Роза дамасская

Роза дамасская (лат. Rósa × damascéna) — вид (или группа сортов) многолетних кустарников из рода Шиповник (Rosa) семейства Розовые (Rosaceae). Представляет собой сложный гибридогенный комплекс, возникший в результате скрещивания розы галльской (Rosa gallica), розы мускусной (Rosa moschata) и, возможно, розы финикийской (Rosa phoenicia). Ценится за интенсивный аромат, который традиционно используется в парфюмерии, косметологии и кулинарии. Является одним из основных видов роз, культивируемых для получения розового масла, особенно в Болгарии, Турции и Иране.

История и происхождение

Легендарное происхождение

Точное происхождение розы дамасской не установлено. Согласно распространённой легенде, она была завезена в Европу из Сирии (из города Дамаск, откуда и произошло название) в XIII веке французским крестоносцем Робером де Бри. По другой версии, вид был известен ещё в Древнем Риме, а затем вновь интродуцирован в Западную Европу в эпоху Возрождения. Современные генетические исследования указывают на то, что родиной гибрида является Ближний Восток (территория современных Сирии, Ирана и Турции), где он возник в результате естественной или целенаправленной селекции.

Распространение в Европе

В Европе роза дамасская получила широкое распространение в XVIII–XIX веках. Она стала основой для создания многих классических сортов старинных садовых роз. Особую роль в её популяризации сыграла императрица Жозефина, супруга Наполеона I, которая собрала в своём саду в Мальмезоне одну из первых коллекций роз, включавшую дамасские разновидности. В XVIII веке розу начали массово выращивать в Болгарии (в Казанлыкской долине), где климат оказался идеальным для производства розового масла.

Ботаническое описание

Морфология

Роза дамасская — листопадный кустарник высотой от 1 до 2,5 метров. Побеги прямостоячие или слегка поникающие, покрыты многочисленными шипами разной величины — от крупных серповидных до мелких игольчатых. Листья непарноперистые, обычно состоят из 5–7 листочков яйцевидной формы, с зазубренным краем, сверху матово-зелёные, снизу — более светлые, с опушением.

Цветки

Цветки крупные, махровые (от 25 до 40 лепестков), диаметром 5–8 см. Окраска варьируется от нежно-розовой до насыщенно-розовой и красной, реже встречаются белые и кремовые формы. Характерная особенность — сильный, сладкий, «розовый» аромат с медовыми и пряными нотами. Цветение однократное, продолжительное (около 3–4 недель), обычно в июне-июле. У некоторых сортов (например, «Осенняя дамасская») наблюдается ремонтантность — способность цвести повторно осенью.

Плоды

Плоды — ложные ягоды (цинарродии) удлинённой или округлой формы, красного или оранжево-красного цвета, созревают в августе-сентябре. Содержат многочисленные семена-орешки. В отличие от многих диких шиповников, плоды дамасской розы часто менее мясистые и не всегда используются в пищу.

Классификация и основные сорта

В садоводстве розу дамасскую традиционно делят на две основные группы:

Летние дамасские розы

Цветут однократно, в начале лета. Наиболее распространённая группа. К ней относятся такие классические сорта, как:

• ‘Madame Hardy’ (1832) — белые махровые цветки с зелёным глазком в центре, один из самых известных сортов.
• ‘Ispahan’ (до 1832) — крупные розовые цветки, обильное цветение.
• ‘Rose de Resht’ (до 1880) — малиново-розовые цветки, очень ароматный сорт, популярный в Иране.

Осенние дамасские розы (ремонтантные)

Цветут дважды за сезон: в начале лета и осенью. Эта группа менее многочисленна, но включает ценные сорта:

• ‘Quatre Saisons’ («Четыре сезона», известна с XVI века) — старейшая ремонтантная роза, розовые цветки, сладкий аромат.
• ‘Belle de Crécy’ (до 1836) — густомахровые цветки, меняющие окраску от розового до сиреневого.

