Фитоэстрогены — класс растительных соединений¶

Фитоэстрогены — это группа растительных соединений, способных связываться с эстрогеновыми рецепторами человека и оказывать слабое эстрогеноподобное или антиэстрогенное действие. В отличие от синтетических гормонов, фитоэстрогены обладают аффинитетом к эстрогеновым рецепторам в сотни-тысячи раз ниже, чем эстрадиол, однако при регулярном поступлении с пищей способны оказывать заметное физиологическое влияние.

¶Классификация

По химическому строению фитоэстрогены делятся на три основные группы:

Отдельно выделяют нефлавоноидные соединения — ресвератрол (виноград, арахис), бактериоэстрогены (продукты жизнедеятельности кишечной палочки) и некоторые фитоэстрогены из хмеля.

¶Механизм действия

Фитоэстрогены конкурируют с эстрадиолом за связывание с двумя типами рецепторов — ERα и ERβ. Сродство к ERβ у большинства изофлавонов выше, чем к ERα, что определяет избирательность действия: ткань кости, мозга и сосудов, где преобладает ERβ, оказывается более чувствительной к фитоэстрогенам, чем матка и молочная железа с преобладанием ERα.

При связывании с рецептором фитоэстроген может действовать как слабый агонист (эстрогеноподобный эффект) либо как антагонист, вытесняя эстрадиол из активного центра. В постменопаузе, когда собственный эстрогеновый фон низок, фитоэстрогены преимущественно проявляют агонистическую активность; при высоком уровне эстрадиола они способны выполнять роль антиэстрагенов.

¶Пищевые источники

Наиболее богаты фитоэстрогенами соевые продукты: тофу, темпе, соевое молоко, соевый соус. Содержание изофлавонов в сое достигает 1–3 мг на грамм сухого вещества. Льняное семя — основной источник лигнанов, в нём концентрация секоизолярицирезинола доходит до 3,7 мг/г. Значительное количество изофлавонов содержат чечевица, нут, фасоль, арахис, ячмень, овёс.

¶Физиологические эффекты

¶Влияние на костную систему

Эпидемиологические исследования в Японии, где потребление соевых продуктов традиционно высоко, показали более низкую частоту переломов шейки бедра у женщин старшего возраста по сравнению с европейскими популяциями. Мета-анализы подтверждают умеренный положительный эффект фитоэстрогенов на минеральную плотность костной ткани в постменопаузе.

¶Сердечно-сосудистая система

Изофлавоны способствуют повышению эластичности сосудов, улучшению эндотелиальной функции и снижению уровня «плохого» холестерина ЛПНП. Данные о снижении риска коронарных событий остаются противоречивыми.

¶Менопаузальные симптомы

Наиболее изученный аспект — влияние на приливы. Мета-анализы показывают сокращение частоты приливов примерно на 25–30% при приёме 40–80 мг изофлавонов в сутки в течение 12 недель. Эффект уступает гормональной терапии, но превосходит плацебо.

¶Онкологические аспекты

Эпидемиологические данные из азиатских популяций связывают раннее начало употребления соевых продуктов со снижением риска рака молочной железы. Механизмы включают подавление пролиферации клеток, индукцию апоптоза и антиангиогенез. Однако клинические рекомендации не подтверждают целесообразность приёма добавок с фитоэстрогенами у пациенток с уже установленным диагнозом.

¶Применение

Фитоэстрогены используются в составе БАД и функциональных продуктов, в косметике (фитоэстрогены хмеля и сои в антивозрастных средствах), а также в кормах для сельскохозяйственных животных — для стимуляции роста и репродуктивной функции.

¶Риски и ограничения

Основные опасения связаны с возможным эстрогензависимым ростом опухолей, однако дозы фитоэстрогенов из пищи в тысячи раз ниже терапевтических доз гормонов. Умеренное потребление соевых продуктов считается безопасным для большинства взрослых. Отдельно рассматривается вопрос влияния на детей: ряд исследований связывал высокое потребление соевых смесей с гормональными изменениями, но клинически значимых последствий не выявлено.