carlton & United Breweries (дочерняя компания Asahi в Австралии) — владеет правами на бренд в Австралии, Новой Зеландии и ряде стран Тихоокеанского региона.

Таким образом, фактически весь бренд контролируется японской корпорацией Asahi, которая является одним из крупнейших пивоваренных концернов мира.