Шинус мягкий

Шинус мягкий (лат. Schinus molle), также известный как перуанский перец или розовый перец — вечнозелёное дерево, вид рода Шинус (Schinus) семейства Сумаховые (Anacardiaceae). Происходит из засушливых регионов Южной Америки (Перу, Чили, Аргентина, Боливия), широко интродуцирован в субтропических и тропических зонах по всему миру, в том числе на юге России (Черноморское побережье Кавказа, Крым). Растение известно декоративными свойствами, плодами, используемыми как пряность (розовый перец), и эфирными маслами.

Ботаническое описание

Шинус мягкий — быстрорастущее дерево высотой 10–15 м, в благоприятных условиях до 20–25 м. Крона раскидистая, плакучая, с длинными, поникающими ветвями. Кора ствола серая или коричневая, с возрастом растрескивающаяся.

Листья

Листья сложные, непарноперистые, длиной 15–30 см, состоят из 15–41 листочка. Листочки ланцетные, длиной 2–5 см, шириной 0,5–1 см, с заострённой верхушкой и цельным краем. Верхняя поверхность листа тёмно-зелёная, нижняя — более светлая. При растирании листья издают характерный смолистый запах, напоминающий перец или скипидар.

Цветки

Цветки мелкие, однополые, желтовато-белые, собраны в метёлки длиной 10–20 см. Растение двудомное: мужские и женские цветки находятся на разных особях. Цветение в естественном ареале происходит с весны до лета (в Средиземноморье — с апреля по июнь, на Черноморском побережье Кавказа — с мая по июль).

Плоды

Плоды — костянки диаметром 5–7 мм, шаровидные, розового или красновато-розового цвета. Снаружи покрыты тонкой, легко отслаивающейся кожицей. Внутри содержится одно семя твёрдой консистенции. Плоды созревают через 6–8 месяцев после цветения, обычно в октябре–декабре. В зрелом состоянии они остаются на дереве до нескольких месяцев.

Распространение и экология

Естественный ареал

Родина шинуса мягкого — засушливые долины Анд в Перу, Чили, Аргентине и Боливии. Встречается на высоте от 0 до 3000 м над уровнем моря. Предпочитает хорошо дренированные, песчаные или каменистые почвы.

Интродукция

Благодаря декоративности и неприхотливости вид интродуцирован во многие регионы мира: Средиземноморье (Испания, Италия, Греция, Турция), Южную Африку, Калифорнию, Австралию, Индию, Китай. В России шинус мягкий культивируется на Черноморском побережье Кавказа (от Сочи до Адлера) и в Крыму (Южный берег Крыма). В этих регионах он натурализовался, но не проявляет агрессивной инвазивности, как в некоторых других странах (например, в ЮАР и Австралии).

Экологические особенности

Растение засухоустойчиво, солеустойчиво, выдерживает лёгкие заморозки до -8 °C. При более низких температурах (ниже -10 °C) повреждается, но может восстанавливаться от корня. В условиях влажного климата страдает от грибковых заболеваний. Шинус мягкий является пионерным видом, способным расти на бедных почвах, в том числе на осыпях и пустырях.

Химический состав и свойства

Все части растения содержат эфирные масла, смолы, дубильные вещества. Основные компоненты эфирного масла из листьев и плодов: α-пинен, β-пинен, мирцен, лимонен, карвон, кариофиллен. Плоды содержат до 10 % эфирного масла, а также жирное масло (до 20 %), сахара, органические кислоты.

Токсичность

Свежие листья и кора содержат смолистые вещества (в частности, урушиол), способные вызывать контактный дерматит у чувствительных людей. Плоды в больших количествах (более 5–10 г) могут оказывать раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта. В кулинарии розовый перец используется в малых дозах как пряность.

Применение

В кулинарии

Плоды шинуса мягкого известны как розовый перец (или перуанский перец). Они имеют сладковато-пряный вкус с лёгкой остротой, напоминающий смесь перца и фруктов. Используются:

• как приправа к мясным и рыбным блюдам;
• в салатах, соусах, маринадах;
• в десертах и выпечке (в сочетании с шоколадом, ягодами);
• для ароматизации напитков (лимонады, коктейли).

Важно: розовый перец не является родственником чёрного перца (Piper nigrum) — это плоды растения из семейства Сумаховые. В ряде стран (например, в США) розовый перец долгое время был запрещён к продаже как пищевой продукт из-за потенциальной токсичности, но впоследствии разрешён при условии соблюдения норм потребления.

В медицине

В народной медицине Южной Америки шинус мягкий используется:

• как мочегонное и противовоспалительное средство;
• при ревматизме, артрите;
• для лечения ран и кожных инфекций (наружно);
• как антисептик при заболеваниях дыхательных путей.

Эфирное масло шинуса обладает антибактериальной и противогрибковой активностью (исследования in vitro). В официальной медицине не применяется.

В декоративном садоводстве

Шинус мягкий ценится за:

• плакучую форму кроны;
• ажурную листву;
• яркие розовые плоды, украшающие дерево зимой;
• быстрый рост (до 1–1,5 м в год в первые годы);
• засухоустойчивость.

В регионах с мягким климатом используется для озеленения парков, скверов, аллей. В России наиболее распространён в Сочи и на Южном берегу Крыма.

Прочие применения

• Древесина лёгкая, мягкая, используется для мелких поделок и топлива.
• Из коры получают дубильные вещества.
• Смола (камедь) используется в некоторых регионах как клей.
• В некоторых культурах листья применяют как инсектицид (отпугивает мух и комаров).

Классификация и синонимика

Вид Schinus molle был описан Карлом Линнеем в 1753 году в работе «Species Plantarum». Синонимы:

• Schinus areira L.
• Schinus bituminosus Salisb.
• Schinus huygan Molina
• Molle molle (L.) Griseb.

Внутри вида выделяют несколько разновидностей, различающихся формой листьев и плодов, но в современной ботанике они обычно не признаются.

Интересные факты

• Название рода «Schinus» происходит от греческого слова «schinos» (мастиковое дерево), что указывает на сходство с фисташкой мастичной (Pistacia lentiscus) из того же семейства.
• Видовой эпитет «molle» происходит от кечуанского слова «mulli» — так инки называли это дерево.
• В Южной Америке шинус мягкий считается священным деревом у некоторых индейских народов. Из его ветвей делали погребальные носилки, а из плодов — напиток для ритуальных церемоний.
• В Калифорнии и Австралии шинус мягкий считается инвазивным видом, вытесняющим местную растительность.
• Плоды розового перца часто продаются в смеси с чёрным, белым и зелёным перцем, но не являются перцем в ботаническом смысле.

Источники

• Флора СССР. Том 14. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1949.
• Деревья и кустарники СССР. Том 4. — М.—Л.: Издательство АН СССР, 1958.
• Корсун В. Ф., Корсун Е. В. Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Центрполиграф, 2013.
• USDA Plants Database: Schinus molle L.
• Global Invasive Species Database: Schinus molle.