Porter — многозначный термин и профессия¶

Porter (от лат. portare — «носить») — многозначный термин, обозначающий профессию носильщика, а также ряд связанных с ней понятий: тип пива, должность в гостиничном деле, вид музыкального коллектива и фамилию. Наибольшее распространение термин получил в англоязычных странах, где портерами называют работников, выполняющих физические функции по переноске грузов или обслуживанию клиентов.

¶Профессия портера

Портер — это работник, занимающийся переноской багажа, грузов или оказанием сопутствующих услуг в гостиницах, аэропортах, на вокзалах, в больницах и университетах. В отличие от грузчика, портер обычно работает в сфере обслуживания и контактирует с клиентами напрямую.

¶Виды портеров

В зависимости от места работы выделяют несколько специализаций:

• Гостиничный портер — сотрудник, встречающий гостей, доставляющий багаж в номер, вызывающий такси и выполняющий поручения постояльцев. В крупных отелях эта должность часто совмещается с функциями швейцара и консьержа.
• Больничный портер — санитар, транспортирующий пациентов на каталках, перемещающий медицинское оборудование и биологические материалы между отделениями.
• Вокзальный и аэропортовый портер — носильщик, помогающий пассажирам с багажом за фиксированную плату или чаевые.
• Банковский портер — в историческом контексте — служащий, переносивший наличные деньги и ценности между отделениями банка.
• Университетский портер — в британских колледжах — вахтёр, отвечающий за пропускной режим и хозяйственные вопросы.

¶История профессии

Профессия носильщика существует с древних времён. В Средневековой Европе портеры работали при монастырях, рынках и портах. В XIX веке с развитием железных дорог и гостиничного дела профессия приобрела массовый характер. В США и Европе портеры часто объединялись в профсоюзы, борясь за нормированный рабочий день и оплату. С развитием автоматизации (багажные тележки, конвейеры) и сокращением ручного труда численность портеров в XX веке снизилась, однако в гостиничном бизнесе и медицине профессия сохраняется.

¶Тёмный эль портер

Портер — разновидность тёмного пива верхового брожения, исторически производившегося в Лондоне с начала XVIII века. Отличается плотным солодовым вкусом с нотками шоколада, кофе и карамели, умеренной хмелевой горечью и крепостью 4–6 % об.

¶Происхождение

Портер возник в Лондоне около 1720-х годов как смесь трёх сортов эля: светлого, коричневого и старого выдержанного. Пивоварни, производившие такой напиток, стали называть портерами. Название, по распространённой версии, связано с тем, что напиток был популярен среди лондонских портеров — носильщиков рынков и доков. К середине XVIII века портер стал самым массовым пивом Лондона, а затем распространился по всей Британской империи.

¶Особенности производства

Классический портер варится из тёмного солода (жжёного, шоколадного или карамельного), что придаёт напитку тёмно-коричневый, почти чёрный цвет. В отличие от стаута, портер обычно менее плотный и имеет более выраженную солодовую сладость. В XIX веке портер часто выдерживали в дубовых бочках до 12 месяцев, что придавало ему винную кислинку. Современные пивоварни производят как традиционный британский портер, так и более плотные американские и балтийские версии.

¶Разновидности

• Браун-портер — классический лондонский вариант с мягким вкусом.
• Робуст-портер — более плотный и горький, приближенный к стауту.
• Балтийский портер — крепкий (до 9 % об.) лагер, производившийся в странах Балтии и Скандинавии под влиянием британских рецептов.

¶Должность в гостиничном деле

В гостиничной индустрии портер — это должность в службе приёма и размещения. В зависимости от отеля портер выполняет функции носильщика багажа, курьера, швейцара или администратора. В небольших гостиницах портер часто совмещает обязанности консьержа: бронирует билеты, рекомендует рестораны, организует трансфер. В системе классификации гостиниц наличие портера является одним из критериев категории «люкс» и «первый класс».

¶Музыкальный коллектив

Porter — американская инди-рок-группа, основанная в 2004 году в Калифорнии. Коллектив выпустил два студийных альбома: «Don’t Go» (2008) и «This Is Not a Record» (2010). Музыка группы сочетает элементы инди-рока, фолка и электроники. После 2011 года группа фактически прекратила активную деятельность, участники занялись сольными проектами.

¶Фамилия

Фамилия Porter имеет английское происхождение и является одной из распространённых в англоязычных странах. По данным переписи населения США 2010 года, Porter занимала 156-е место среди самых частотных фамилий в стране. Среди известных носителей — американский писатель Кэтрин Энн Портер, британский режиссёр Эдвин С. Портер, американский актёр Грегори Портер.

¶Интересные факты

• В викторианском Лондоне портеры носили форменные фартуки и медные бляхи с номером, по которому клиент мог подать жалобу.
• Самое старое сохранившееся упоминание портера как напитка датируется 1721 годом в лондонской газете.
• В индуизме термин «портер» не используется, однако аналогичная функция носильщика исторически закреплена за кастой кули.
• В современном русском языке слово «портер» чаще всего употребляется в значении пива или гостиничного служащего, тогда как в английском — в значении носильщика.