Ростикс

Ростикс — это российская сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на блюдах из курицы. С 2022 года является официальным названием сети, ранее работавшей под брендом KFC (Kentucky Fried Chicken) на территории России. Сеть управляется компанией ООО «Система ПБО», которая после ухода международной корпорации Yum! Brands выкупила её активы и провела ребрендинг.

История

Предпосылки и появление бренда KFC в России

Первый ресторан KFC в России открылся в 1993 году в Москве. В последующие десятилетия сеть активно развивалась, в основном по франчайзинговой модели. Крупнейшим оператором KFC в России стала компания «Ям Ресторантс Раша», дочерняя структура американской Yum! Brands. К 2021 году KFC входила в тройку крупнейших сетей быстрого питания в стране, насчитывая более 1000 точек.

Уход Yum! Brands и переход к новому бренду

В марте 2022 года, на фоне событий на Украине и последовавших санкций, корпорация Yum! Brands объявила о приостановке деятельности в России. В октябре 2022 года она завершила сделку по продаже своего бизнеса (включая сеть KFC) российскому лицензиату — компании «Система ПБО» (ранее «Ям Ресторантс Раша»). Сумма сделки не разглашалась. Условием продажи стало обязательство нового владельца провести ребрендинг, отказавшись от использования бренда KFC.

Запуск бренда «Ростикс»

В апреле 2023 года компания «Система ПБО» объявила о выборе нового названия — «Ростикс». Оно было выбрано из нескольких вариантов и, по заявлению руководства, должно было ассоциироваться с ростом, развитием и куриным мясом (отсылка к слову «ростбиф»). Первые рестораны под вывеской «Ростикс» начали открываться в мае 2023 года. Полный ребрендинг всех точек сети планировалось завершить к концу 2024 года. Процесс включал замену вывесок, униформы сотрудников, упаковки и части меню.

Меню и продукция

Основу меню «Ростикс» составляют блюда из курицы, которые были характерны для KFC:

• Куриные стрипсы (полоски куриного филе в панировке).
• Крылья «Ростикс» (куриные крылья, обжаренные в панировке по оригинальному рецепту).
• Бургеры (с куриной котлетой, стрипсами или филе).
• Картофель фри и другие гарниры.
• Салаты и десерты.

После ребрендинга в меню были внесены изменения. В частности, из названий исчезло слово «Кентукки» (например, «Бургер Кентукки» стал «Бургером Ростикс»). Также были добавлены новые позиции, ориентированные на российского потребителя, например, «Цезарь Ролл» и некоторые виды супов. Компания заявила, что рецептура большинства блюд осталась прежней, так как она была разработана локально и не зависит от западных поставщиков.

Управление и развитие

Собственником сети «Ростикс» является ООО «Система ПБО», зарегистрированное в России. Компания управляет как собственными ресторанами, так и развивает франчайзинговую сеть. По состоянию на 2024 год, «Ростикс» насчитывает более 1000 точек по всей России, включая рестораны, работающие в формате «take away» («на вынос») и «drive thru» («авторестораны»).

Планы компании включают:

• Завершение ребрендинга всех оставшихся ресторанов.
• Расширение сети, в том числе в регионах, где ранее KFC был представлен слабо.
• Развитие собственного производства и логистики для обеспечения независимости от импортных поставок.
• Адаптацию меню под вкусы российских потребителей, включая возможное введение региональных позиций.

Критика и восприятие

Ребрендинг KFC в «Ростикс» был воспринят неоднозначно. С одной стороны, многие потребители отметили, что качество блюд и рецептура остались прежними, что позволило сети сохранить лояльную аудиторию. С другой стороны, часть посетителей критиковала новое название за его «неблагозвучность» и отсутствие исторической связи с брендом. Некоторые эксперты высказывали сомнения в успехе ребрендинга, указывая на то, что KFC был одним из самых узнаваемых международных брендов в России, и его замена на локальный аналог может привести к потере части клиентов.

Тем не менее, по данным опросов общественного мнения, проведённых в 2023-2024 годах, большинство посетителей сети отметили, что не заметили существенных изменений в качестве еды и обслуживания. «Ростикс» продолжает занимать значительную долю рынка быстрого питания в России, конкурируя с такими сетями, как «Вкусно — и точка» (бывший McDonald’s) и Burger King.

Интересные факты

• Название «Ростикс» было выбрано в результате конкурса среди сотрудников и партнёров компании. Рассматривались также варианты «Курикс», «Ростик» и «Куриный дом».
• Ребрендинг обошёлся компании в несколько миллиардов рублей, включая затраты на замену вывесок, упаковки и униформы.
• Несмотря на смену названия, в меню «Ростикс» сохранился оригинальный рецепт панировки курицы, который был разработан в 1930-х годах основателем KFC полковником Харландом Сандерсом. Этот рецепт является коммерческой тайной, но его адаптированная версия была передана новому владельцу.
• В некоторых городах России рестораны «Ростикс» открылись на месте бывших точек KFC, сохранив при этом часть интерьера и оборудования.

Источники

• Официальный сайт сети «Ростикс» (раздел «О компании»).
• Интервью генерального директора ООО «Система ПБО» (2023-2024 гг.).
• Статья «Ребрендинг KFC в России: как „Ростикс“ заменил „Кентукки“» (деловые издания, 2023 г.).
• Данные аналитических агентств по рынку общественного питания России (2023-2024 гг.).
• Информация о сделке по продаже бизнеса Yum! Brands (официальные пресс-релизы, 2022 г.).