Reese’s Peanut Butter Cups

Reese’s Peanut Butter Cups — это вид кондитерского изделия, представляющий собой чашечку из молочного шоколада, заполненную арахисовой пастой. Выпускается американской компанией The Hershey Company. Является одним из самых популярных и продаваемых шоколадных батончиков в США, а также выпускается в различных вариациях, включая мини-форматы, сезонные версии и продукты с добавлением других ингредиентов.

История

Создание и ранние годы

Изобретателем Reese’s Peanut Butter Cups считается американский кондитер Гарри Бёрнетт Риз (Harry Burnett Reese). В 1923 году, работая на молочной ферме компании Hershey, Риз начал экспериментировать с рецептами конфет в подвале своего дома в городе Герши, штат Пенсильвания. Первоначально он производил несколько видов конфет, включая шоколадные батончики с кокосом, марципаном и арахисом.

В 1928 году Риз создал рецепт, который позже стал известен как Reese’s Peanut Butter Cups. Изначально конфеты продавались под названием «Penny Cups» (одноцентовые чашечки), так как стоили один цент за штуку. В 1930-х годах производство было расширено, и компания Reese’s Peanut Butter Cups стала официально зарегистрированным брендом.

Слияние с Hershey

В 1950-х годах, после смерти Гарри Риза, его сыновья управляли компанией. В 1963 году компания H.B. Reese Candy Company была приобретена корпорацией The Hershey Company. Сделка была завершена за 23,5 миллиона долларов. Под управлением Hershey производство было значительно расширено, а бренд стал одним из ключевых в портфеле компании.

Современное развитие

В 2000-х годах Hershey активно расширяла линейку продуктов под брендом Reese’s. Были запущены новые форматы, такие как Reese’s Pieces (драже с арахисовой пастой в сахарной оболочке), Reese’s Sticks (вафельные батончики), а также сезонные версии (например, в форме яиц на Пасху или сердечек на День святого Валентина). В 2019 году компания представила лимитированную серию Reese’s Thins — тонкие чашечки с пониженным содержанием сахара.

Состав и рецептура

Основные ингредиенты

Классическая Reese’s Peanut Butter Cup состоит из двух основных компонентов:

• Шоколадная оболочка: изготавливается из молочного шоколада, содержащего сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-тёртое, соевый лецитин (эмульгатор) и ванилин.
• Арахисовая начинка: представляет собой смесь арахисовой пасты (обычно из обжаренного арахиса), сахарной пудры, растительного масла (часто пальмового или рапсового), соли и антиокислителей (например, токоферолов для предотвращения прогоркания).

Пищевая ценность

Стандартная порция (одна чашечка весом 42 грамма) содержит примерно:

• Калорийность: 210–220 ккал
• Жиры: 13–14 г (из них насыщенные — 5–6 г)
• Углеводы: 22–24 г (из них сахар — 18–20 г)
• Белки: 5–6 г
• Натрий: 150–170 мг

Состав и пищевая ценность могут незначительно варьироваться в зависимости от региона производства и конкретной вариации продукта.

Виды и вариации

Классические линейки

• Original (Классические): стандартные чашечки весом 42 г, упакованные по две штуки в фольгу.
• Miniatures (Миниатюры): маленькие чашечки весом около 8 г, часто продаются в больших пакетах или в составе смешанных наборов.
• King Size (Большой размер): увеличенная версия классической чашечки весом около 85 г.
• Thins (Тонкие): более плоские чашечки с пониженным содержанием сахара (на 30% меньше, чем в оригинале), представленные в 2019 году.

Сезонные и тематические версии

• Reese’s Eggs (Яйца): выпускаются к Пасхе, имеют форму яйца.
• Reese’s Hearts (Сердечки): выпускаются ко Дню святого Валентина.
• Reese’s Trees (Ёлочки): выпускаются к Рождеству.
• Reese’s Pumpkins (Тыковки): выпускаются к Хэллоуину.

Специализированные продукты

• Reese’s Pieces: драже с арахисовой пастой внутри и хрустящей сахарной оболочкой (жёлтого, оранжевого и коричневого цветов).
• Reese’s Sticks: вафельный батончик, покрытый шоколадом, с прослойкой из арахисовой пасты.
• Reese’s Big Cup: увеличенная чашечка, часто с добавлением цельного арахиса, карамели или других наполнителей.
• Reese’s Fast Break: батончик с арахисовой пастой, нугой и шоколадной глазурью.
• Reese’s Outrageous: батончик с арахисовой пастой, карамелью, цельным арахисом и шоколадом.

Производство и дистрибуция

Производственные мощности

Основное производство Reese’s Peanut Butter Cups сосредоточено на заводах Hershey в городе Герши (Пенсильвания) и в городе Сент-Луис (Миссури). Процесс включает формование шоколадной оболочки в специальных формах, дозирование арахисовой пасты и покрытие её вторым слоем шоколада. Завершающий этап — охлаждение и упаковка.

Рынок сбыта

Продукт является одним из самых продаваемых кондитерских изделий в США. По данным компании, ежегодно продаётся более 500 миллионов единиц Reese’s Peanut Butter Cups. В Канаде продукт также широко распространён, но может иметь незначительные отличия в рецептуре (например, использование другого типа сахара). В других странах, включая Россию, продукт доступен в основном в специализированных магазинах импортных товаров или через интернет-площадки.

Маркетинг и культурное влияние

Рекламные кампании

Бренд известен своими запоминающимися рекламными слоганами, такими как «Two great tastes that taste great together» (Два великих вкуса, которые отлично сочетаются) и «There’s no wrong way to eat a Reese’s» (Нет неправильного способа есть Reese’s). В рекламных роликах часто обыгрывается процесс сочетания шоколада и арахисовой пасты.

Популярность в массовой культуре

Reese’s Peanut Butter Cups неоднократно упоминались в фильмах, телесериалах и книгах. Например, в сериале «Теория Большого взрыва» персонаж Шелдон Купер часто упоминает этот продукт. В 2015 году компания провела акцию, в рамках которой на упаковках были размещены изображения персонажей из фильма «Звёздные войны: Пробуждение силы».

Критика и споры

Несмотря на огромную популярность, продукт подвергался критике со стороны защитников здорового питания за высокое содержание сахара и насыщенных жиров. В 2010-х годах компания Hershey столкнулась с исками от потребителей, утверждавших, что на упаковке указано «натуральный ароматизатор», тогда как в составе использовались синтетические добавки. В 2020 году компания урегулировала часть исков, изменив маркировку.

Интересные факты

• Гарри Риз, создатель конфеты, до начала собственного бизнеса работал на молочной ферме, принадлежащей Милтону Херши, основателю The Hershey Company.
• В 2019 году компания Hershey выпустила лимитированную серию Reese’s Thins, которая стала самым успешным запуском нового продукта в истории бренда.
• В 2021 году была выпущена версия Reese’s Peanut Butter Cups с добавлением солёной карамели.
• Название «Reese’s» происходит от фамилии создателя, а не от названия компании.

Источники

• The Hershey Company. Официальный сайт бренда Reese’s.
• «The Story of H.B. Reese and the Reese’s Peanut Butter Cup» — историческая справка от компании Hershey.
• «Candy: A Century of Panic and Pleasure» — книга Сэма Гроува (Sam Groves) о истории кондитерских изделий.
• «The Sweet History of Reese’s Peanut Butter Cups» — статья на сайте The Spruce Eats.
• Данные о пищевой ценности с упаковки продукта (стандартная версия, США).