Целовальник — должностное лицо винной и питейной службы¶

Целовальник — должностное лицо в Российской империи, на которое возлагалось управление казёнными питейными заведениями (кабаками, питейными домами) и сбор податей с продажи алкогольных напитков. Термин происходит от обряда целования креста при вступлении в должность, которым целовальники подтверждали верность казённой службе.

¶Происхождение термина

Слово «целовальник» образовано от глагола «целовать» в значении «целовать крест». При вступлении в должность должностное лицо приносило присягу, целуя крест, — отсюда народное название «кабацкий целовальщик». В источниках XVI–XVII веков встречаются также формы «кабацкий староста», «кабацкий голова». В обиходе слово приобрело оттенок пренебрежительности и стало синонимом пьяницы или мелкого служилого человека, связанного с питейным промыслом.

¶Историческая роль

¶XVI–XVII века

В Московском государстве питейный сбор («кабацкие доходы») был одной из важнейших статей казны. С 1533 года кабаки переводились на откуп: частные откупщики («кабацкие головы») платили в казну определённую сумму и взамен получали право торговать вином. Целовальники нанимались этими откупщиками для непосредственной работы за кабацким столом — отпуска напитков, мер и веса, учёта выручки.

В 1652 году царь Алексей Михайлович ввёл винную монополию: продажа алкоголя перешла под контроль государства. Кабаки стали казёнными, а целовальники — казёнными служилыми людьми. За неправильный отпуск вина, обмер и обвешивание покупателей целовальников наказывали кнутом и ссылкой.

¶XVIII век

Пётр I в 1697 году ввёл систему откупов на питейные сборы, которая просуществовала более века. Откупщик нанимал целовальников, но те отвечали перед казной наравне с ним. При Екатерине II в 1767 году откупная система была отменена и введено оброчное содержание: кабаки сдавались в аренду «оброкодержателям». Целовальники в этот период оставались наёмными работниками питейных заведений.

¶XIX век

В 1863 году в ходе великих реформ Александра II откупная система была окончательно упразднена. Питейные дома перешли в казённое управление, а целовальники стали казёнными служащими с жалованьем. В 1895 году в России была введена винная монополия («сухой закон» в 1914–1925 годах), и целовальники окончательно исчезли как сословие, заменённые служащими монопольных лавок.

¶Обязанности и быт

Целовальник отпускал вино из бочки в посуду покупателя, соблюдал меру, вёл запись продаж, отдавал выручку откупщику или кабацкому старосте. Жалованье было низким, основной доход давали подносы («на чай», «на водку») от посетителей. За обмер и обвешивание полагались телесные наказания. В XVII веке целовальники не имели права брать в долг, отпускать вино в рассрочку и торговать после запретного часа.

В литературе и фольклоре целовальник предстаёт типажем: пьяный, подхалимствующий перед богатыми гостями, жестокий с бедными. В комедии Д. И. Фонвизина «Недоросль» (1782) упоминаются кабацкие порядки; в повестях Н. В. Гоголя «Вечера на хуторе близ Диканьки» и «Тарас Бульба» фигурируют кабацкие целовальщики. В романе М. Е. Салтыкова-Щедрина «Господа Головлёвы» (1880) показана система откупов и кабацких порядков.

¶См. также

• Откуп
• Кабак
• Винная монополия в России
• Питейный сбор

¶Примечания

¶Источники

• Ключевский В. О. Курс русской истории. Лекции о податях и повинностях.
• Устав о питейном сборе (Свод законов Российской империи, т. V).
• Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля.
• Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.