Ресторан Basta в Москве¶

Basta — московский ресторан авторской кавказской кухни, открытый в 2017 году на Патриарших прудах. Заведение принадлежит российскому рэп-исполнителю Василию Вакуленко, известному под псевдонимом Баста, и его партнёрам. Ресторан расположен по адресу: Малая Бронная улица, дом 2, стр. 1, в непосредственной близости от одноимённых прудов.

¶История и концепция

Ресторан Basta открылся в конце 2017 года в здании бывшего ресторана «Патио» на углу Малой Бронной и Ермолаевского переулка. Инициатором проекта выступил Василий Вакуленко совместно с ресторатором Алексеем Гусевым, ранее запускавшим проекты «Техникум» и «Восход». Название заведения напрямую отсылает к сценическому псевдониму владельца.

Концепция заведения — «современная кавказская кухня» с акцентом на авторскую подачу традиционных блюд народов Кавказа. В интерьере сочетаются элементы лофта с национальными мотивами: кирпичная кладка, деревянные балки, ковры ручной работы и предметы декора, отсылающие к культуре горских народов. Площадь зала составляет около 300 квадратных метров, что позволяет размещать до 150 гостей одновременно.

Особенностью заведения является музыкальное сопровождение: в ресторане регулярно звучат треки Басты и артистов его лейбла Gazgolder, а также проводятся закрытые концерты и творческие вечера. Сам Вакуленко периодически появляется в заведении, что привлекает дополнительное внимание поклонников.

¶Кухня и меню

Кухню ресторана возглавляет шеф-повар Руслан Поляков, ранее работавший в ресторанах «Self Edge» и «Восход». Меню построено вокруг классических кавказских рецептов, адаптированных под современные гастрономические тренды. Средний чек составляет 2500–3500 рублей без учёта алкогольных напитков.

В числе фирменных позиций:

• хинкали с бараниной и с томлёной говядиной;
• хачапури по-аджарски с яйцом и сливочным маслом;
• шашлык из фермерской баранины на углях;
• долма в виноградных листьях;
• люля-кебаб из ягнёнка;
• чахохбили из цыплёнка;
• пхали из шпината и свёклы.

Особое внимание уделяется хлебу: лепёшки и лаваш выпекаются в собственной тандырной печи, установленной в открытой зоне кухни. Барная карта включает более 80 позиций грузинских и российских вин, а также авторские настойки на травах и ягодах Кавказа.

¶Интерьер и атмосфера

Дизайн-проект разработало бюро «Ай-Формат» под руководством архитектора Антона Надточия. Пространство разделено на несколько зон: основной зал с открытой кухней, вип-комнату на 12 персон и летнюю террасу, выходящую на Малую Бронную. Стены украшают работы современных художников, в том числе граффити-портреты музыкантов и сцены из горской жизни.

В оформлении активно используются натуральные материалы: камень, дерево, латунь. Освещение выполнено в тёплых тонах, что создаёт камерную атмосферу. На втором этаже расположен лаундж с барной стойкой и диджейским пультом, где по выходным проходят вечеринки с живой музыкой.

¶Отзывы и репутация

Ресторан Basta получил неоднозначные оценки критиков. Издание The Village отметило качество исполнения классических блюд и удачную локацию, но раскритиковало завышенные, по мнению рецензентов, цены на некоторые позиции. Портал «Афиша» включил заведение в подборку лучших ресторанов с кавказской кухней Москвы в 2018–2019 годах.

Гости в отзывах на агрегаторах (Flamp, Яндекс Карты, TripAdvisor) чаще всего хвалят мясные блюда, хинкали и атмосферу, а среди недостатков упоминают шум в вечерние часы и необходимость бронировать стол заранее, особенно в выходные дни. Рейтинг заведения на Яндекс Картах составляет около 4,5 баллов из 5 при более чем двух тысячах оценок.

¶Владелец и медийный контекст

Василий Вакуленко (Баста) — российский музыкант, продюсер и основатель лейбла Gazgolder. Его участие в ресторанном бизнесе не ограничивается проектом Basta: он также является совладельцем сети кофеен и ряда других заведений. Ресторан на Патриарших стал частью бренда, объединяющего музыкальную карьеру и предпринимательскую деятельность артиста.

Заведение неоднократно упоминалось в светской хронике: здесь проходили презентации альбомов, пресс-конференции и частные мероприятия с участием известных музыкантов и актёров. В 2020 году, в период ограничений, связанных с пандемией COVID-19, ресторан работал в формате доставки, сохранив штат сотрудников.

¶Текущее состояние

По состоянию на 2025 год ресторан Basta продолжает работу в прежнем режиме. Заведение остаётся одним из узнаваемых гастрономических проектов Москвы, связывающих музыкальную индустрию и ресторанный бизнес. Бронирование столиков доступно через официальный сайт и телефон, а также через сторонние сервисы бронирования.