Химический состав и свойства

Эфирное масло

Основная ценность розы дамасской — эфирное масло, содержащееся в лепестках. Выход масла крайне мал: для получения 1 кг масла требуется около 3–4 тонн лепестков. Основные компоненты:

• Цитронеллол (до 50%) — придаёт цветочно-розовый запах.
• Гераниол (до 30%) — сладкий, розовый аромат.
• Нерол (до 10%) — нежный, цитрусово-розовый оттенок.
• Фенилэтиловый спирт — медовый, гиацинтовый запах.
• Эвгенол — пряная, гвоздичная нота.

Другие вещества

Лепестки содержат витамины (C, A, E, K), флавоноиды (кверцетин, кемпферол), дубильные вещества, органические кислоты (яблочную, лимонную), пектины и сахара. Водный настой лепестков обладает мягким вяжущим, противовоспалительным и успокаивающим действием.

Применение

Парфюмерия и косметология

Это главная область использования. Розовое масло дамасской розы (Rosa damascena) является одним из самых дорогих и ценных эфирных масел в мире. Оно входит в состав многих классических духов (например, «Chanel No. 5», «Joy» от Jean Patou). В косметологии используется в кремах, лосьонах, масках для лица, особенно для сухой и чувствительной кожи, благодаря увлажняющим и регенерирующим свойствам. Розовая вода (гидролат) — побочный продукт дистилляции — применяется как тоник для лица.

Кулинария

Лепестки розы дамасской используются в кулинарии:

• Варенье — традиционное болгарское и турецкое лакомство.
• Розовая вода — добавляется в десерты (лукум, рахат-лукум, мороженое, шербет), выпечку и напитки.
• Сушёные лепестки — используются как ароматизатор для чая (например, в составе китайского чая «Пуэр с розой») и в качестве специи в блюдах ближневосточной кухни.

Медицина

В народной и традиционной медицине (особенно в аюрведе и иранской медицине) препараты из розы дамасской применяются:

• Как мягкое слабительное и желчегонное средство.
• Для полоскания горла при ангине и стоматите.
• В качестве успокаивающего средства при бессоннице и стрессе (ароматерапия).
• Для лечения кожных воспалений и ран.

Культивирование

Агротехника

Роза дамасская — растение умеренного климата. Она предпочитает солнечные, защищённые от ветра участки с плодородными, хорошо дренированными почвами (суглинки, чернозёмы) с нейтральной или слабокислой реакцией. Требует регулярного полива, особенно в период цветения. Устойчивость к морозам — средняя (до -15…-20 °C), в регионах с суровыми зимами требует укрытия. Размножается черенками, отводками или прививкой на подвой (шиповник).

Промышленное выращивание

Основные регионы промышленного выращивания:

• Болгария — Казанлыкская долина (Долина роз). Ежегодно производится до 1,5–2 тонн розового масла.
• Турция — провинция Испарта. Крупнейший производитель розового масла в мире (около 50% мирового рынка).
• Иран — провинция Фарс. Традиционное производство розовой воды.
• Россия — небольшие плантации существуют в Краснодарском крае, Крыму и на Кавказе.

Сбор лепестков производится вручную, рано утром, до восхода солнца, когда концентрация эфирного масла максимальна. С одного куста за сезон можно собрать от 0,5 до 1,5 кг лепестков.

Интересные факты

• В Болгарии ежегодно в конце мая — начале июня проводится Фестиваль розы в городе Казанлык, посвящённый началу сбора урожая дамасской розы.
• Роза дамасская является национальным символом Ирана и изображена на гербе Исламской Республики Иран.
• Для получения 1 кг розового масла требуется переработать около 3–4 тонн лепестков, что делает его одним из самых дорогих эфирных масел (цена может достигать 5–10 тысяч долларов за килограмм).
• Аромат розы дамасской считается одним из самых сложных и многогранных в мире — в нём идентифицировано более 300 различных химических соединений.

Источники

1. Ботанический журнал «Rosa damascena: история, ботаника, химия» (Болгарская академия наук, 2015).
2. Книга «Розы. Энциклопедия» (Д. Г. Хессайон, 2005).
3. Статья «Essential Oil of Rosa damascena: A Review» (Журнал «Journal of Essential Oil Research», 2018).
4. Материалы Международного конгресса по розовому маслу (Испарта, Турция, 2020).
5. Данные Министерства сельского хозяйства Болгарии по производству розового масла (2022).