Pringles

Pringles — это торговая марка картофельных чипсов и закусок, производимых компанией Kellanova (до 2023 года — Kellogg’s). Продукт отличается от классических чипсов строго унифицированной формой, упаковкой в виде цилиндрической тубы и технологией производства из обезвоженного картофельного сырья. Чипсы Pringles представлены в десятках вкусовых вариантов и продаются более чем в 140 странах мира.

История

Разработка и запуск

Идея создания чипсов, лишённых недостатков традиционных (ломкость, нестандартная форма, высокое содержание масла), возникла в компании Procter & Gamble в конце 1960-х годов. В 1968 году химик Фредрик Баур (Fredric Baur) разработал рецептуру и форму чипса — однородную, слегка вогнутую пластинку, напоминающую седло. Для упаковки он же предложил цилиндрическую тубу с пластиковой крышкой, которая защищала продукт от крошения. Первая тестовая продажа состоялась в 1968 году в городе Эвансвилл (штат Индиана, США). Коммерческий запуск по всей стране прошёл в 1975 году.

Переход к Kellogg’s

В 2012 году Procter & Gamble продала бренд Pringles компании Kellogg’s за 2,7 миллиарда долларов США. Сделка была завершена в 2012 году, после чего производство и маркетинг перешли под контроль Kellogg’s. В 2023 году в результате реструктуризации Kellogg’s разделилась на две компании, и бренд Pringles отошёл к Kellanova, специализирующейся на закусках.

Технология производства

Сырьё

В отличие от традиционных чипсов, которые нарезают из сырого картофеля, Pringles изготавливаются из картофельного пюре (дегидратированного картофельного хлопья), смешанного с пшеничным крахмалом, рисовой мукой, растительным маслом, солью и эмульгаторами. Содержание картофеля в готовом продукте составляет около 42 % (по данным производителя).

Формовка и жарка

Тесто раскатывается в тонкий лист, из которого штампуются овальные заготовки одинакового размера. Заготовки проходят через туннельную печь с горячим маслом (жарка во фритюре), где приобретают характерную изогнутую форму. После жарки чипсы обсушиваются, посыпаются ароматизаторами и упаковываются.

Упаковка

Чипсы укладываются в тубу стопкой, что минимизирует воздушные зазоры и предотвращает механические повреждения. Внутри тубы находится инертный газ (азот) для продления срока годности. Крышка тубы позволяет закрывать упаковку после вскрытия.

Ассортимент и вкусы

Постоянная линейка

Базовые вкусы Pringles включают:

• Original (классический солёный)
• Sour Cream & Onion (сметана и лук)
• Salt & Vinegar (соль и уксус)
• Cheddar Cheese (сыр чеддер)
• BBQ (барбекю)
• Hot & Spicy (острый)
• Paprika (паприка)
• Texas BBQ (техасское барбекю)

Региональные и лимитированные серии

В разных странах выпускаются вкусы, адаптированные под местные предпочтения: в Японии — «васаби» и «соевый соус», в Великобритании — «ростбиф», в России — «красная икра» (выпускался в 2010-х годах). Периодически появляются лимитированные серии, например, приуроченные к праздникам (Хэллоуин, Новый год) или коллаборациям (Pringles x Wendy’s, Pringles x Taco Bell).

Форматы упаковки

Основной объём — тубы весом 40–200 г. Также существуют мини-тубы (для автоматов и дорожных наборов) и большие семейные упаковки. В некоторых странах продаются «Pringles Stix» — тонкие палочки в стаканчике, и «Pringles Snack Stacks» — мини-упаковки по 2–3 чипса.

Маркетинг и реклама

Логотип и маскот

Логотип Pringles представляет собой стилизованное изображение мужчины с усами и бабочкой — мистера Pringles (Julius Pringles). Его образ был создан дизайнером Луисом Дженнингсом в 1967 году. Маскот используется на упаковке и в рекламных кампаниях. В 1990-е годы его лицо было нарисовано с более выраженными чертами, в 2000-х — упрощено.

Слоганы

Наиболее известный слоган: «Once you pop, you can’t stop!» («Один раз попробовал — не остановишься!»). Он используется с 1980-х годов и стал частью массовой культуры.

Спонсорство

Pringles выступает спонсором спортивных мероприятий: NASCAR (серия гонок), футбольных клубов (например, «Манчестер Юнайтед» в прошлом), киберспортивных турниров (League of Legends, Counter-Strike).

Критика и споры

Состав и питательная ценность

Pringles критикуются за высокое содержание жиров (около 30–35 % от массы), натрия и искусственных добавок. В 2000-х годах продукт был отнесён к категории «ультра-обработанных» продуктов, потребление которых связывают с риском ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Производитель в ответ указывает на отсутствие трансжиров и использование натуральных ароматизаторов в большинстве линеек.

Судебные иски

В 2008 году в Великобритании суд постановил, что Pringles не являются «картофельными чипсами» в смысле налогообложения (освобождение от НДС на продукты питания), так как содержание картофеля менее 50 %. Позже апелляция изменила решение, и Pringles были признаны чипсами. В США в 2012 году подан коллективный иск о введении потребителей в заблуждение относительно «натуральности» продукта — иск был урегулирован во внесудебном порядке.

Экологический аспект

Тубы Pringles считаются сложными для переработки из-за комбинации материалов (металлическое дно, пластиковая крышка, картонный корпус с алюминиевым слоем). В 2020 году компания Kellogg’s объявила о планах перейти на полностью перерабатываемую упаковку к 2025 году, но на 2024 год изменения внедрены лишь частично.

Интересные факты

• Создатель упаковки Фредрик Баур завещал похоронить себя в тубе от Pringles. После его смерти в 2008 году часть праха была помещена в такую тубу.
• Форма чипса Pringles («седло») описывается математической поверхностью — гиперболическим параболоидом. Эта форма позволяет чипсам плотно укладываться друг на друга.
• В 2019 году Pringles выпустила партию чипсов со вкусом «пицца» в форме мини-пицц, что стало отходом от стандартной формы.
• По данным компании, ежегодно продаётся более 1 миллиарда туб Pringles по всему миру.

Источники

• Kellanova. Официальный сайт бренда Pringles.
• Baur, F. J. (1968). Patent US 3,576,648 «Method of making a chip-type product».
• The Guardian. «Pringles are not potato crisps, UK court rules» (2008).
• Statista. «Global sales of Pringles» (2023).
• BBC News. «Pringles creator Fredric Baur’s ashes buried in a Pringles can» (2008).