Поросята в животноводстве¶

Поросёнок — детёныш свиньи (домашней свиньи и её диких родственников из рода кабанов), а также молодое животное свиноводческого стада до достижения половой зрелости или убойного возраста. Поросята рождаются зрячими, покрытыми редкой щетиной и способными самостоятельно передвигаться уже в первые минуты жизни. В сельскохозяйственной практике термин применяется к животным от рождения до примерно двух–четырёх месяцев, после чего их называют подсвинками.

¶Биологические особенности

Домашняя свинья относится к отряду парнокопытных, семейству свиных. Беременность (супоросность) длится в среднем 112–115 дней, в помёте обычно от 8 до 12 поросят, у высокопродуктивных пород — до 14–16. Масса новорождённого поросёнка составляет 1,0–1,5 кг в зависимости от породы и размера помёта.

Поросята рождаются с хорошо развитыми органами чувств, но без запаса подкожного жира, поэтому особенно чувствительны к холоду. В первые недели жизни терморегуляция у них несовершенна: оптимальная температура в станке для новорождённых — около 28–32 °C, к месячному возрасту её постепенно снижают. Молозиво свиноматки, выделяемое в первые часы после опороса, содержит иммуноглобулины, обеспечивающие пассивный иммунитет, поэтому раннее прикладывание к соскам критически важно.

Молочность свиноматки и равномерность развития помёта взаимосвязаны: слабые поросята часто отстают в росте, их нередко подсаживают к другим маткам или выкармливают искусственно. У поросят 8 молочных зубов, которые к 2–4 неделям сменяются на постоянные; для предотвращения травм сосков и каннибализма в промышленных хозяйствах проводят обрезку клыков.

¶Рост и развитие

Развитие поросёнка делят на несколько фаз:

Интенсивность роста зависит от породы, кормления и условий содержания. У мясных пород (ландрас, дюрок, крупная белая) среднесуточный прирост на откорме достигает 700–900 г. Отъём от свиноматки обычно проводят в 21–45 дней; ранний отъём требует специальных комбикормов-стартеров.

¶Кормление

Основу рациона поросят-сосунов составляет молоко матери. С 5–10-го дня вводят подкормку: поджаренное зерно, престартерные комбикорма, минеральные добавки, мел, костную муку. С 20-го дня поросята нуждаются в воде — недостаток питья снижает потребление корма и замедляет рост.

В промышленном свиноводстве применяют нормированное кормление по фазам: старт (до 30 кг), рост (30–60 кг), откорм (свыше 60 кг). Рационы балансируют по протеину, аминокислотам (лизин, метионин), кальцию и фосфору. Недостаток железа у поросят первых недель жизни вызывает анемию, поэтому распространена инъекция железосодержащих препаратов.

¶Содержание и здоровье

Поросят содержат в станках с тёплым полом, подстилкой или на щелевых полах с регулируемым микроклиматом. Скученность, сквозняки и сырость повышают риск заболеваний. Наиболее распространённые болезни: диарея (колибактериоз, ротавирус), респираторные инфекции, анемия, рахит, паразитарные инвазии. Обязательны вакцинации и дегельминтизация согласно ветеринарным схемам.

Кастрация хрячков, обрезка хвостов и клыков — распространённые зоотехнические приёмы, вызывающие дискуссии с точки зрения благополучия животных. В ряде стран эти практики ограничены законодательно.

¶Породы и продуктивность

Основные породы, разводимые в России и мире: крупная белая, ландрас, дюрок, пьетрен, йоркшир. Плодовитость, молочность и выживаемость поросят — ключевые селекционные признаки. В племенных хозяйствах ведут учёт многоплодия (число поросят при рождении), крупноплодности (средняя масса) и сохранности к отъёму.

¶Использование и значение

Поросята — основа воспроизводства свиноводческой отрасли. Свинина занимает значительную долю в мировом производстве мяса. В России свиноводство — одна из ведущих отраслей животноводства, обеспечивающая внутренний рынок и экспорт. Молодняк также используется в научных исследованиях: физиология свиньи близка к человеческой, что делает поросят моделью в медицине и токсикологии.

¶В культуре и языке

Образ поросёнка широко представлен в фольклоре, литературе и мультипликации. Слово «поросёнок» употребляется в переносном смысле, а также в устойчивых выражениях. В русских сказках и пословицах свинья и поросята символизируют плодовитость, быт или неопрятность. Мини-пиги — декоративные карликовые свиньи — содержатся как домашние животные.

Источники: учебники по свиноводству, ветеринарные руководства, данные аграрных научных учреждений, энциклопедические словари по биологии и сельскому хозяйству.