Сметанное яблоко как плодовое растение¶

Сметанное яблоко (лат. Annona muricata), также известное как гуанабана, гравиола, аннона колючая и «сметанное яблоко», — вечнозелёное плодовое дерево семейства Анноновые (Annonaceae) и его крупный сочный плод. Растение происходит из тропических областей Центральной и Южной Америки, а также Карибского бассейна, откуда распространилось по многим странам тропического пояса, включая Юго-Восточную Азию, Африку и Океанию. Название «сметанное яблоко» плод получил за кремовую, мягкую, слегка волокнистую мякоть белого цвета с кисло-сладким вкусом, напоминающим смесь сливок и земляники.

¶Ботаническое описание

Сметанное яблоко — небольшое вечнозелёное дерево высотой обычно 5–8 метров, иногда до 10 метров. Крона густая, слабо разветвлённая, с овальными или продолговатыми кожистыми листьями длиной 8–16 см. Листья тёмно-зелёные сверху и более светлые снизу, с характерным запахом при растирании.

Цветки крупные, одиночные, появляются на стволе и толстых ветвях (явление каулифлории). Они имеют три мясистых наружных лепестка и три внутренних, окрашены в жёлто-зелёные тона. Опыление производят жуки, реже — другие насекомые, поэтому завязываемость плодов часто невысокая.

Плод — крупная сборная мясистая ягода неправильной сердцевидной или овальной формы, массой от 1 до 5 кг, иногда до 7 кг. Кожица тонкая, зелёная, с мягкими шиповидными выростами. Мякоть белая, кремовая, ароматная, содержит многочисленные тёмно-коричневые или чёрные семена длиной около 2 см. Семена несъедобны и содержат токсичные для человека соединения.

¶Распространение и выращивание

Родиной считаются тропические районы Южной Америки и Вест-Индия. Сегодня дерево культивируют в Индии, Индонезии, на Филиппинах, в Малайзии, Вьетнаме, Таиланде, а также в странах Западной Африки и Латинской Америки. В России в открытом грунте сметанное яблоко не выращивается из-за требований к климату: растение чувствительно к холоду и погибает при температурах около 0 °C и ниже. Возможна ограниченная культивация в оранжереях и зимних садах.

Дерево предпочитает тёплый влажный климат, хорошо дренированные почвы и защиту от ветра. Размножается семенами, реже — прививкой и черенкованием. Плодоношение начинается на 3–5-й год. Урожайность нестабильна, что связано с особенностями опыления.

¶Пищевая ценность и применение

Мякоть плода употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления соков, смузи, десертов, мороженого и прохладительных напитков. В ряде стран из неё делают желе, сиропы и консервы. Вкус описывают как сочетание земляники, ананаса и сливок с лёгкой кислинкой.

Плод богат углеводами, витамином C, калием, магнием и пищевыми волокнами. При этом семена и другие части растения содержат ацетогенины — биологически активные соединения, которые в высоких концентрациях могут быть токсичны. В традиционной медицине стран Латинской Америки и Юго-Восточной Азии листья, кора и плоды применялись при различных недомоганиях, однако научные данные о клинической эффективности таких методов ограничены и не подтверждены контролируемыми исследованиями.

¶Сметанное яблоко и здоровье: осторожный взгляд

В интернете распространены утверждения о противоопухолевых свойствах гуанабаны. Эти заявления основаны главным образом на лабораторных исследованиях клеточных культур и отдельных экспериментах на животных, где изучалось действие экстрактов растения. Клинических испытаний на людях, подтверждающих эффективность сметанного яблока как средства лечения онкологических заболеваний, недостаточно. Медицинские организации предупреждают, что употребление больших количеств экстрактов листьев и семян может вызывать побочные эффекты, включая нарушения со стороны нервной системы. Плод в умеренных количествах как пищевой продукт считается безопасным.

¶Классификация и близкие виды

Сметанное яблоко относится к роду Аннона (Annona), включающему около 170 видов. К ближайшим родственникам и аналогам относятся:

• Аннона чешуйчатая (Annona squamosa) — «сахарное яблоко», плод с чешуйчатой кожицей и сладкой мякотью;
• Аннона сетчатая (Annona reticulata) — «бычье сердце», с крупными красноватыми плодами;
• Черимойя (Annona cherimola) — высоко ценимый плод с ароматной мякотью;
• Иланг-иланг и другие виды того же семейства, часть из которых используется как декоративные и эфиромасличные растения.

Все они объединяются общими признаками: каулифлорией, крупными мясистыми плодами и требовательностью к тёплому климату.

¶Интересные факты

• Название «гравиола» распространено в испаноязычных странах, «гуанабана» — в португалоязычных (Бразилия), «сметанное яблоко» — в англоязычной и русскоязычной литературе.
• Плод сметанного яблока занесён в Книгу рекордов Гиннесса как один из самых крупных съедобных плодов анноновых.
• Из-за слабого опыления в дикой природе плоды часто деформированы, а урожайность ниже, чем у культурных сортов.
• В некоторых странах сок гуанабаны используют как основу для национальных напитков, например в Индонезии и на Филиппинах.

¶Источники

• Ботанические описания семейства Annonaceae, справочные издания по тропическим плодовым культурам.
• Материалы Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) о тропических плодах.
• Публикации по пищевой ценности тропических плодов и обзоры по ацетогенинам Annona muricata.
• Справочники по лекарственным растениям тропиков.