Кормление бройлеров картофелем¶

Кормление бройлеров картофелем — практика использования клубней картофеля (Solanum tuberosum) в рационах мясных кур как источника углеводов. Картофель относится к группе кормовых культур с ограниченной питательной ценностью для птицы: он богат крахмалом, но беден белком, лизином и рядом микроэлементов. Варёный картофель допускается в кормление бройлеров при соблюдении норм ввода и условий подготовки корма.

¶Пищевая ценность картофеля для бройлеров

Сырой картофель содержит 15—22 % сухого вещества, 70—80 % которого приходится на крахмал. Белка в клубнях 1,5—2,5 %, лизина — менее 0,1 % от сухого вещества. Энергетическая ценность сырого картофеля составляет около 3,0—3,5 МДж обменной энергии на 1 кг сухого вещества, что сопоставимо с зерновыми кормами, однако низкое содержание незаменимых аминокистур и отсутствие каротина ограничивают его долю в рационе.

Варка повышает усвояемость крахмала за счёт желатинизации: переваримость сухого вещества варёного картофеля у птиц достигает 85—90 % против 65—75 % у сырого. Однако термическая обработка разрушает аскорбиновую кислоту и снижает содержание витаминов группы B, поэтому варёный картофель не может служить источником витаминов.

¶Условия кормления варёным картофелем

Кормление варёным картофелем допускается при соблюдении ряда условий:

• Температура. Корм должен остыть до 25—30 °C: горячая пища вызывает ожоги слизистой пищевода и желудка.
• Отсутствие ростков и зелёной окраски. Проросшие и позеленевшие клубни содержат соланин и другие гликоалкалоиды, токсичные для птицы. Даже варка не полностью разрушает соланин, поэтому такие клубни в рацион не допускаются.
• Свежесть. Варёный картофель скисает за 2—4 часа при комнатной температуре, поэтому его скармливают сразу после приготовления, не оставляя в кормушках.
• Дробление или разминание. Целые клубни бройлеры не разгрызают; картофель протирают через решётку или измельчают.

¶Нормы ввода в рацион

Доля картофеля в рационе бройлеров ограничивается его аминокислотным дефицитом. Ориентировочные нормы:

При вводе картофеля рацион компенсируют недостаток лизина и метионина синтетическими добавками или белковыми кормами — жмыхом подсолнечника, соевым шротом, рыбной мукой. Обязательно включают премикс с витаминами и минералами, а также кормовой мел и ракушку для баланса кальция и фосфора.

¶Противопоказания и риски

Основные риски кормления картофелем:

1. Соланин. Содержание в кожуре и ростках достигает 0,05—0,1 %, в зелёных участках — до 0,3 %. Токсическая доза для кур — порядка 200—400 мг на голову. Симптомы отравления: вялость, понос, нарушение координации, падёж.
2. Кислотность. Брожение недоеденного варёного картофеля в кормушках приводит к бактериальному загрязнению и кормовым отравлениям.
3. Дефицит белка. Преобладание картофеля в рационе без компенсации аминокислот приводит к снижению привесов и нарушению оперения.

¶Экономический аспект

Использование картофеля в личных подсобных хозяйствах и на мелких фермах экономически оправдано при наличии дешёвого сырья: варёный картофель может заменять до 30 % покупного комбикорма, снижая себестоимость килограмма привеса. На промышленных птицефабриках картофель в рационы не включают из-за трудоёмкости подготовки, риска микробиологической порчи и необходимости точного балансирования рациона.

¶Альтернативные способы использования картофеля

Картофельную мезгу и ботву после переработки крахмала используют в кормлении свиней и крупного рогатого скота. Для птицы более перспективен картофельный белок, выделенный промышленным способом, однако в России его производство ограничено.

¶Интересные факты

• Картофель был введён в кормление сельскохозяйственных животных в XVIII веке после его распространения в Европе из Южной Америки.
• Варка повышает калорийность картофеля для птицы примерно на 15—20 % за счёт лучшей усвояемости крахмала.
• Кормовой картофель, повреждённый фитофторозом, допускается в кормление только после термической обработки и в ограниченных количествах.

Источники:

• Кравчук С. А. «Корма и кормление сельскохозяйственной птицы»
• Родина Н. Н. «Кормление сельскохозяйственной птицы»
• Справочник по кормлению сельскохозяйственной птицы, ГНУ ВНИИПП