Щавель: ударение и норма произношения¶

Щавель — травянистое растение семейства гречишных, а также кулинарная и огородная культура; в русском языке это слово относится к числу лексем с вариативным, исторически подвижным ударением. Литературная норма предписывает произношение с ударением на второй слог — щаве́ль. Вариант «ща́вель» считается просторечным и в академических словарях помечается как недопустимый в образцовой речи, хотя широко встречается в разговорной практике.

¶Нормативное ударение

Современные орфоэпические словари русского языка, в том числе «Русское словесное ударение» М. В. Зарвы и академический «Орфоэпический словарь русского языка» под редакцией Р. И. Аванесова, закрепляют единственную литературную форму — щаве́ль, с ударением на втором слоге. Ударение падает на гласную е, а не на а.

Это же ударение сохраняется во всех падежных формах и в производных словах:

• щаве́ль, щавеля́, щавелю́, щавелём, о щавеле́;
• щаве́левый (кислый), щаве́льник;
• уменьшительное щавелёк.

Слово не имеет подвижного ударения: при склонении и словоизменении акцент остаётся на том же слоге основы.

¶Просторечный вариант «ща́вель»

Произношение ща́вель (с ударением на первый слог) в словарях сопровождается пометами «просторечное», «разговорное сниженное» либо прямо квалифицируется как неправильное. Причины его устойчивости в речи разнообразны.

Во-первых, в русском языке немало двусложных и трёхсложных слов с ударением на первом слоге, оканчивающихся на -ель: ща́вель по аналогии с такими словами, как «ме́бель», «ка́бель», «шта́пель», «ту́фель», кажется носителю более естественным. Во-вторых, сказывается влияние южнорусских говоров и городского просторечия, где ударение на корне распространено шире. В-третьих, срабатывает тенденция к ритмическому выравниванию в бытовой речи.

Несмотря на распространённость, вариант ща́вель не является литературной нормой и в школах, на олимпиадах и экзаменах по русскому языку отмечается как ошибка.

¶Почему возникает путаница

Сложность представляет не только само ударение, но и ряд смежных орфоэпических и орфографических вопросов, связанных со словом.

Буква щ в русском языке всегда обозначает мягкий согласный, поэтому после неё по правилам пишется а, а не я: щавель, щадить, щавелевый. Написание «щявель» является орфографической ошибкой.

Отдельная трудность — разграничение щавеля и похожих по звучанию слов. Так, слово «щавель» нередко путают с «шавель» (несуществующая форма) или сближают по ударению с глаголом «щаве́ть» (в значении «становиться кислым»), что тоже ошибочно.

¶Как запомнить правильное ударение

Для запоминания литературной нормы используют несколько приёмов.

• Рифмовка: «Прилетел к нам жураве́ль, сел на грядку, съел щаве́ль».
• Смысловая связь с прилагательным: щаве́ль — щаве́левый, ударение в обоих словах на е.
• Сопоставление с родственными по структуре словами с ударным суффиксом: кисе́ль, мете́ль (хотя здесь ударение иное), щаве́ль как исключение из «бытовой» модели.

Полезно помнить, что все производные сохраняют акцент: щаве́левый суп, щаве́левые щи, кислица-щаве́ль.

¶Щавель как культурное растение

Щавель (лат. Rumex) — род травянистых растений семейства гречишных (Polygonaceae), насчитывающий по разным оценкам от 150 до 200 видов. В пищу чаще всего употребляют щавель кислый (Rumex acetosa) и щавель конский (Rumex confertus), а также шпинатный щавель (Rumex patientia).

Растение содержит щавелевую кислоту, витамин C, каротин, соли калия и железа. Из-за высокой кислотности его не рекомендуют при некоторых заболеваниях почек и суставов. В русской кухне щавель традиционно используют для зелёных щей, супов, начинок для пирогов и летних салатов; заготовляют его в свежем, солёном и консервированном виде.

Народные названия растения — «кислица», «кислятка», «щавель кислый». В разных регионах России встречаются диалектные формы, что дополнительно влияет на вариативность ударения в устной речи.

¶Место в орфоэпических словарях

Слово «щавель» регулярно включается в перечни «трудных» для ударения слов наряду с такими лексемами, как «свёкла», «щавель», «творог», «договор», «каталог», «звонит». Эти слова образуют группу, где разговорная практика расходится с кодифицированной нормой. В школьных учебниках и справочниках по подготовке к единому государственному экзамену «щавель» приводится как типичный пример с ударением на втором слоге.

Таким образом, вопрос об ударении в слове «щавель» относится к области орфоэпии — науки о нормах произношения. Правильный литературный вариант один: щаве́ль. Вариант ща́вель допустим лишь в непринуждённой разговорной речи и не соответствует кодифицированной норме современного русского литературного языка.

Источники: «Орфоэпический словарь русского языка» под редакцией Р. И. Аванесова; «Русское словесное ударение» М. В. Зарвы; «Словарь трудностей русского языка» Д. Э. Розенталя и М. А. Теленковой; «Толковый словарь русского языка» С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведовой; «Большая российская энциклопедия» (статья «Щавель»).