Шрот расторопши: состав и применение¶
Шрот расторопши — это измельчённые семена расторопши пятнистой (Silybum marianum), получаемые после отжима из них масла. Отличается от силимарина (экстракта) и масла расторопши более низкой степенью переработки, сохраняя значительную часть пищевых волокон и биологически активных веществ. Шрот относится к категории пищевых добавок и вспомогательных продуктов для поддержания функции печени.
¶Ботаническая справка
Расторопша пятнистая — двулетнее растение семейства Астровые (Asteraceae), произрастающее в Средиземноморье, Западной Азии и на юге России. Возделывается как лекарственное и масличное растение в России, Украине, Аргентине, Индии и ряда европейских стран. Семена содержат 20–30 % жирного масла, а также комплекс флавоноидов, основным из которых является силимарин.
¶Состав
Основные компоненты шрота расторопши:
- Силимарин — группа флавоноидов (силибинин, силидианин, силикристин и др.). В шроте его содержание, как правило, ниже, чем в стандартизированных экстрактах, и составляет 0,5–2 % в зависимости от сорта и условий выращивания.
- Жирное масло — после холодного отжима в шроте остаётся 5–10 % масла, богатого линолевой и олеиновой кислотами.
- Белок — 20–30 % сухого вещества, включая незаменимые аминокислоты.
- Пищевые волокна — до 30–40 %, в основном лигнин и целлюлоза.
- Витамины и минералы — витамин Е, витамины группы B, магний, селен, цинк, марганец.
¶Формы выпуска
В аптечной и розничной сети шрот расторопши встречается в нескольких формах:
| Форма | Особенности |
|---|---|
| Порошок из семян | Крупно- или мелкодисперсная масса, применяется как пищевая добавка |
| Гранулы | Удобны для дозирования, часто фасуются в пакеты по 100–300 г |
| Таблетки и капсулы | Стандартизированная дозировка, содержат 250–500 мг шрота в одной единице |
| Батончики | Пищевая продукция с добавлением шрота |
¶Способы употребления
¶Порошок
Наиболее распространённый способ — приём внутрь в чистом виде с запиванием водой. Стандартная разовая доза для взрослых составляет 1 чайную ложку (около 3–5 г) 2–3 раза в сутки за 20–30 минут до еды. Курс приёма обычно длится 4–8 недель, после чего делается перерыв на 1–2 месяца.
Порошок можно смешивать с пищей: добавлять в кефир, натуральный йогурт, творог, каши, салаты. Смешивание с кисломолочными продуктами маскирует горьковатый вкус и улучшает усвоение жирорастворимых компонентов.
¶Гранулы
Принимаются аналогично порошку. Некоторые производители рекомендуют предварительно растворять гранулы в небольшом объёме тёплой воды.
¶Таблетки и капсулы
Дозировка определяется инструкцией конкретного препарата. Обычно это 1–2 капсулы 2–3 раза в сутки во время еды.
¶В кулинарии
Шрот расторопши используется как пищевая добавка в выпечке (добавляется в тесто для блинов, хлеба, маффинов), в смузи, протеиновые коктейли, энергетические батончики домашнего приготовления. В кулинарии применяется в количестве 1–2 столовых ложек на порцию.
¶Показания
Основные области применения шрота:
- Поддержание функции печени при хронических гепатитах, жировой дистрофии, токсических поражениях (в составе комплексной терапии).
- Восстановление после длительного приёма лекарственных препаратов, алкоголя.
- Нормализация работы желчевыводящих путей.
- Поддержание липидного обмена.
- Дополнительный источник пищевых волокон при запорах.
¶Противопоказания и ограничения
- Индивидуальная непереносимость компонентов.
- Беременность (относительное противопоказание — недостаточно данных о безопасности).
- Желчнокаменная болезнь с крупными камнями (возможно движение камней).
- Детский возраст до 12 лет (по ряду инструкций).
- Одновременный приём с некоторыми лекарственными средствами (циклоспорин, статины, антикоагулянты) — возможны лекарственные взаимодействия.
При передозировке возможны послабление стула, аллергические реакции, дискомфорт в животе.
¶Хранение
Шрот хранят в сухом тёмном месте при температуре до 25 °C в плотно закрытой таре. Срок годности порошка — обычно 1–2 года, после вскрытия упаковки рекомендуется использовать в течение 2–3 месяцев.
¶Правовой статус
В России шрот и масло расторопши не являются лекарственными средствами в узком смысле и продаются как БАДы и пищевые продукты. Экстракт силимарина входит в состав ряда зарегистрированных лекарственных препаратов («Карсил», «Силимар», «Легалон»).
¶Источники
- Государственная фармакопея РФ, издания различных лет.
- Мурашов В. Н. «Расторопша пятнистая: ботаника, химический состав, фармакология».
- Справочник лекарственных растений и фитопрепаратов.
- Инструкции по медицинскому применению препаратов силимарина.