Кормление бройлеров варёным картофелем¶

Варёный картофель — один из влажных кормов, который можно использовать в рационе бройлерных кур в небольших количествах как источник углеводов. Корнеплод относится к группе сочных кормов и содержит до 20 % сухого вещества, основную часть которого составляют крахмал и сахара. При правильной подготовке и дозировке картофель дополняет зерновую часть рациона, однако не может заменить полноценный комбикорм.

¶Состав и кормовая ценность

Свежий картофель содержит около 75–80 % воды, 15–20 % крахмала, 1,5–2 % белка, а также клетчатку, минеральные соли и витамины группы B и C. Белок картофеля низкокачественный: в нём мало лизина и метионина, поэтому компенсировать дефицит аминокислот должны зерновые и белковые добавки — шрот подсолнечника, соевый шрот, рыбная мука.

Варка меняет состав продукта: крахмал частично гидролизуется до декстрина и сахара, повышается усвояемость, но разрушаются часть витаминов и аминокислот. Варёный картофель хуже хранится, чем сырой, и быстро закисает, поэтому его скармливают в течение 1–2 часов после приготовления.

¶Правила скармливания

Ключевые условия безопасного использования:

• Тепловая обработка. Сырой картофель бройлерам не дают: крахмал в сыром виде усваивается плохо, а гликоалкалоид соланин, содержащийся в зелёных клубнях и ростках, токсичен. Варка разрушает часть соланина, но полностью убрать его можно только удалением зелёных участков и ростков до варки.
• Удаление ростков и зелени. Клубни с зелёной кожурой и ростками не используют вовсе.
• Без соли и специй. Картофель варят в чистой воде без добавления соли, сахара и приправ.
• Свежесть. Варёный картофель не хранят: подкисший или заплесневевший корм вызывает расстройство пищеварения и может привести к отравлению.

¶Дозировки в рационе

Нормы зависят от возраста цыплят и типа кормления:

Превышение доли картофеля более 30 % рациона приводит к снижению плотности питания: в варёном клубне мало белка и почти нет кальция, фосфора и натрия. Результат — замедление роста, снижение яйценоскости у родительского стада и ухудшение качества мяса.

Картофель вводят в рацион постепенно, в течение 5–7 дней, наблюдая за состоянием птицы: помёт должен оставаться оформленным, поведение — активным.

¶Способы скармливания

Варёный картофель разминают в однородную массу и смешивают с сухими кормами — комбикормом, мукой, отрубями. Влажные мешанки готовят из расчёта 1 часть сухого корма на 2–3 части влажной массы. Готовую мешанку скармливают сразу, не допуская скисания.

В промышленном птицеводстве варёный картофель применяют редко: затраты на варку, охлаждение и раздачу экономически невыгодны по сравнению с гранулированным комбикормом. В домашних хозяйствах и на фермах с приусадебным подсобным хозяйством картофель остаётся доступным способом снизить долю покупных кормов.

¶Противопоказания и риски

• Зелёный, проросший или позеленевший картофель — соланин вызывает отравление: угнетение, понос, нарушение координации.
• Подкисший варёный картофель — источник ботулизма и кишечных инфекций.
• Картофельная ботва (зелень) — токсична для птицы в любом виде.
• Чрезмерная доля картофеля в рационе — дефицит протеина, минералов и витаминов, отставание в росте.

При подозрении на отравление птицу изолируют, обеспечивают доступ к чистой воде с глюкозой и витамином C и обращаются к ветеринару.

¶Альтернативы

Вместо варёного картофеля в рацион бройлеров можно использовать варёные морковь, свёклу, кабачки, а также пищевые отходы растительного происхождения без мяса, костей и соли. Более эффективный источник углеводов — варёное зерно (кукуруза, пшеница) и жом.

Источники:

• Справочник по кормлению сельскохозяйственной птицы / под ред. В. А. Сухомлинова.
• Птицеводство: учебник для вузов / И. А. Ерохин, В. К. Тимченко.
• Кормление сельскохозяйственной птицы: справочное пособие / Н. И. Клюев.
• Рацион и нормы кормления сельскохозяйственной птицы / ВНИТИП.