Терияки — древнегреческий противоядный яд¶
Терияки (от греч. θηριακή — «противоядие от ядовитых животных», лат. theriaca) — сложный многокомпонентный фармацевтический препарат античного и средневекового происхождения, представлявший собой густую смолистую пасту или сироп на основе вина, включавшую десятки растительных, животных и минеральных ингредиентов. Считался универсальным противоядием, применялся в медицине с III века до н. э. до начала XIX века.
¶Происхождение и этимология
Термин восходит к древнегреческому слову θηριακή, производному от θηρίον — «дикое животное», «змея», «гадюка». Препарат разрабатывался как противоядие от укусов ядовитых змей и скорпионов. Первые упоминания о подобных смесях относятся к эллинистическому Египту и Антиохии.
Наиболее ранняя известная формула терияки принадлежит врачу Антиохии Андромаху Старшему (I век н. э.), придворному медику императора Нерона. В его рецепте значилось около 60 компонентов, включая мясо гадюки, опиум (мак), сок вороньего глаза, корень бедренца, корицу, шафран и множество смол и специй. Рецепт Андромаха был записан стихами («Терияка» в 124 гексаметрах) и стал основой для последующих версий.
¶Рецептура и состав
Классический терияки представлял собой пасту тёмно-коричневого цвета с горьковато-пряным вкусом. Основу составляли:
- Опиум (сок мака снотворного) — главный активный компонент, обеспечивавший обезболивающее и седативное действие.
- Вино — растворитель и консервант.
- Мёд — подсластитель и связующее вещество.
- Корень бедренца (пе́дан) — считался противоядием.
- Мясо гадюки — ритуальный «противоядный» компонент, символизировавший принцип «подобное лечится подобным».
- Специи и смолы: корица, шафран, ладан, мирра, камфара, перец, имбирь.
- Растительные экстракты: вороний глаз, чемерица, бриония, шлемник, полынь.
В рецептурах позднего Средневековья и Возрождения число ингредиентов доходило до 60–70. Каждый компонент подвергался отдельной ферментации и экстракции, после чего все вытяжки смешивались и выдерживались в глиняных кувшинах несколько лет. Считалось, что чем дольше выдержан терияки, тем он действеннее.
¶Производство в Европе
С XV века производство терияки становится регулируемой государственной монополией. В Венеции, Падуе, Риме, Париже и других городах при аптеках создавались специальные «териаковые кухни» (it. fondaco della teriaca), где препарат готовился под наблюдением городских властей и университетских врачей.
В 1554 году в Париже по указу Генриха II была учреждена должность «аптекаря-териакаря» (фр. apothicaire-theriaquaire), единственного, кому разрешалось производить и продавать терияки. Публичная варка терияки проводилась ежегодно и сопровождалась церемонией.
¶Терияки в России
В Московском государстве терияки были известны с XVI века. При царском дворе препарат закупался у европейских аптекарей и применялся в царской аптекарской палате. При Петре I в 1701 году была учреждена Аптекарская канцелярия, и терияки стали производиться в России на государственных аптекарских заводах.
При императрице Елизавете Петровне в 1740-х годах в Санкт-Петербурге было налажено массовое производство терияки на Аптекарском острове. Препарат продавался в аптеках по всей империи и входил в обязательный список лекарств для военных лазаретов. В XVIII веке терияки упоминаются в трудах М. В. Ломоносова и в медицинских руководствах Медицинской коллегии.
¶Упадок и запрет
Начиная с XVII века терияки подвергался критике со стороны сторонников химической медицины (иатрохимии). Английский врач Томас Сиденхем в XVII веке предложил упрощённый аналог — «лодонское лекарство» (laudanum) на основе опиума и спирта. К концу XVIII века преобладала точка зрения, что эффективность терияки определяется исключительно содержанием опиума, а остальные компоненты лишены действия.
В 1816 году производство терияки было официально прекращено во Франции. В России препарат был исключён из фармакопеи в первой половине XIX века. Последние упоминания о промышленном производстве относятся к 1820–1840-м годам.
¶Наследие
Название терияки дало начало целому семейству фармацевтических терминов: «териак» (противоядие), «антидот» (от греч. ἀντίδοτος — «противоядие»), а также названиям ряда растений, например, терияк-трава (Dracunculus vulgaris). В современной фармакологии терияки не применяется, однако исторические образцы препарата хранятся в музеях медицины, включая коллекции Музея истории медицины в Москве и Музея аптек в Вене.
История терияки иллюстрирует переход медицины от полипрагмазии (назначения множества компонентов) к принципу одноактивного вещества, ставшему основой современной фармакологии.
¶Источники
- Львов С. Д. «История фармации»
- Грикенов Б. М. «История медицины»
- Encyclopædia Britannica, статья «Theriaca»
- «Московский архив истории медицины», труды по истории аптекарского дела в России
- Парацельс и иатрохимическая школа — историко-медицинские исследования