Пшат¶

Пшат — это многолетнее деревянистое растение, относящееся к роду Лох (Elaeagnus) семейства Лоховые (Elaeagnaceae). В русскоязычной ботанической и бытовой традиции под этим названием чаще всего понимают лох узколистный (Elaeagnus angustifolia), а также близкие к нему виды, произрастающие в южных регионах Евразии. Пшат известен своими съедобными плодами, декоративными качествами, способностью укреплять почву и устойчивостью к засушливому климату.

¶Ботаническое описание

Пшат представляет собой листопадное дерево или крупный кустарник высотой от 3 до 10 метров. Крона — раскидистая, ажурная, часто неправильной формы. Ствол и ветви покрыты блестящей корой красно-коричневого или сероватого оттенка. Характерной особенностью молодых побегов является серебристое опушение, которое со временем исчезает.

Листья у пшата очередные, ланцетной или узкоэллиптической формы, длиной от 3 до 8 см. Сверху они серовато-зелёные, снизу — серебристо-белые из-за плотного покрова из чешуйчатых волосков. Такое строение листа помогает растению уменьшать испарение влаги и отражать избыток солнечного света, что особенно важно в засушливых регионах.

Цветки пшата мелкие, обоеполые, пазушные, собраны по 1–3 штуки. Они обладают сильным, приятным ароматом, напоминающим запах сирени или жасмина, и привлекают множество насекомых-опылителей. Окраска венчика — желтоватая или кремовая, с серебристым отливом. Цветение происходит в мае — июне и длится около 2–3 недель.

Плод — костянка, по форме напоминающая маслину или небольшую сливу. Длина плода составляет от 1 до 2,5 см, диаметр — до 1 см. Кожица у зрелых плодов желтоватая, красноватая или буроватая, покрытая серебристым налётом. Мякоть мучнистая, сладковатая, слегка терпкая, с характерным вкусом. Внутри находится одна крупная, продолговатая косточка с бороздками. Плоды созревают в августе — сентябре и долго держатся на ветвях, иногда до зимы.

¶Распространение и экология

Естественный ареал пшата охватывает обширные территории от Южной Европы и Средиземноморья до Центральной Азии, Кавказа, Западной Сибири и Малой Азии. В России пшат произрастает в диком виде в Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Крыму, а также в южных районах Западной Сибири (Алтайский край, Омская область). Растение предпочитает поймы рек, берега озёр, овраги и склоны, часто образует заросли по долинам рек.

Пшат отличается высокой экологической пластичностью. Он засухоустойчив, солевынослив, морозостоек (выдерживает понижение температуры до -30 °C), нетребователен к плодородию почв. Благодаря мощной, глубоко проникающей корневой системе, пшат эффективно укрепляет берега рек, склоны оврагов и пески. Растение активно используется в полезащитном и противоэрозионном лесоразведении, особенно в степных и полупустынных зонах.

¶Хозяйственное значение и применение

¶Пищевое использование

Плоды пшата съедобны и издавна употребляются в пищу в свежем и переработанном виде. В странах Средней Азии, Закавказья и на Ближнем Востоке их едят сырыми, сушат, перетирают с сахаром, варят компоты, кисели, варенье и пастилу. Из высушенных и размолотых плодов получают муку, которую добавляют в выпечку и каши. Вкус плодов напоминает смесь фиников и вишни, с лёгкой терпкостью. Питательная ценность обусловлена высоким содержанием сахаров (до 40–50% от сухой массы), органических кислот, витаминов C, E, группы B, а также калия, фосфора, магния и железа.

¶Лекарственные свойства

В народной медицине плоды, листья, цветки и кора пшата используются как вяжущее, противовоспалительное, ранозаживляющее и общеукрепляющее средство. Отвары и настои из плодов применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта, диарее, гастритах. Листья и цветки обладают антибактериальными свойствами, их заваривают как чай при простуде и кашле. Кора содержит дубильные вещества и используется для полосканий при воспалении дёсен и горла. Современная фармакология подтверждает наличие в растении флавоноидов, алкалоидов и кумаринов, однако официальных лекарственных препаратов на основе пшата в России не зарегистрировано.

¶Декоративное и мелиоративное значение

Пшат широко применяется в озеленении городов и посёлков южных регионов. Благодаря серебристой листве, обильному и ароматному цветению, а также ярким плодам, он высоко ценится в ландшафтном дизайне. Растение хорошо переносит стрижку и формировку, используется для создания живых изгородей, аллей, солитерных посадок. В степных и полупустынных районах пшат высаживают для закрепления песков, создания полезащитных лесополос и улучшения микроклимата.

¶Древесина

Древесина пшата плотная, твёрдая, с красивой текстурой, желтовато-коричневого цвета. Она хорошо полируется и используется для изготовления мелких столярных изделий, музыкальных инструментов, сувениров, а также в качестве топлива. Однако из-за небольших размеров стволов промышленного значения древесина пшата не имеет.

¶Классификация и родственные виды

В роде Лох (Elaeagnus) насчитывается около 50–100 видов, распространённых в умеренных и субтропических зонах Евразии и Северной Америки. Пшатом в обиходе называют несколько видов, наиболее близких по морфологии и экологии:

• Лох узколистный (Elaeagnus angustifolia) — основной вид, который чаще всего ассоциируется с названием «пшат». Именно его плоды наиболее широко используются в пищу.
• Лох серебристый (Elaeagnus commutata) — североамериканский вид, интродуцированный в Европу и Россию. Отличается более крупными серебристыми листьями и менее сладкими плодами.
• Лох многоцветковый (Elaeagnus multiflora) — восточноазиатский вид, известный под названием «гуми» или «японская вишня». Его плоды крупнее и сочнее, чем у пшата, и широко культивируются в садах Дальнего Востока и Приморья.

В систематике род Лох иногда объединяют с родом Облепиха (Hippophae) в семейство Лоховые, однако облепиха отличается колючими ветвями и иным строением плода.

¶Интересные факты

• Название «пшат» имеет тюркское происхождение (от тюрк. pšat или bšat), что означает «лох». В разных регионах России и СНГ растение также называют «дикой маслиной», «серебряным деревом», «лохом», «джидой» (в Средней Азии).
• Плоды пшата содержат большое количество пектина, что позволяет использовать их для приготовления мармелада и желе без добавления загустителей.
• Пшат является хорошим медоносом. Мёд с его цветков имеет приятный аромат и светло-янтарный цвет.
• В Китае и странах Центральной Азии пшат издавна высаживают вдоль арыков и каналов для укрепления берегов и предотвращения засоления почв.
• Древесина пшата устойчива к гниению в воде, поэтому в прошлом её использовали для изготовления свай и подводных частей сооружений.
• В некоторых регионах России (например, в Астраханской области) пшат считается инвазивным видом, активно вытесняющим местную растительность в поймах рек.

¶Источники

• Флора СССР. Том XV. — М.—Л.: Издательство Академии наук СССР, 1949.
• Деревья и кустарники СССР. Том IV. — М.—Л.: Издательство Академии наук СССР, 1958.
• Атлас лекарственных растений России. — М.: Издательство «Эксмо», 2006.
• Большая советская энциклопедия. Том 15. — М.: Советская энциклопедия, 1974.
• Растительные ресурсы России: дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Том 3. — СПб.: Наука, 2008.