Сбор и сушка липового цвета¶

Липовый цвет — это соцветия липы мелколистной (Tilia cordata) и липы широколистной (Tilia platyphyllos), заготавливаемые в фазе начала цветения и используемые в народной медицине и пищевой промышленности как потогонное, противовоспалительное и успокаивающее средство. Правильный сбор и сушка определяют качество сырья: от соблюдения сроков и условий зависит содержание эфирных масел, флавоноидов и витамина C.

¶Ботаническое описание и ареал

Липа — род листопадных деревьев семейства Мальвовые (Malvaceae), ранее выделявшихся в отдельное семейство Липовые (Tiliaceae). В России наиболее распространены две виды:

• Липа мелколистная (Tilia cordata) — до 30 м в высоту, листья округло-сердцевидные, 3–8 см, снизу с рыжими волосками в углах жилок.
• Липа широколистная (Tilia platyphyllos) — до 40 м, листья крупнее, 6–15 см, снизу серо-войлочные.

Оба вида цветут в июне — начале июля, продолжительность цветения — 10–15 дней. Ареал охватывает европейскую часть России, Сибирь, Кавказ и Урал. Липа растёт преимущественно в смешанных и лиственных лесах, часто по долинам рек, используется в озеленении.

¶Состав сырья

Липовый цвет содержит:

• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, гесперидин);
• эфирное масло (0,2–1,5 % в сухом сырье), основные компоненты — фарнезол, гераниол, линалоол;
• слизи (полисахариды до 10 %);
• каротиноиды, аскорбиновую кислоту (до 215 мг %);
• танины, органические кислоты (кофейную, аскорбиновую), витамины.

¶Сроки и правила сбора

¶Оптимальные сроки

Заготовку проводят в фазе начала цветения, когда раскрыто 20–30 % цветков в соцветии. В этот период содержание эфирного масла и витамина C максимально. Поздний сбор (в полное цветение) снижает качество: эфирное масло улетучивается, соцветия осыпаются.

Сроки зависят от региона:

Сбор ведут в сухую погоду, после высыхания росы, обычно с 10:00 до 18:00. Дождливая погода и утренняя роса приводят к потемнению сырья и снижению качества.

¶Инструмент и тара

Используют секатор, садовые ножницы или острый нож. Ножницы предпочтительнее: срез получается ровным, дерево меньше повреждается. Для сбора применяют тканевые мешки, корзины или ведра с широким горлом. Пластиковые пакеты не используют: соцветия мнутся, выделяется сок, начинается брожение.

¶Правила заготовки

1. Срезают молодые ветви длиной 15–20 см с листьями и соцветиями, либо отдельные соцветия с прицветным листом.
2. Не снимают более 1/3 кроны дерева, чтобы не ослабить его.
3. Не заготавливают липу вдоль оживлённых дорог, промышленных предприятий, свалок — сырье накапливает тяжёлые металлы и пыль.
4. Сбор ведут вдали от городов, на экологически чистых территориях.
5. Собранный материал переносят в тень и приступают к сушке в тот же день.

¶Сушка

¶Способы

Естественная сушка. Соцветия раскладывают тонким слоем (3–5 см) на бумаге, ткани или сетке в хорошо проветриваемом помещении: чердаке, сарае, под навесом. Температура — 20–25 °C, при прямом попадании солнечных лучей сырьё не сушат — улетучивается эфирное масло, разрушаются флавоноиды. Периодически слой перемешивают.

Сушилка. Электрические сушилки для овощей и фруктов ускоряют процесс: температура 35–40 °C, время сушки 4–8 часов. Более высокая температура допустима (до 60 °C), но снижает качество.

Печь. Духовой шкаф при открытой дверце, температура не выше 40–45 °C. Сырьё раскладывают на противне в один слой.

¶Признаки готовности

Готовое сырьё сухое, ломкое, соцветия не слипаются, листья крошатся. Цвет — зеленовато-жёлтый с буроватыми прицветниками. Запах — характерный липовый, ароматный. Влажность готового сырья — не более 12 %.

¶Хранение

Сухой липовый цвет хранят в бумажных или тканевых мешках, картонных коробках, стеклянных банках с плотной крышкой. Срок годности — 2 года. Хранение в полиэтилене не допускается: сырьё отсыревает и плесневеет. Помещение — сухое, тёмное, с температурой до 25 °C.

¶Применение

Липовый цвет используется в народной и научной медицине как потогонное, жаропонижающее, противовоспалительное и спазмолитическое средство. Входит в состав потогонных сборов, применяется при простудных заболеваниях, воспалении верхних дыхательных путей. Настой липового цвета используют наружно при кожных высыпаниях, в косметологии для укрепления волос.

В пищевой промышленности липовый цвет применяется для ароматизации чая, входит в состав травяных смесей. Мёд, собранный пчёлами с липового цветения, — липовый мёд, ценный продукт пчеловодства.

¶Ошибки при заготовке

• Сбор в полное цветение — потеря эфирного масла.
• Сушка на солнце — потемнение и разрушение активных веществ.
• Сбор у дорог и предприятий — накопление токсичных соединений.
• Использование пластиковой тары — брожение и заплесневение сырья.
• Хранение более 2 лет — снижение биологической активности.

Источники:

• Государственная фармакопея РФ, XIV издание. — М.: Минздрав России, 2018.
• Лекарственное растительное сырьё. Фармакогнозия: учебник / под ред. И. А. Дудченко, А. П. Ковтунович. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2015.
• Биологический энциклопедический словарь / гл. ред. М. С. Гиляров. — М.: Большая российская энциклопедия, 1986.
• Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Доминант, 2000.