Мангустины — гибрид манго и цитрусовых¶

Мангустины (лат. × Mangosteen, также Garcinia × mangostana) — плодовое растение рода Гарциния семейства Мангустовые (Clusiaceae), произрастающее в тропиках Юго-Восточной Азии. Плоды мангустина — сочные, с толстой фиолетовой кожурой и белой сладкой мякотью — считаются одними из самых ценных тропических фруктов и часто именуются «королевой фруктов». Растение относится к гибридам: предположительно его происхождение связано с скрещиванием гарцинии малабарской (Garcinia malabarica) и гарцинии гомбожо (Garcinia hombroniana).

¶Ботаническое описание

Мангустины — вечнозелёные деревья высотой 7—25 м с густой пирамидальной кроной и плотной корой тёмно-коричневого цвета. Листья кожистые, тёмно-зелёные, эллиптические, длиной 10—25 см. Цветки обоеполые, крупные, красноватые с четырьмя чашелистиками и четырьмя лепестками, собраны в пазушные соцветия.

Плод — шаровидная или слегка приплюснутая ягода диаметром 4—8 см. Кожура (перикарп) толщиной 6—12 мм, при созревании приобретает тёмно-пурпурный, почти чёрный цвет; внутри неё находится белая, дольками разделённая мякоть. Каждая долька содержит одно невсхожее семя. Вкус мякоти — кисло-сладкий, с тонким ароматом, напоминающим персик и ананас.

¶История и распространение

Родина мангустина — Малайский архипелаг, откуда растение было завезено в Индию, Шри-Ланку и далее по тропикам. В XV веке арабские мореплаватели распространили плоды по Восточной Африке. В XVI—XVVII веках мангустины были завезены в Центральную Америку и Вест-Индию. В настоящее время коммерческое возделывание ведётся в Таиланде (крупнейший производитель и экспортёр), Малайзии, Индонезии, Филиппинах, Шри-Ланке, Индии, Колумбии, Коста-Рике и на Гавайях.

В России и странах СНГ мангустины продаются в импортном виде — преимущественно из Таиланда и Индии; собственное промышленное выращивание не развито из-за требований к климату (только тропики, без морозов, влажный тёплый воздух круглый год).

¶Агротехника

Мангустины крайне требовательны к условиям произрастания. Деревья не переносят температур ниже +4…+5 °C, предпочитают влажные (2000—2500 мм осадков в год) равнинные районы с глубокими, хорошо дренированными почвами. Семена быстро теряют всхожесть (в течение 5 дней после извлечения из плода), поэтому размножение в основном прививочное. Деревья, выращенные из семян, начинают плодоносить лишь через 8—15 лет, тогда как привитые — через 4—6 лет. Урожай собирают вручную, плоды чувствительны к механическим повреждениям и плохо переносят транспортировку.

¶Химический состав и пищевая ценность

Мякоть мангустина содержит около 80 % воды, 15—18 % углеводов, небольшое количество белка и жира. На 100 г продукта приходится примерно 70—75 ккал. Богата витаминами C, B1, B2, а также минералами — кальцием, фосфором, железом.

В кожуре плода сосредоточено значительное количество ксантонов — полифенольных соединений, изучаемых в контексте антиоксидантной активности. Наиболее известные из них — альфа-мангостин и гамма-мангостин. Кожура также содержит дубильные вещества, придающие ей горьковатый вкус.

¶Применение

Свежие плоды употребляются в пищу в сыром виде. Из мякоти готовят десерты, фруктовые салаты, сорбеты, джемы, соки и алкогольные напитки. В Юго-Восточной Азии мангустины традиционно используются в кулинарии и народной медицине.

Экстракт кожуры мангустина применяется в пищевой промышленности как натуральный краситель и консервант. В косметологии используются ксантонсодержащие экстракты. В биомедицинских исследованиях изучаются противовоспалительные, антибактериальные и антиоксидантные свойства компонентов растения; клинические данные по применению мангустина в лечении заболеваний остаются ограниченными.

¶Экономика

Мировое производство мангустина оценивается в сотни тысяч тонн в год; Таиланд обеспечивает основную часть мирового экспорта. Из-за скоропортящести плодов основной объём экспорта приходится на замороженные очищенные плоды, соки и концентраты. Стоимость свежих мангустина в импорте значительно превышает цену местных тропических фруктов.

¶Интересные факты

• В Малайзии мангустины традиционно считались запретным плодом для беременных женщин, хотя научных основ для этого запрета нет.
• В XIX веке в Великобритании предпринимались попытки выращивания мангустина в оранжереях, но без коммерческого успеха.
• Существует популярное, но не подтверждённое научными данными утверждение о связи употребления мангустина с профилактикой рака.

¶Источники

• Ботанический словарь / Сост. Н. И. Анненков. — СПб., 1878.
• Morton, J. F. Fruits of Warm Climates. — Miami: Julia F. Morton, 1987.
• Palanisamy U. et al. Xanthones from Garcinia mangostana (Linn.): an overview // Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. — 2012.
• Smitinand T. Thai Plant Names (Botanical Names — Thai Names). — Bangkok: Forest Herbarium, 2001.