Лопух — род растений семейства Астровые¶

Лопух (лат. Arctium) — род двулетних травянистых растений семейства Астровые (Asteraceae), распространённых преимущественно в умеренном климате Северного полушария. В русскоязычной традиции под названием «лопух» также подразумевают прежде всего вид лопух большой (Arctium lappa), известный также как репейник. Растение известно с древних времён как источник съедобных корней, волокнистых стеблей и компонентов народной медицины; в XX веке лопух получил промышленное значение как сырьё для косметологии и фармацевтики.

¶Этимология

Русское слово «лопух» восходит к праславянскому lopuchъ, образованному от основы со значением «широкий, плоский» — что указывает на крупные широкие листья растения. Латинское название рода Arctium происходит от др.-греч. ἄρκτος — «медведь», предположительно из-за колючих семян-корзинок, цепляющихся за шерсть животных. Английское burdock образовано от bur — «репей, зацепка».

¶Ботаническое описание

Лопух — двулетнее растение. В первый год формируется прикорневая розетка крупных сердцевидных листьев и стержневой корень; на втором году вырастает прямостоячий ветвистый стебель высотой 1,5—3 м (у лопуха большого — до 180 см).

• Листья — крупные, черешковые, снизу паутинисто-опушенные, длиной до 50 см.
• Соцветия — шаровидные корзинки диаметром 2—4 см, состоящие из многочисленных трубчатых цветков пурпурной окраски. Каждый цветок окружён жёсткими крючковидными прицветниками, которые легко цепляются за одежду и шерсть.
• Плоды — семянки с хохолком из щетинок. Крючки прицветников обеспечивают эпизоохорное рассеивание — прилипание к животным и человеку.
• Корень — мясистый, веретеновидный, длиной до 60 см.

¶Распространение

Род включает около 20 видов. Лопух большой и лопух колючий (Arctium minus) интродуцированы на все континенты и натурализованы в Северной Америке, Австралии и других регионах, где местами считаются сорными растениями. В России лопухи распространены повсеместно: на лугах, у дорог, вдоль рек, на пустырях и вблизи жилья — как типичные антропофиты. Растение предпочитает богатые азотом почвы.

¶Химический состав

Корни лопуха содержат инулин (до 45 % сухой массы у некоторых форм), эфирное масло, дубильные вещества, горечи, слизи, стерины (ситостерин, стигмастерин), органические кислоты (яблочную, уксусную, аскорбиновую), а также минеральные соли. В листьях обнаружены флавоноиды, слизи и аскорбиновая кислота. Семена содержат до 30—35 % жирного масла, богатого линолевой кислотой.

¶Применение

¶Кулинария

Молодые корни лопуха (в Японии выведен культурный сорт — гобо, gobo) съедобны: их отваривают, жарят, тушат, маринуют. Вкус сладковатый, напоминающий морковь. В русской крестьянской кухне корни лопуха употреблялись в пищу в голодные годы, из них варили квас. Молодые черешки листьев очищают от кожицы и едят сырыми.

¶Медицина и фармакология

В официальной фармакопее России корень лопуха (Radix Arctii) признан растительным сырьём с мочегонным, потогонным и противовоспалительным действием. Препараты лопуха применяются при кожных заболеваниях (фурункулёзе, угревой сыпи), для улучшения функции печени и желчевыводящих путей. В народной медицине отвар корня использовали при подагре, ревматизме, облысении, а также как средство для укрепления волос — экстракт лопуха (репейное масло) по-прежнему производится косметической промышленностью.

¶Промышленность

Из волокнистых стеблей лопуха в XIX веке изготавливали верёвки и грубые ткани. Жирное масло семян применяется в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Эфирное масло корня используется в парфюмерии.

¶Роль в биологии и технике

Крючковатые прицветники лопуха стали прообразом технологии липучки-велкро (велкро-замок), запатентованной в 1955 году швейцарским инженером Жоржем де Местралем после того, как он обнаружил на прогулке, что семена лопуха прочно прилипают к собачьей шерсти. Микроскопическое исследование крючков подсказало конструкцию системы «крючок-петля».

¶Лопух в культуре

В русском языке «репей» служит устойчивым метафорическим обозначением навязчивого человека («прилип как репей»). В фольклоре лопух связывался с обереговой символикой. В японской культуре корень гобо остаётся обычным овощем, входящим в состав супов, салатов и жареных блюд.

¶Примечательные виды

Источники:

• Большая советская энциклопедия, статья «Лопух»
• Флора СССР, т. 28 (Arctium в составе семейства Asteraceae)
• Государственная фармакопея РФ, monographia «Корень лопуха»
• Мазуренко Н. П. «Дикорастущие полезные растения Украины» — Kiev, 1977
• de Mestral G., патент US 2717437 (Velcro, 1955)