Сувениры и товары из Стамбула¶

Что привезти из Стамбула — традиционный набор сувениров, продуктов и ремесленных изделий, которые чаще всего покупают туристы, посещающие крупнейший город Турции. Стамбул, расположенный на пересечении Европы и Азии, исторически был узлом торговых путей, поэтому ассортимент местных рынков и лавок включает как турецкие национальные товары, так и продукцию соседних регионов.

¶Текстиль и одежда

¶Турецкие полотенца (пештемаль)

Пештемаль — тонкое вафельное или гладкое полотенце ручного или фабричного ткачества, изготовленное из хлопка или льна. Производство сосредоточено в западных провинциях Турции, особенно в Мугле и Фетхие. Пештемаль традиционно использовался в хаммамах (турецких банях) и в настоящее время продаётся в десятках оттенков. Стоимость на стамбульских рынках варьируется от 50 до 300 лир в зависимости от размера и материала.

¶Ковры и килимы

Турецкие ковры ручной работы относятся к числу наиболее дорогих сувениров. Различают несколько основных типов:

• Хали — ворсовые ковры с характерным коротким ворсом;
• Килим — безворсовые ковры, ткачеством с изнаночной стороны;
• Суджак — ковры с геометрическим орнаментом из центральной Анатолии.

Наиболее известные центры ковроткачества — Кайсери, Конья, Ушак и район Бергама. Цены на рынке «Капалы Чарши» (Большой базар) начинаются от нескольких сотен долларов и достигают нескольких тысяч за изделия ручной работы с шёлковой основой.

¶Кожаные изделия

Стамбул славится производством изделий из кожи, прежде всего курток, сумок и обуви. Основные торговые зоны — улица Бейоглу и окрестности Гранд-базара. Местные фабрики работают с овечьей, козьей и телячьей кожей; наиболее известные производители — марки Desa и Polaris.

¶Продукты питания

¶Сладости

• Лукум (турецкий драже) — крахмально-сахарные конфеты с добавлением орехов, фисташек, кокоса или сухофруктов. Производится в промышленных масштабах с XIX века; крупнейшие фабрики расположены в Стамбуле и Измире.
• Баклава — слоёное тесто с орехами и сиропом. Стамбульская баклава традиционно готовится с фисташками, тогда как газиантепская — с грецким орехом.
• Рахат-лукум — более плотная разновидность лукума с добавлением сухого молока.
• Турецкий мёд — особенно ценится пиния (из смолы сосны турецкой), собираемый в горных районах Эгейского региона.

¶Специи и орехи

Базар специй (Египетский базар, Мисир Чарши) в районе Эминёню предлагает широкий ассортимент:

• сумах — кислая приправа из измельчённых ягод;
• зире (тмин), паприка, корица, гвоздика;
• смеси для мяса и риса;
• сушёные баклажаны, перцы, грибы;
• фисташки из Антепа, кешью, миндаль.

¶Чай и кофе

Турецкий чай (чай на турецкий манер) заваривается в двухъёмном чайнике (чайнике-самоваре) и подаётся в стаканах-турках. Для сувениров приобретают чайные наборы и самовары. Турецкий кофе — мелко измолотый, готовится в джезве (тюрк) и подаётся с рахат-лукумом. В 2013 году турецкий кофе включён ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия.

¶Украшения и аксессуары

¶Бижутерия и золото

Стамбул — один из крупнейших центров торговли золотом на Ближнем Востоке. Улица Махмутпаша и Большой базар предлагают широкий выбор изделий из 22- и 24-каратного золота. Особой популярностью пользуются:

• подвески «назар бонджук» (синий глаз) — оберег от дурного глаза;
• браслеты и кольца с туркменскими мотивами;
• изделия с гранатом и бирюзой.

¶Фарфор и керамика

Турецкая керамика, прежде всего из Изника, известна с XVI века. Традиционные мотивы — тюльпаны, гвоздики, геометрические узоры синего и белого цветов. В Стамбуле продаются тарелки, вазы, чашки и настенные тарелки ручной росписи. Цены варьируются от 30 лир за маленькую чашку до нескольких сотен лир за крупные изделия.

¶Хаммам-культура

Турецкая баня (хаммам) — неотъемлемая часть стамбульского быта. Для домашнего использования приобретают:

• кесе — рукавицу из козьего волоса для пилинга;
• мыло «сабун» — оливковое или лавандовое;
• масла для тела — аргановое, миндальное, розовое;
• наборы для хаммама в декоративных коробках.

¶Где покупать

Основные торговые точки Стамбула:

¶Практические рекомендации

На турецких рынках принято торговаться; первоначальная цена обычно завышена в 2–3 раза. При покупке ювелирных изделий следует требовать сертификат подлинности. Для вывоза антиквариата и предметов старше 100 лет требуется разрешение Министерства культуры Турции. При ввозе в Россию продуктов питания действуют ограничения на вес и виды товаров, установленные таможенными правилами ЕАЭС.

¶Интересные факты

• Большой базар (Капалы Чарши) построен в 1461 году при султане Мехмеде II и насчитывает более 4000 лавок;
• Египетский базар построен в 1660 году как часть мечети Новая Джамия;
• Турция занимает одно из первых мест в мире по экспорту лукума — ежегодно вывозится более 50 000 тонн.

Источники:

• Большая российская энциклопедия: Турция
• Encyclopædia Britannica: Istanbul
• UNESCO Intangible Cultural Heritage: Turkish coffee
• Lonely Planet: Turkey guidebook
• Турецкое агентство по туризму (Türkiye Tourism Promotion and Development Agency)