Быстров

Быстров — российская компания, специализирующаяся на производстве продуктов быстрого приготовления, в первую очередь растворимых каш и супов. Полное наименование — общество с ограниченной ответственностью «Быстров». Входит в состав британского концерна «Марс» (Mars, Incorporated). Штаб-квартира расположена в Москве. Основные производственные мощности находятся в городе Рязань.

История

Основание и первые годы

Компания была основана в 1992 году предпринимателем Александром Быстровым. Первоначально предприятие называлось «Быстров-продукт» и занималось выпуском сухих завтраков — кукурузных хлопьев и мюсли. В 1994 году ассортимент был расширен за счёт запуска линии по производству растворимых каш. Идея заключалась в том, чтобы предложить потребителю продукт, который не требует длительной варки и сохраняет питательные свойства.

Развитие и смена собственника

В 1998 году компания столкнулась с финансовыми трудностями в результате экономического кризиса в России. Для стабилизации положения было принято решение о привлечении стратегического инвестора. В 1999 году контрольный пакет акций «Быстров-продукт» приобрёл американский концерн «Крафт Фудс» (Kraft Foods). Под руководством «Крафт Фудс» компания провела модернизацию производства, внедрила новые технологии и расширила дистрибуцию.

В 2007 году «Крафт Фудс» продала бизнес «Быстров» британской компании «Марс» (Mars, Incorporated). С этого момента «Быстров» стал частью подразделения Mars Food (ныне Mars Food & Nutrition). Смена собственника позволила компании получить доступ к глобальным ресурсам и технологиям, а также укрепить позиции на российском рынке.

Современный этап

В 2010-е годы компания активно развивала линейку продуктов, ориентируясь на тренды здорового питания и удобства потребления. Были запущены серии каш с добавлением ягод, фруктов, орехов и злаков. В 2015 году «Быстров» начал выпуск супов быстрого приготовления в стаканах, что позволило выйти на новый сегмент рынка. В 2020 году, в условиях пандемии COVID-19, компания отметила рост спроса на свою продукцию, связанный с увеличением потребления продуктов с длительным сроком хранения.

Продукция

Каши быстрого приготовления

Основная категория продукции «Быстров» — растворимые каши. Они выпускаются в двух форматах: каши, требующие заваривания кипятком (в пакетах или стаканах), и каши, не требующие варки (в пакетах, заливаемые горячей водой). Ассортимент включает:

• Овсяные каши: классические, с ягодами (клюква, брусника, черника), с фруктами (яблоко, персик, абрикос), с орехами и мёдом.
• Гречневые каши: с грибами, с мясом, с овощами.
• Рисовые каши: с молоком, с тыквой, с сухофруктами.
• Мультизлаковые каши: смеси из нескольких видов круп (овёс, рожь, ячмень, пшеница) с добавками.
• Каши для детей: специальные серии с пониженным содержанием сахара и без искусственных добавок.

Супы быстрого приготовления

Линия супов «Быстров» включает:

• Куриный суп с лапшой.
• Грибной суп с картофелем.
• Суп-пюре из тыквы.
• Суп с фрикадельками.
• Щи из квашеной капусты.

Другие продукты

Помимо каш и супов, компания выпускает:

• Кисели: растворимые порошки для приготовления напитка.
• Каши-мюсли: смеси злаков с сухофруктами и орехами, не требующие варки.
• Гарниры быстрого приготовления: картофельное пюре, рис с овощами.

Технология производства

Обработка зерна

Основой для каш «Быстров» служит овёс, гречка, рис и другие злаки. Зерно проходит несколько этапов обработки:

1. Очистка: удаление примесей, шелухи и пыли.
2. Гидротермическая обработка: пропаривание зерна для размягчения структуры и сокращения времени варки.
3. Плющение: сплющивание зерна в хлопья с помощью вальцов.
4. Сушка: удаление излишней влаги до заданного уровня.
5. Измельчение: для некоторых видов каш (например, «быстрорастворимых») хлопья дополнительно дробятся до состояния муки грубого помола.

Добавление ингредиентов

После обработки зерна в смесь добавляются сухие компоненты: сахар, соль, сухое молоко, сушёные ягоды и фрукты, ароматизаторы, витамины и минералы. Для супов используются сублимированные овощи, мясо и бульонные основы.

Упаковка

Продукция фасуется в многослойные пакеты из фольги и полиэтилена, обеспечивающие герметичность и защиту от влаги. Для супов и каш в стаканах используется комбинированная упаковка: картонный стакан с внутренним полимерным покрытием и крышка из фольги.

Маркетинг и позиционирование

Бренд

Бренд «Быстров» позиционируется как доступный и качественный продукт для быстрого и полезного завтрака или перекуса. Слоган компании — «Быстров — это быстро и вкусно!». В рекламных кампаниях часто подчёркивается натуральность ингредиентов, отсутствие искусственных красителей и консервантов (за исключением разрешённых).

Целевая аудитория

Основные потребители продукции «Быстров» — люди с активным образом жизни, студенты, офисные работники, семьи с детьми. Компания также ориентируется на людей, следящих за здоровым питанием, предлагая каши с пониженным содержанием сахара и обогащённые витаминами.

Дистрибуция

Продукция «Быстров» представлена во всех крупных розничных сетях России, а также в странах СНГ и некоторых странах дальнего зарубежья (например, в Казахстане, Беларуси, Украине, Узбекистане). Компания использует как традиционные каналы сбыта (супермаркеты, гипермаркеты), так и онлайн-торговлю (маркетплейсы, собственный интернет-магазин).

Критика и споры

Состав продуктов

Продукция «Быстров» неоднократно подвергалась критике со стороны диетологов и экспертов по питанию из-за высокого содержания сахара, соли и искусственных добавок в некоторых видах каш. В частности, в 2018 году Роскачество провело исследование овсяных каш быстрого приготовления, в ходе которого у продукции «Быстров» были выявлены превышения по содержанию сахара (до 20 граммов на порцию) и наличие следов пестицидов. Компания заявила, что все показатели соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза.

Экологическая упаковка

Использование одноразовой упаковки (стаканы, пакеты) вызывает критику со стороны экологов. В ответ на это компания в 2021 году объявила о планах по переходу на более экологичные материалы, включая перерабатываемый картон и биоразлагаемые полимеры. Однако конкретные сроки реализации этих планов не были озвучены.

Конкуренция

На рынке продуктов быстрого приготовления «Быстров» конкурирует с такими брендами, как «Мистраль», «Увелка», «Роллтон», «Доширак» (в сегменте супов) и зарубежными производителями (например, «Quaker Oats»). Основное преимущество «Быстров» — широкая линейка каш и ориентация на российские вкусы (гречневая каша, супы с грибами).

Интересные факты

• Название компании происходит от фамилии её основателя — Александра Быстрова.
• В 2000-х годах «Быстров» спонсировал детские спортивные соревнования и фестивали здорового образа жизни.
• В 2019 году компания запустила лимитированную серию каш с изображением персонажей мультфильмов студии «Союзмультфильм».
• Производственные мощности в Рязани позволяют выпускать до 100 тонн каш в сутки.