Петрушка: посев, выращивание и уход¶
Петрушка (Petroselinum crispum) — двулетнее растение семейства Зонтичные, выращиваемое ради пряной зелени и корней. В первый год формирует розетку листьев и утолщённый корень, на второй — цветонос и семена. Относится к холодостойким культурам: всходы переносят заморозки до −7…−9 °C, а оптимальная температура для роста зелени — 15–20 °C. Петрушку культивируют повсеместно, в том числе в России, где она входит в число самых распространённых садовых и огородных культур.
¶Выбор сорта
Посевной материал подбирают под задачу: зелень, корень или универсальное использование.
| Группа | Сорта | Особенности |
|---|---|---|
| Листовая (гладколистная) | Бордовик, Богатырь, Кудрявая, Фламинго | Быстрый рост зелени, высокая урожайность листьев |
| Корневая | Урожайная, Сахарная, Донская, Петра | Утолщённый корень, позднее формирование зелени |
| Кудрявая | Кудрявая ССР, Эсмеральда | Декоративный вид, медленный рост |
Кудрявые сорта дают более ароматную зелень, но медленнее набирают массу. Корневые сорта сначала наращивают корень, поэтому зелень с них получают позже.
¶Сроки посева
Петрушку сеют в два срока:
- Подзимний посев — в конце октября — ноябре, по замёрзшей почве, чтобы семена не взошли до зимы. Даёт зелень на 2–3 недели раньше весеннего.
- Весенний посев — как только почва прогреется до 4–5 °C, обычно в апреле — мае в зависимости от региона. В средней полосе России оптимальный срок — конец апреля.
Для получения зелени в течение всего сезона практикуют повторные посевы с интервалом 2–3 недели.
¶Подготовка семян
Семена петрушки содержат эфирные масла, замедляющие прорастание, поэтому перед посевом их обрабатывают:
- Замачивают на 12–24 часа в тёплой воде, меняя её несколько раз.
- Обеззараживают в слабом растворе марганцовки (15–20 минут).
- Заворачивают во влажную ткань и держат при температуре 20–22 °C до наклёвывания (обычно 3–5 дней).
Обработанные семена прорастают на 7–14 дней раньше необработанных.
¶Выбор места и подготовка почвы
Петрушке нужен солнечный участок с плодородной, рыхлой, нейтральной или слабокислой почвой (pH 6–7). Тяжёлые глинистые грунты разбавляют песком и торфом, кислые — известкуют.
Лучшие предшественники: томаты, огурцы, бобовые, лук. Нежелательно сеять после моркови, сельдерея и самой петрушки — общие болезни и вредители.
Осенью на грядку вносят на 1 м²:
- перегной или компост — 5–6 кг;
- суперфосфат — 20–30 г;
- калийную соль — 15–20 г.
Весной перед посевом почву перекапывают на штык лопаты, боронуют и выравнивают.
¶Техника посева
- На грядке делают бороздки глубиной 1–2 см (для корневых сортов — до 3 см) с междурядьями 15–20 см.
- Бороздки поливают тёплой водой.
- Семена раскладывают с шагом 2–3 см, присыпают землёй и слегка уплотняют.
- Мульчируют торфом или перегноем слоем 1–2 см.
При подзимнем посеве глубину увеличивают до 2–3 см, а мульчу — до 3–4 см. Посевы не поливают: семена должны перезимовать в сухой земле.
¶Уход за посевами
Полив. Регулярный, 1–2 раза в неделю, из расчёта 10–15 л на м². В жару полив увеличивают, в дождливую погоду — сокращают. Воду ливают под корень, избегая попадания на листья.
Прореживание. После появления 2–3 настоящих листьев всходы прореживают, оставляя между растениями 5–7 см (корневые сорта — 10–15 см). Удалённые ростки можно использовать в пищу.
Подкормки. Через 2–3 недели после всходов вносят азотное удобрение (настой коровяка или мочевина — 10 г на 10 л воды). Вторую подкормку проводят через месяц. Корневым сортам дополнительно дают фосфорно-калийные удобрения.
Рыхление и прополка. Почву рыхлят после каждого полива на глубину 3–5 см, одновременно удаляя сорняки.
Мульчирование. Слой торфа или скошенной травы 3–5 см сохраняет влагу, снижает необходимость в рыхлении и улучшает качество корней.
¶Сбор урожая
Зелень срезают выборочно, начиная с 50–60-го дня после всходов, оставляя 2–3 см над землёй — отрастает повторно. Корни выкапывают осенью, до заморозков, хранят в подвале при температуре 0–2 °C.
¶Хранение
Зелень хранят в холодильнике в полиэтиленовом пакете до 1–2 недель. Для длительного хранения петрушку сушат при температуре не выше 40 °C или замораживают — при этом сохраняется значительная часть аромата и витаминов.
Источники:
- «Овощеводство», под ред. А. Н. Мещерякова и др.
- «Атлас овощеводства», ВНИИО
- Справочник «Овощи на дачном участке», издательство «Кладезь»
- Методические рекомендации по возделыванию зеленных культур, Россельхозакадемия