Шелковица как дерево и растение¶

Шелковица (лат. Morus) — род листопадных деревьев семейства Тутовых (Moraceae), включающий, по разным оценкам, от 10 до 17 видов. В России и ряде стран постсоветского пространства шелковицу часто называют тутовым деревом, а её плоды — тутовником. Род происходит из тёплых регионов Азии; важнейшее хозяйственное значение имеют два вида — шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra). Дерево известно прежде всего как кормовая база тутового шелкопряда и как плодовая культура.

¶Ботаническое описание

Шелковица — быстрорастущее дерево высотой обычно 10–15 м, отдельные экземпляры достигают 20 м и более. Крона густая, шаровидная или раскидистая. Листья простые, очерёдные, зубчатые по краю, разнообразной формы даже в пределах одного дерева — от яйцевидных до лопастных; у белой шелковицы они могут быть гладкими или слегка опушёнными. Молодые побеги содержат млечный сок.

Корневая система мощная, стержневая, глубоко проникающая в почву, что делает растение засухоустойчивым. Цветки мелкие, невзрачные, собраны в серёжковидные соцветия; растения, как правило, однодомные или двудомные. Опыление ветром и насекомыми.

Плод — сложная костянка (соплодие) длиной 1–3 см, по форме напоминающая ежевику. Окраска варьирует от белой и розовой до тёмно-фиолетовой и почти чёрной. У белой шелковицы плоды часто белые, кремовые или розоватые, у чёрной — тёмно-фиолетовые. Плоды съедобны, сочные, сладкие, с характерным ароматом.

¶Виды и распространение

Наиболее известны следующие виды:

• **Шелковица белая (Morus alba)** — родом из Восточной Азии; широко натурализовалась в Европе, на Кавказе, в Средней Азии, Китае, Индии. Именно её листья служат основным кормом для тутового шелкопряда.
• **Шелковица чёрная (Morus nigra)** — происходит из Юго-Западной Азии; ценится за крупные тёмные плоды, часто выращивается ради урожая.
• **Шелковица красная (Morus rubra)** — североамериканский вид.
• Другие виды встречаются в тропических и субтропических районах Азии, Африки и Америки.

В России шелковица растёт преимущественно в южных регионах — на Северном Кавказе, в Краснодарском и Ставропольском краях, в Ростовской области, в Крыму, а также в Поволжье. В средней полосе она встречается реже и нередко подмерзает зимой.

¶Хозяйственное значение

¶Шелководство

Главная историческая роль шелковицы — кормовая база тутового шелкопряда (Bombyx mori). Гусеницы этого насекомого питаются исключительно листьями шелковицы, преимущественно белой. Разведение шелкопряда (шелководство) известно в Китае с III тысячелетия до н. э.; оттуда оно распространилось в Среднюю Азию, Иран, Индию, а позднее — в Европу. Из коконов получают натуральный шёлк.

¶Плоды и пищевое применение

Плоды шелковицы употребляют свежими, сушат, перерабатывают в варенье, сиропы, вино, начинки. Из них готовят традиционные сладости — например, бекмес и тутовую пастилу на Кавказе и в Средней Азии. Плоды содержат сахара, органические кислоты, витамины (в том числе витамин C, группы B), каротиноиды, микроэлементы. Калорийность умеренная, но из-за высокого содержания сахаров продукт не рекомендуется при некоторых заболеваниях.

¶Древесина и другие применения

Древесина шелковицы плотная, упругая, с красивым рисунком, используется для изготовления мебели, музыкальных инструментов, токарных изделий. Кора и корни в народной медицине применялись как отхаркивающее и слабительное средство; листья — в качестве настоя. Плоды и листья служат кормом также для домашней птицы и скота.

¶Выращивание

Шелковица неприхотлива: переносит засуху, бедные почвы, городские условия, хорошо отрастает после обрезки. Размножается семенами, черенками, прививкой. Семена требуют стратификации; сортовые растения обычно прививают. Деревья начинают плодоносить на 4–8-й год, живут десятки и сотни лет; известны долгожители возрастом свыше 300 лет.

В декоративном садоводстве используют плакучие и низкорослые формы, а также формы с крупными лопастными листьями. Шелковица применяется в полезащитных лесополосах и для озеленения южных городов.

¶Интересные факты

• Плоды белой шелковицы при созревании могут пачкать дорожки и тротуары, поэтому в городах её иногда считают «мусорным» деревом.
• Млечный сок растения способен оставлять трудносмываемые пятна на одежде и руках.
• В Китае шелковица культивируется не менее 4–5 тысяч лет и упоминается в древних текстах наряду с тутовым шелкопрядом.
• В ряде культур тутовое дерево символизировало мудрость и долголетие.

¶Критика и ограничения

Шелковица плохо переносит сильные морозы в средней полосе, поэтому её промышленное выращивание ограничено южными регионами. Спелые плоды очень нежны и плохо транспортируются, что затрудняет их массовую продажу. Кроме того, пыльца шелковицы в период цветения может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Источники: ботанические справочники по роду Morus, материалы по шелководству, агротехнические руководства по плодовым культурам, региональные описания флоры юга России.