Свинья как биологический вид¶

Свинья — в узком зоологическом смысле домашнее парнокопытное животное вида Sus scrofa domesticus (или Sus domesticus), одомашненная форма дикого кабана; в широком смысле — представитель семейства свиных (Suidae) отряда парнокопытных. Свиньи относятся к нежвачным парнокопытным, отличаются всеядностью, короткой мордой с подвижным пятачком, массивным телом и щетинистым покровом. Домашняя свинья — одно из важнейших сельскохозяйственных животных, основной источник свинины.

¶Систематика и происхождение

Домашняя свинья происходит от дикого кабана (Sus scrofa), распространённого в Евразии и Северной Африке. Одомашнивание началось, по данным археологии, около 9 тысяч лет назад на Ближнем Востоке и в Китае, независимо в нескольких регионах. В Европе дикие кабаны были приручены позднее, уже в неолите. Современная классификация рассматривает домашнюю свинью либо как подвид кабана (Sus scrofa domesticus), либо как отдельный вид Sus domesticus.

Семейство свиных включает также бородавочников, бабируссу, кистеухих свиней и другие роды, распространённые преимущественно в Африке и Юго-Восточной Азии.

¶Анатомия и физиология

Характерные признаки свиней:

• вытянутая морда, заканчивающаяся хрящевым пятачком с ноздрями;
• 44 зуба, включая клыки, которые у самцов растут постоянно;
• массивное туловище на коротких четырёхпалых конечностях;
• всеядная пищеварительная система: свиньи не жвачные, у них однокамерный желудок;
• хорошее обоняние и слух при относительно слабом зрении;
• потовые железы развиты слабо, поэтому животные охлаждаются, купаясь в грязи.

Свиньи — социальные животные с развитой иерархией. Продолжительность жизни домашней свиньи обычно 10–15 лет, дикого кабана — до 10–12 лет. Половозрелость наступает в 5–8 месяцев, беременность длится около 114 дней, в помёте 8–12 поросят.

¶Породы

Мировое свиноводство насчитывает несколько сотен пород, которые делят на три направления продуктивности:

В России наибольшее распространение получили крупная белая, ландрас, дюрок, а также отечественные породы — сибирская северная, кемеровская, скороспелая мясная (СМ-1).

¶Разведение и хозяйственное значение

Свиноводство — одна из ведущих отраслей животноводства. Свиньи отличаются высокой плодовитостью, скороспелостью и эффективным использованием корма: на 1 кг прироста затрачивается около 3–4 кормовых единиц. Убойный выход достигает 70–75 %, что выше, чем у крупного рогатого скота.

Основная продукция — мясо (свинина), сало, а также кожа, щетина и побочные продукты, используемые в фармацевтике (например, гепарин, инсулин) и лёгкой промышленности. Свинина занимает первое место в мире по объёму потребления среди видов мяса.

Крупнейшие производители свинины — Китай, страны Европейского союза, США, Бразилия, Россия. В России отрасль активно развивалась с 2000-х годов, и страна вышла на самообеспечение по этому виду мяса.

¶Содержание

Современное промышленное свиноводство основано на содержании животных в специализированных комплексах с контролем микроклимата, кормления и ветеринарного благополучия. Применяются три основные системы:

• выгульная — с доступом на площадки;
• безвыгульная — в станках внутри помещений;
• лагерная — сезонное содержание на открытых площадках.

Кормовая база включает зерно (ячмень, пшеница, кукуруза), соевый и подсолнечный шрот, корнеплоды, а также комбикорма с балансировкой по протеину, аминокислотам и минералам.

¶Болезни

Наиболее значимые заболевания свиней: африканская чума свиней (АЧС), классическая чума, ящур, рожа, репродуктивно-респираторный синдром (PRRS), цирковирусные инфекции. АЧС не опасна для человека, но наносит огромный экономический ущерб и не имеет вакцины, что требует жёстких карантинных мер.

¶Свинья в культуре

В культуре разных народов свинья занимает неоднозначное положение. В христианской и особенно в китайской традиции свинья — важное хозяйственное животное и символ достатка (в китайском зодиаке есть год Свиньи). В иудаизме и исламе свинина запрещена в пищу, и животное считается нечистым. В русском фольклоре свинья фигурирует в пословицах, сказках и как персонаж сатирических сюжетов.

В биологии свинья используется как модельный объект в медицине: по физиологии органов (в частности, кожи и сердечно-сосудистой системы) она ближе к человеку, чем многие лабораторные животные, что делает её перспективной для ксенотрансплантации.

¶Дикие родственники

Дикий кабан сохраняет широкий ареал и служит объектом охоты. В ряде регионов его численность регулируется из-за распространения АЧС и ущерба сельскому хозяйству. Кабаны играют заметную роль в экосистемах, разрыхляя почву и распространяя семена.

Источники: зоологические справочники по млекопитающим, данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO), материалы по свиноводству аграрных научных учреждений, энциклопедические издания по животноводству.