Полынь — род растений семейства Астровые¶

Полынь (лат. Artemisia) — род двудольных растений семейства Астровые (Asteraceae), включающий более 400 видов, распространённых преимущественно в умеренном и субтропическом поясах Северного полушария. Многие виды — многолетние травы, реже полукустарники и кустарники, с характерным горьким вкусом и сильным ароматом, обусловленным содержанием эфирных масел и горьких гликозидов. В России произрастает около 160 видов рода, значительная часть из них — на Кавказе, в Сибири и в степных районах.

¶Название и этимология

Русское название «полынь» восходит к древнеславянскому «пелынь» и, вероятно, к тому же корню, что и «пепел» — по серебристо-серому опушению листьев. Латинское название рода Artemisia связано с именем древнегреческой богини Артемиды; по преданию, растение было названо в её честь либо потому, что обнаружено ею, либо из-за лечебных свойств, приписываемых богине охоты и плодородия.

¶Ботаническое описание

Полыни — травы, полукустарники или кустарники высотой от 10–20 см до 2 м. Стебли прямостоячие, ветвистые, часто опушённые серебристым войлоком. Листья очерёдные, перисторассечённые или перисто-рассечённые, снизу часто беловойлочные. Соцветия — мелкие корзинки, собранные в метёлку или колос; цветки трубчатые, зеленоватые или жёлтые, обоеполые или мужские. Плод — семянка. Многие виды обладают сильным запахом, обусловленным эфирными маслами (артемизиол, туйон, камфора и другие компоненты).

¶Распространение и экология

Род имеет преимущественно северное полушарное распространение. Наибольшее видовое разнообразие полыней сосредоточено в Центральной Азии, Средиземноморье, Северной Америке и на севере Евразии. В России полыни занимают разнообразные местообитания: степи, полупустыни, солончаки, горные склоны, пустынные и лесостепные районы. Многие виды — ксерофиты, устойчивые к засухе и засолению почв. Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris) и полынь черноплодная (A. vulgaris var. indica) распространены как сорняки по обочинам дорог, на пустырях и вдоль жилой застройки.

¶Химический состав

В надземных частях полыней содержатся эфирные масла (0,5–3 % от массы сырья), горькие гликозиды (артемизин, абсинтин), флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин. Состав эфирного масла существенно варьирует в зависимости от вида, фазы развития растения и ареала: в полыни горькой (A. absinthium) преобладают туйон и фенольные соединения, в полыни лимонной (A. abrotanum) — цитрал, в полыни цитварной (A. cina) — сантонин.

¶Основные виды

¶Применение

¶Медицина

Полынь горькая и полынь обыкновенная используются в народной и научной медицине как горечь — аппетитное и желчегонное средство. Настои и экстракты полыни входят в состав желчегонных и желудочных сборов. Сантонин, получаемый из полыни цитварной, применялся как противоглистное средство. Полынь обыкновенная входит в состав препарата «Артемизинин» — противомалярийного средства, выделенного из A. annua (однолетней полыни), культивируемой в Китае и других странах.

¶Пищевая промышленность

Полынь горькая — основной ароматический компонент вермута, абсента, биттеров и некоторых ликёров. Полынь обыкновенная используется как приправа к мясным и рыбным блюдам в кавказской и среднеазиатской кухнях.

¶Сельское хозяйство и садоводство

Некоторые виды полыни применяются как инсектицидные растения: запах полыни отпугивает комаров, мух и других насекомых. Полынь лимонная и полынь Максимовича культивируются как декоративные растения.

¶Полынь в культуре

В русской народной культуре полынь ассоциировалась с горечью и бедностью («горькая полынь» как символ невзгод). Вместе с тем растение ценилось как оберег: ветки полыни развешивали в домах для защиты от насекомых и, по поверьям, от нечисти. В библейской традиции полынь упоминается как символ горечи и страдания (Откровение 8:11 — «звезда, называемая Полынью»).

¶Примечания

Полынь — потенциальный аллерген; пыльца многих видов вызывает поллиноз. При приёме препаратов полыни в больших дозах возможна токсичность, связанная с содержанием туйона.