Выращивание риса¶

Выращивание риса — сельскохозяйственная технология возделывания риса посевного (Oryza sativa), одного из основных продовольственных культур мира. Рис относится к злакам семейства мятликовых и выращивается преимущественно на затопленных полях (рисовых чеках), хотя существует и сухопутный (наземный) способ возделывания. Мировое производство риса превышает 500 млн тонн в год в необработанном виде; крупнейшие производители — Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, Вьетнам и Таиланд.

¶Биологические особенности

Рис — однолетнее растение (в тропиках — многолетнее), достигающее высоты 0,5–1,8 м. Корневая система мочковатая, слаборазвитая, поэтому растение чувствительно к водному режиму. Соцветие — метёлка, плод — зерно (зерновка), покрытое оболочками. В фазе кущения рис образует дополнительные побеги (тиллерины), от которых зависит будущий урожай.

Рис теплолюбив: для прорастания семян требуется температура не ниже 10–12 °C, оптимальная температура вегетации — 20–30 °C. Культура требовательна к влаге, но чувствительна к заморозкам и засухе в фазе цветения. Срок вегетации риса — от 90 до 180 суток в зависимости от сорта и климата.

¶Системы земледелия

¶Затопляемое (рисовое) земледелие

Основной способ возделывания — на затопленных полях-чеках. Поле разбивается на участки (чеки) с грядками и каналами; вода подаётся из реки, озера или артезианских скважин и удерживается слоем 5–15 см. Затопление подавляет рост сорняков и создаёт благоприятный микроклимат. Технология требует развитой ирригационной инфраструктуры и значительных трудозатрат.

¶Сухопутное (наземное) возделывание

Применяется в регионах с ограниченными водными ресурсами (Индия, Бангладеш, часть Китая, Африка). Рис высевают на полях с поливом, но без постоянного затопления. Урожайность ниже, чем при затоплении, но экономится вода и снижаются затраты на ирригацию. Разновидность — «система системы» (System of Rice Intensification, SRI), предполагающая редкую посадку рассады и периодическое подсушивание почвы.

¶Технология возделывания

¶Подготовка почвы и посев

Почву вспахивают и боронуют, формируют чеки. Существует два способа посева: прямой (семена высевают в воду или влажную почву) и рассадный. При рассадном способе семена проращивают, затем выращивают рассаду в питомнике 20–30 суток и пересаживают в поле рядками с интервалом 20–25 см. Рассадный способ даёт более равномерные всходы и позволяет бороться с сорняками.

¶Уход за посевами

Основные операции: поддержание уровня воды в чеке, прополка сорняков (механическая или химическая), подкормка азотными, фосфорными и калийными удобрениями. Азотные удобрения вносят дробно — в фазы кущения и выхода в трубку. В фазе цветения рис особенно чувствителен к дефициту воды и азота.

¶Уборка

Уборку ведут в фазе полной спелости, когда влажность зерна составляет 20–25 %. Применяют комбайны-жатки или ручную уборку серпами. После уборки зерно сушат до влажности 13–14 % и очищают от плёнок (шелушили) — получают коричневый рис, при дальнейшей шлифовке и полировке — белый.

¶Рис в России

Рис в России выращивают в основном в Краснодарском крае (Кубань), где сосредоточено около 90 % посевных площадей, а также в Ростовской, Астраханской областях и Ставропольском крае. Крупнейший рисоводческий регион — Кубань, где климат и гидрографическая сеть позволяют вести затопляемое возделывание. Средняя урожайность риса в России — около 50–60 ц/га, что сопоставимо с мировыми показателями. Основные сорта: Флагман, Краснодарский 42, Рапан, Юбилейный.

¶Экологические аспекты

Рисовые поля — источник метана: затопленная почва создаёт бескислородную среду, в которой метаногенные бактерии разлагают органику. На долю рисоводства приходится около 1,5 % мировых выбросов парниковых газов. Для снижения выбросов разрабатывают альтернативные методы — периодическое осушение полей, внесение ингибиторов метаногенеза и выращивание сортов с более высокой урожайностью при меньшем затоплении.

Источники:

• «Рисоводство» / под ред. В. А. Ларина. — М.: Колос.
• Фаустов А. Н. «Рис: биология, агротехника, селекция». — Краснодар.
• Мировая сельскохозяйственная статистика FAOSTAT.
• Справочник «Растениеводство» / под ред. П. П. Филиппова.