Открыть сервис
Главная → Блог → Солодка голая

Солодка голая

Солодка голая (лат. Glycyrrhiza glabra), также известная как лакрица, — многолетнее травянистое растение семейства Бобовые (Fabaceae), широко применяемое в медицине, пищевой промышленности и косметологии. Относится к роду Солодка (Glycyrrhiza), насчитывающему около 20 видов, произрастающих в умеренных и субтропических регионах Евразии, Австралии и Америки. Главной отличительной особенностью растения является высокое содержание глицирризиновой кислоты в корнях, которая придаёт им характерный сладкий вкус, в десятки раз превышающий сладость сахарозы.

Ботаническое описание

Солодка голая — многолетник с мощной корневой системой, состоящей из главного стержневого корня, проникающего на глубину до 1–2 метров, и горизонтальных столонов, от которых отрастают новые растения. Стебли прямостоячие, высотой 50–150 см, реже до 200 см, простые или слабоветвистые, покрытые редкими железистыми волосками.

Листья непарноперистые, длиной 5–20 см, состоят из 9–17 эллиптических или яйцевидных листочков, покрытых клейкими железистыми точками. Цветки собраны в пазушные кисти, имеют характерную для бобовых мотыльковую форму, окраска варьирует от фиолетово-синей до беловато-фиолетовой. Плод — удлинённый голый боб длиной 2–3 см, содержащий 2–5 почковидных семян.

Распространение и экология

Ареал солодки голой охватывает Южную Европу (Испания, Италия, Греция), Северную Африку, Ближний Восток, Среднюю Азию, Казахстан, Закавказье, а также южные регионы России — Поволжье, Северный Кавказ, Ростовскую и Астраханскую области. Растение предпочитает степные и полупустынные зоны, встречается по берегам рек, в поймах, на песчаных и глинистых почвах, часто образует обширные заросли.

Солодка голая засухоустойчива и светолюбива, выдерживает засоление почвы. Размножается как семенами, так и вегетативно — отрезками корневищ, что обеспечивает быстрое разрастание и образование плотных куртин.

Химический состав

Основным действующим веществом корней солодки является глицирризиновая кислота (глицирризин) — тритерпеновый сапонин, содержание которого достигает 6–14 % от массы сухого сырья. Именно это соединение обусловливает сладкий вкус и основные фармакологические свойства растения.

Помимо глицирризина, в корнях содержатся:

Фармакологические свойства и применение в медицине

Солодка голая входит в число наиболее изученных лекарственных растений мировой фармакопеи. Корень солодки (Radix Glycyrrhizae) официально включён в Государственную фармакопею РФ и применяется в составе многих лекарственных препаратов и сборов.

Основные фармакологические эффекты:

  • Отхаркивающее действие — обусловлено глицирризином, который усиливает секрецию бронхиальных желёз и стимулирует активность реснитчатого эпителия дыхательных путей. Солодка входит в состав грудных сборов и сиропов от кашля.
  • Противовоспалительное действие — связано с глицирризиновой кислотой, обладающей глюкокортикостероидоподобной активностью. Применяется при гастритах, язвенной болезни желудка, дерматитах.
  • Спазмолитическое действие — флавоноиды солодки расслабляют гладкую мускулатуру внутренних органов, что эффективно при коликах и спазмах желудочно-кишечного тракта.
  • Регенеративное действие — ускоряет заживление язв и эрозий слизистых оболочек.
  • Адаптогенное и иммуномодулирующее действие — растение повышает сопротивляемость организма инфекциям.

При длительном применении препаратов солодки возможны побочные эффекты: повышение артериального давления, задержка натрия и воды в организме, отёки, гипокалиемия. Противопоказаниями являются гипертония, беременность, почечная недостаточность, гипокалиемия.

Применение в пищевой промышленности

Солодка голая широко используется в пищевой отрасли. Из корней получают экстракт лакрицы, который применяется:

  • при производстве кондитерских изделий — знаменитые лакричные конфеты, популярные в Северной Европе;
  • как пенообразователь в безалкогольных напитках, квасе, пиве;
  • как ароматизатор и подсластитель в жевательной резинке, табачных изделиях;
  • для загущения и стабилизации пищевых эмульсий.

В Японии и странах Юго-Восточной Азии экстракт солодки используют в качестве натурального подсластителя и компонента соусов.

Другие сферы применения

  • Косметология — экстракты солодки добавляют в кремы, маски и лосьоны благодаря отбеливающим, противовоспалительным и увлажняющим свойствам.
  • Сельское хозяйство — солодка является хорошим медоносом, а также используется для закрепления песков и эродированных почв.
  • Техническая промышленность — из корней получают красители, пенообразователи для огнетушителей, компоненты для производства чернил и акварельных красок.

Заготовка сырья

Заготовку корней солодки проводят осенью или ранней весной. Корни выкапывают, очищают от земли, удаляют повреждённые части и сушат на открытом воздухе или в сушилках при температуре не выше 50 °C. Сырьё хранят в сухих проветриваемых помещениях; срок годности — до 5 лет.

Интересные факты

  • Глицирризиновая кислота примерно в 50 раз слаще сахарозы, однако её сладкий вкус имеет специфический привкус и проявляется с задержкой.
  • Солодка была известна ещё в Древнем Египте — её корни находили в гробницах фараонов, а древнегреческий врач Гиппократ упоминал растение в своих трудах.
  • В Китае солодка (ганьцао) входит в состав более чем 70 % рецептов традиционной китайской медицины как компонент, гармонизирующий действие других трав.

Источники

  1. Государственная фармакопея Российской Федерации, XIV издание, том 4 — статья «Солодки корни».
  2. Муравьёва Д. А., Самылина И. А., Яковлев Г. П. «Фармакогнозия» — учебник для фармацевтических вузов, 2002.
  3. Куркин В. А. «Фармакогнозия» — учебник, Самара, 2007.
  4. Ботанический атлас / под ред. Б. К. Шишкина, 1963.
  5. Растительные ресурсы России: дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Том 3 — Семейства Fabaceae–Apiaceae, 2010.

BFOmetr — база данных и аналитика по компаниям России.

На главную BFOmetr →

Похожие материалы