Метилсульфанилметан¶

Метилсульфанилметан (сокращённо МСМ, химическое название — диметилсульфон, сульфонилбисметан; формула — C₂H₆O₂S) — органическое серосодержащее соединение, природный источник биодоступной серы, входящий в состав растений, животных и человека. МСМ используется в качестве биологически активной добавки к пище и входит в состав ряда лекарственных средств и косметических препаратов. В западной нутрицевтической практике МСМ известен как «минерал красоты», хотя химически это не минерал, а органическая молекула.

¶Химические свойства

Метилсульфанилметан представляет собой кристаллическое белое вещество без запаха с горьковатым вкусом. Молекулярная масса — 94,13 г/моль, температура плавления — около 109 °C. МСМ хорошо растворим в воде, этаноле и диметилсульфоксиде, плохо — в неполярных растворителях. Молекула содержит метильные группы, связанные с сульфоновой группой (SO₂), что обеспечивает её устойчивость и высокую растворимость.

В природе МСМ образуется в результате окисления диметилсульфида (DMS), который выделяют морские фитопланктонные водоросли и некоторые растения. В атмосфере диметилсульфид окисляется до метилсульфанилметана, который затем возвращается на поверхность Земли с осадками. Таким образом, МСМ присутствует в морской воде, дождевой воде и почве, а растения усваивают его из окружающей среды.

¶Природные источники

Наиболее богаты МСМ растения семейства крестоцветных (Brassicaceae): капуста белокочанная, брокколи, брюссельская капуста, кресс-салат, хрен. Значительное количество соединения содержится в чесноке, луке, спарже, зелёном чае, кофе, а также в свежем молоке. В зелёных овощах МСМ концентрируется в листьях, в верхних частях растений.

Термическая обработка и высушивание снижают содержание МСМ в продуктах, поскольку соединение летучее и разрушается при нагревании. Замораживание, по данным ряда исследований, сохраняет МСМ лучше, чем варка или сушка.

¶Биологическая роль

Организм человека использует серу для синтеза аминокислот метионина и цистеина, глутатиона, таурина, коллагена и кератина. МСМ служит источником органической серы, участвующей в построении соединительной ткани, хрящей, ногтей и волос. Сера необходима для работы ряда ферментов и антиоксидантной системы (глутатионпероксидазы).

Биодоступность МСМ при приёме внутрь высокая: после перорального приёма соединение быстро всасывается в тонком кишечнике и обнаруживается в крови, спинномозговой жидкости и грудном молоке. Выводится МСМ преимущественно с мочой в неизменённом виде.

¶Применение

¶БАДы и нутрицевтики

Метилсульфанилметан продаётся в виде пищевых добавок в капсулах и порошках. Суточные дозировки в исследованиях обычно составляли 1,5–6 г. Основные заявленные эффекты добавок связаны с поддержкой здоровья суставов, уменьшением мышечного дискомфорта после физической нагрузки, улучшением состояния кожи, волос и ногтей.

¶Медицинские исследования

В клинических исследованиях МСМ изучался в контексте остеоартрита. Метаанализ 2020 года, объединивший несколько рандомизированных контролируемых испытаний, показал умеренное снижение боли по шкале WOMAC у пациентов с остеоартритом коленного сустава на фоне приёма МСМ по сравнению с плацебо. Однако авторы отмечали методологические ограничения исследований и необходимость более масштабных испытаний.

Изучалось действие МСМ при аллергическом рините, интерстициальном цистите, физическом переутомлении, а также в составе комплексной терапии при дегенеративных заболеваниях суставов. Результаты ряда работ носят предварительный характер.

¶Косметология

МСМ включают в состав кремов, сывороток и шампуней. В наружных формулах соединение используется как источник серы для кератиносодержащих структур кожи и волос, а также в препаратах от акне.

¶Безопасность и регуляторный статус

Метилсульфанилметан признан безопасным для человека при приёме внутрь в разумных дозировках. В США МСМ включён в список Generally Recognized as Safe (GRAS) для использования в пищевых продуктах. В Российской Федерации метилсульфанилметан разрешён к применению в составе биологически активных добавок к пище; он присутствует в реестре БАД Роспотребнадзора.

Побочные эффекты при приёме МСМ в исследованиях, как правило, были лёгкими: дискомфорт в желудке, тошнота, головная боль. МСМ не рекомендуется совмещать с антикоагулянтами без консультации врача, так как теоретически может усиливать их действие. Данных о безопасности приёма МСМ во время беременности и лактации недостаточно.

¶Производство

Промышленный МСМ получают синтетическим путём — окислением диметилсульфида перекисью водорода. Крупнейшие производители добавки расположены в США, Китае и Индии. Препараты МСМ подвергают очистке до фармацевтической чистоты; в некоторых странах действуют стандарты на содержание примесей.

¶См. также

¶Примечания

Информация основана на публикациях в рецензируемых журналах по нутрициологии, фармакологии и химии, а также на данных FDA и Роспотребнадзора.

Источники:

Kim L.S. et al. Efficacy of methylsulfonylmethane (MSM) in osteoarthritis pain of the knee
Butawan M. et al. Methylsulfonylmethane: Applications in Sports Medicine
Magnuson B.A. et al. Pharmacokinetics and metabolism of methylsulfonylmethane in rats
U.S. FDA — GRAS Notice for Methylsulfonylmethane
Реестр БАД Роспотребнадзора

Заметили ошибку или не согласны с информацией в статье? Напишите нам support@bfometr.ru