Земляника — ягодная культура рода Fragaria¶
Земляника — общее название ряда видов рода Fragaria семейства Розовые (Rosaceae), культивируемых ради съедобных плодов. В русском языке под этим словом обычно понимают землянику садовую (Fragaria × ananassa), которую в обиходе часто называют клубникой; в ботаническом смысле клубника — отдельный вид (Fragaria moschata). Плод земляники — ложная ягода: разросшееся цветоложе с многочисленными мелкими плодиками (орешками) на поверхности. Земляника — одна из самых ранних ягодных культур, плодоносящих в начале лета.
¶Ботаническая характеристика
Земляника — многолетнее травянистое растение с укороченным стеблем (ризомой), от которого отходят тройчатые листья на длинных черешках. Цветки белые, реже розоватые, с пятью лепестками, собраны в соцветие-зонтик. Плоды различаются по форме (округлые, конические, грушевидные), окраске (от белой и жёлтой до тёмно-красной) и размеру — от 1–2 см у дикорастущих видов до 5–7 см у современных сортов.
Земляника размножается не только семенами, но и вегетативно — усами (столонами), которые образуются на маточных растениях и укореняются, давая новые кусты. Эта особенность определяет агротехнику культуры: размножение усами сохраняет сортовые признаки, тогда как семенное размножение часто даёт расщепление признаков.
¶Основные виды
| Вид | Особенности |
|---|---|
| Земляника садовая (Fragaria × ananassa) | Гибридная форма, выведенная в XVIII веке скрещиванием виргинской (F. virginiana) и чилийской (F. chiloensis) земляники; основная коммерческая культура |
| Земляника мускатная, или клубника (F. moschata) | Крупноплодная, ароматная, с высоким содержанием эфирных масел; менее урожайна, сложнее в выращивании |
| Земляника восточная (F. orientalis) | Дикорастущий вид, распространённый в России от Урала до Дальнего Востока |
| Земляника лесная (F. vesca) | Мелкоплодная, обладает сильным ароматом; культивируется как садовая форма (земляника альпийская) |
| Земляника виргинская (F. virginiana) | Дикорастущий вид Северной Америки, один из родителей садовой земляники |
¶История
Дикорастущие виды земляники собирали с древнейших времён — их косточки находят в стоянках эпохи неолита. В Европе лесную землянику начали культивировать в XIV–XV веках; в XVI веке она появилась в монастырских садах. Садовая земляника как вид возникла в Европе в 1710-х годах: во Франции из Америки завезли чилийскую землянику, которая оказалась самоплодной и быстро завоевала популярность. Скрещивание её с виргинской земляникой дало гибрид, ставший основой современной культуры.
В России земляника садовая получила распространение в XIX веке. В XX веке селекция велась в СССР (ВНИИС им. И. В. Мичурина, Кокинский опорный пункт), где были выведены сорта, адаптированные к короткому лету и морозным зимам: «Заря», «Красавица Загорья», «Фестивальная», «Соловушка», «Азия».
¶Агротехника
Земляника предпочитает солнечные участки с плодородной, слабокислой почвой (pH 5,5–6,5). Плохо переносит засуху и застой воды. Культура требовательна к питанию: активно потребляет азот, калий и фосфор. Плодоношение наступает на второй год после посадки; кусты продуктивны 3–4 года, затем их заменяют. Существуют сорта нейтрального дня (ремонтантные), плодоносящие в течение всего сезона.
Основные вредители — земляничный клещ, тля, слизни; болезни — мучнистая роса, серая гниль (ботритис), вертициллёзное увядание.
¶Состав и значение
Плоды земляники содержат витамины C, B9, K, органические кислоты, пектины, сахара, эфирные масла. По содержанию витамина C земляника уступает цитрусовым, но превосходит многие ягоды. Ягода ценится за вкус и аромат, используется в свежем виде, для переработки (варенье, джемы, заморозка), в кондитерской промышленности.
Земляника — одна из самых распространённых ягодных культур в мире. Крупнейшие производители — Китай, США, Турция, Мексика, Египет. В России земляника выращивается повсеместно, включая северные регионы; в промышленном масштабе — в Краснодарском крае, Московской, Ленинградской, Воронежской областях.
Источники:
- Всероссийский НИИ селекции плодовых культур. Земляника садовая: селекция и сорта.
- Мичурин И. В. Избранные сочинения. — М.: Сельхозгиз, 1948.
- Универсальная энциклопедия. Ягоды и фрукты. — М.: АСТ, 2006.
- Дьяков И. Н. Земляника. — М.: Колос, 1979.
- Флора СССР, т. 14. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1949.