Яйцекладка курицы¶
Яйцекладка курицы — физиологический процесс образования и откладывания яйца у самок домашней курицы (Gallus gallus domesticus), представляющий собой завершение цикла созревания желтка в яичнике, его прохождения по яйцеводу с формированием белка, оболочек и скорлупы. В промышленном птицеводстве курица-несушка способна откладывать в среднем 250–300 яиц в год, в зависимости от породы, возраста и условий содержания.
¶Анатомическое строение репродуктивной системы
Яйцекладка возможна только у самок; петухи не имеют яичника и яйцевода. Репродуктивная система курицы-несушки включает:
- Яичник — парный орган, однако функционирует преимущественно левый (правый редукуется в эмбриогенезе). В нём одновременно находится до 1000–4000 фолликулов на разных стадиях созревания. Зрелые фолликулы (желтки) подразделяются на иерархические стадии: малые (F4–F5), преовуляторные (F1) и постовуляторные.
- Яйцевод (oviduct) — изогнутая трубка длиной 60–70 см, состоящая из воронки, белковой (магнум), перешейка (истмус), матки (uterus, или скорлуповой железы) и влагалища.
¶Этапы формирования яйца
Полный цикл образования яйца занимает около 24–26 часов.
¶1. Созревание желтка (фолликулогенез)
Процесс начинается за 7–10 дней до овуляции. Фолликул нарастает за счёт отложения липопротеинов (вителлогенина), синтезируемого в печени под действием эстрогенов. К моменту овуляции желток достигает массы 15–18 г.
¶2. Овуляция
Овуляция происходит под действием лютеинизирующего гормона (ЛГ), пик которого приходится на утренние часы — обычно за 15–30 минут после начала светового дня. Желток высвобождается из фолликулярной сумки в брюшную полость и захватывается воронкой яйцевода. Интервал между овуляциями у несушки составляет около 24–26 часов, что и определяет суточный ритм яйцекладки.
¶3. Образование белка (секреция альбумина)
Прохождение желтка по магнуму занимает 3 часа. Железистый эпителий магнума выделяет белок (альбумин) — до 60 % массы яйца. Белок формирует четыре слоя: наружный жидкий, плотный, внутренний жидкий и халазы (белковые тяжи, удерживающие желток по центру).
¶4. Формирование подскорлуповых оболочек
В перешейке (истмусе) желток с белком покрывается двухслойными кутикулярными мембранами, которые задерживаются здесь около 1,5 часов. Эти оболочки проницаемы для воды и газов и удерживают белок в форме.
¶5. Отложение скорлупы
Яйцо проводит в матке 19–22 часа. Секреторный эпителий матки выделяет карбонат кальция, формируя скорлупу толщиной 0,3–0,4 мм. Сначала образуется матрица (органическая основа), затем кристаллы кальцита. За 1–2 часа до кладки на поверхность наносится кутикула — защитная органическая плёнка, закрывающая поры скорлупы.
¶6. Кладка
Сокращения матки выталкивают яйцо через влагалище наружу. Процесс занимает 10–30 минут. Сразу после кладки в организме несушки начинается созревание следующего фолликула, и цикл повторяется.
¶Регуляция процесса
Яйцекладка управляется гипоталамо-гипофизарной системой. Световой день — главный фактор: фоторецепторы мозга воспринимают свет, стимулируя выработку гонадотропин-рилизинг-гормона (ГнРГ). Далее гипофиз секретирует фолликулостимулирующий (ФСГ) и лютеинизирующий гормоны, которые контролируют рост фолликулов и овуляцию. Оптимальная продолжительность светового дня для несушек — 14–16 часов.
¶Породные и возрастные особенности
Яйценоскость существенно различается по породам:
| Породная группа | Примерная яйценоскость, яиц/год | Масса яйца, г |
|---|---|---|
| Яичные (Леггорн, Русская белая) | 280–320 | 55–60 |
| Мясояичные (Плимутрок, Нью-Гэмпшир) | 180–220 | 58–65 |
| Декоративные и карликовые | 120–180 | 40–50 |
Наибольшая продуктивность приходится на первый год яйценоскости; далее яйценоскость постепенно снижается.
¶Цвет скорлупы
Пигментация скорлупы (коричневый, голубой, зелёный) определяется генетически и наносится в матке на последних стадиях формирования. У пород с белой скорлупой пигмент не синтезируется. Цвет не влияет на вкусовые и пищевые качества яйца.
¶Отклонения от нормы
- Яйцо без скорлупы — нарушение кальциевого обмена или стресс.
- Два желтка в одном яйце — следствие одновременной овуляции двух фолликулов, чаще у молодых несушек.
- Яйцо с кровяными вкраплениями — повреждение сосудов яйцевода при прохождении крупного яйца.
- Яйцо-носитель — формирование второго яйца вокруг уже сформированного, при задержке кладки.
Источники:
- «Биология домашней птицы» — учебник по птицеводству
- «Физиология сельскохозяйственных животных» — учебное пособие
- Материалы ВНИТИП (Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства)