Гарри Бёрнетт Риз¶

Гарри Бёрнетт Риз (англ. Harry Burnett Reese; 24 мая 1879, округ Фрост, Пенсильвания — 16 мая 1956, Херши, Пенсильвания) — американский предприниматель, изобретатель и кондитер. Наиболее известен как создатель конфет Reese’s Peanut Butter Cups (шоколадные чашки с арахисовой пастой), ставших одним из самых продаваемых кондитерских брендов в США.

¶Биография

¶Ранние годы

Гарри Бёрнетт Риз родился в фермерской семье в округе Фрост, штат Пенсильвания. Он был старшим из восьми детей. В юности работал на молочной ферме, а затем устроился на завод компании Hershey Chocolate Company в городе Херши, где занимался обслуживанием оборудования. В 1903 году Риз женился на Мэри Элизабет Эйхольцер, в браке родилось 16 детей, из которых выжили 11.

¶Начало предпринимательской деятельности

В 1917 году Риз уволился с завода и начал собственный бизнес по производству кондитерских изделий. Первоначально он арендовал подвал в доме в Херши и вручную изготавливал конфеты, используя рецепты, основанные на шоколаде и арахисовой пасте. В 1923 году он зарегистрировал компанию H.B. Reese Candy Company. Основным поставщиком шоколада для его продукции была компания Hershey, что позволяло снизить издержки.

¶Создание Reese’s Peanut Butter Cups

Точная дата изобретения конфет Reese’s Peanut Butter Cups не установлена, но историки кондитерской промышленности относят её к 1928 году. По легенде, Риз экспериментировал с остатками шоколада и арахисовой пасты, создавая небольшие чашечки, наполненные сладкой арахисовой начинкой и покрытые шоколадом. Продукт быстро приобрёл популярность среди местных жителей. В 1930-х годах Риз начал массовое производство, используя автоматизированное оборудование.

¶Продажа компании и наследие

В 1963 году, через семь лет после смерти Гарри Риза, его наследники продали компанию H.B. Reese Candy Company корпорации Hershey за 23,5 миллиона долларов. На момент продажи Reese’s Peanut Butter Cups были вторым по продажам кондитерским брендом в США после самих Hershey’s. Сделка позволила Hershey расширить ассортимент и укрепить позиции на рынке.

¶Характеристики продукта

¶Состав и рецептура

Reese’s Peanut Butter Cups представляют собой круглые шоколадные чашки диаметром около 5 см, заполненные пастообразной арахисовой начинкой. Основные ингредиенты: сахар, арахисовое масло, какао-масло, сухое молоко, лецитин, соль. Рецептура с годами претерпела незначительные изменения, но базовый принцип — сочетание солёной арахисовой пасты и сладкого молочного шоколада — остаётся неизменным.

¶Разновидности

Компания Hershey выпускает несколько вариантов продукта:

Классические — стандартные чашки в упаковке по 2, 4 или 8 штук.
Miniatures — миниатюрные версии, часто используемые для угощения на Хэллоуин.
King Size — увеличенные порции.
Seasonal — сезонные формы (например, в виде яиц на Пасху или сердец на День святого Валентина).
Reese’s Pieces — драже с арахисовой начинкой и цветной глазурью, не являющиеся чашками, но входящие в ту же линейку.

¶Коммерческий успех

¶Продажи и популярность

К 2020-м годам Reese’s Peanut Butter Cups стали самым продаваемым кондитерским брендом в США, обогнав по объёму продаж многие традиционные марки. По данным отраслевых отчётов, ежегодные продажи бренда превышают 2 миллиарда долларов. Продукт широко представлен в розничных сетях, автоматах и в качестве ингредиента для десертов.

¶Маркетинговая стратегия

Hershey активно использует образ Гарри Риза в рекламных кампаниях, подчёркивая «домашнее» происхождение рецепта. Слоганы бренда, такие как «Two great tastes that taste great together» (Два отличных вкуса, которые отлично сочетаются), стали частью американской поп-культуры. В 2010-х годах компания запустила линейку продуктов с добавлением других ингредиентов (например, с карамелью или арахисом).

¶Влияние на культуру

¶Упоминания в медиа

Reese’s Peanut Butter Cups неоднократно фигурировали в кинофильмах, телесериалах и литературе. Например, в фильме «Инопланетянин» (1982) герои используют конфеты для приманивания инопланетянина, что привело к резкому росту продаж бренда. В мультсериале «Симпсоны» и сериале «Друзья» также есть эпизоды, связанные с этими конфетами.

¶Патентные споры

В 2000-х годах компания Hershey активно защищала товарный знак и дизайн упаковки Reese’s Peanut Butter Cups, подавая иски против производителей, выпускающих похожие продукты. В 2008 году суд США признал, что форма чашки и оранжевый цвет упаковки являются узнаваемыми элементами бренда.

¶Интересные факты

Гарри Риз никогда не получал формального образования в области кондитерского дела — все рецепты он разрабатывал опытным путём.
Первоначально конфеты продавались по 1 центу за штуку, что делало их доступными для широкой аудитории.
В 2019 году компания Hershey выпустила ограниченную серию Reese’s Peanut Butter Cups с добавлением солёного арахиса, что вызвало ажиотаж среди коллекционеров.
В городе Херши, штат Пенсильвания, существует музей, посвящённый истории компании Hershey, где представлены экспонаты, связанные с Гарри Ризом.

¶Критика

Некоторые диетологи и общественные организации критикуют Reese’s Peanut Butter Cups за высокое содержание сахара и насыщенных жиров. В 2010-х годах в США проводились кампании за снижение калорийности кондитерских изделий, однако Hershey не вносила существенных изменений в рецептуру. Кроме того, бренд обвиняли в использовании пальмового масла, что вызывает вопросы с точки зрения экологии.

¶Источники

Smith, A. F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press.
Funderburg, A. C. (1995). Chocolate, Strawberry, and Vanilla: A History of American Ice Cream. Bowling Green State University Popular Press.
Официальный сайт компании Hershey (раздел истории бренда).
Статья «Harry Burnett Reese» в энциклопедии Encyclopedia of World Biography.