МАК

МАК — это многозначный термин, который может обозначать род травянистых растений семейства Маковые (Papaveraceae), а также наркотическое вещество, получаемое из некоторых видов этого растения. В наиболее распространённом значении под МАК подразумевается мак снотворный (Papaver somniferum) — однолетнее травянистое растение, культивируемое для получения семян, используемых в пищевой промышленности, а также для производства опия — сырья для наркотических средств (морфина, кодеина) и лекарственных препаратов.

Ботаническое описание

Род Мак (Papaver) включает около 100 видов, распространённых в умеренных и субтропических зонах Евразии, Африки и Северной Америки. Наибольшее хозяйственное значение имеет мак снотворный (Papaver somniferum).

Морфология

• Корневая система: стержневая, проникает на глубину до 1 метра.
• Стебель: прямостоячий, высотой от 30 до 150 см, голый или с редкими щетинками, ветвится в верхней части.
• Листья: очерёдные, нижние — черешковые, верхние — сидячие, стеблеобъемлющие. Форма листовой пластинки — перисто-рассечённая, с зубчатыми долями. Окраска — сизо-зелёная.
• Цветки: крупные, одиночные, на длинных цветоносах. Околоцветник двойной: чашечка из двух чашелистиков, опадающих при распускании; венчик из четырёх лепестков (реже — до шести). Окраска лепестков варьирует от белой, розовой, красной до фиолетовой, часто с тёмным пятном у основания. Тычинки многочисленные, пестик один с верхней завязью.
• Плод: коробочка шаровидной, яйцевидной или продолговатой формы, длиной 2–5 см, голая, при созревании образует под крышечкой поры, через которые высыпаются мелкие семена.
• Семена: мелкие (0,5–1,5 мм), почковидные, с ячеистой поверхностью. Окраска — от белой до чёрной, реже — голубоватая или коричневая. Семена мака не содержат наркотических веществ, однако могут быть загрязнены опием при сборе.

Химический состав

В млечном соке (латексе) незрелых коробочек мака снотворного содержится сложный комплекс алкалоидов, основными из которых являются:

• Морфин (до 10–20% от массы опия) — сильное анальгетическое и наркотическое средство.
• Кодеин (0,5–2,5%) — менее активный анальгетик, используется как противокашлевое средство.
• Тебаин (0,2–1%) — стимулятор, используется для синтеза опиоидов.
• Папаверин (0,5–1%) — спазмолитик.
• Наркотин (наркотин) — до 10%, обладает слабой анальгетической активностью.

Также в млечном соке присутствуют органические кислоты (молочная, щавелевая), смолы, каучук, белки, сахара.

История

Мак снотворный известен человечеству с глубокой древности. Археологические находки свидетельствуют о его культивации в неолите (около 6000 лет до н. э.) на территории Средиземноморья и Ближнего Востока. Шумеры называли мак «растением радости», а древние греки и римляне использовали его как снотворное и болеутоляющее средство.

В Древнем Египте мак применялся в медицине, а также в ритуальных целях. Описание опийного мака встречается в трудах Гиппократа, Теофраста и Диоскорида. В Средние века арабские врачи (Авиценна) распространили знания о маке в Европе.

В XVI–XVII веках с развитием торговли опий стал важным товаром. В XIX веке, после выделения морфина (1804, Фридрих Сертюрнер), началось промышленное производство алкалоидов мака. В XX веке мак стал основой для создания синтетических опиоидов (героин, метадон), что привело к глобальной проблеме наркомании.

Классификация и виды

Род Мак включает несколько десятков видов, которые можно разделить на две основные группы:

Декоративные виды

• Мак восточный (Papaver orientale) — многолетнее растение с крупными ярко-красными цветками, популярен в садоводстве.
• Мак альпийский (Papaver alpinum) — низкорослый вид, используется в альпинариях.
• Мак голостебельный (Papaver nudicaule) — многолетник с жёлтыми или оранжевыми цветками.
• Мак пионовидный — садовая форма с махровыми цветками.

Культурные и пищевые виды

• Мак снотворный (Papaver somniferum) — основной вид, используемый для получения семян и опия. В России культивируется в ограниченных масштабах для пищевых целей (сорта с низким содержанием алкалоидов).
• Мак-самосейка (Papaver rhoeas) — однолетнее растение с красными цветками, часто встречается как сорняк, используется в народной медицине, но не содержит значительного количества алкалоидов.

Дикорастущие виды

• Мак прицветниковый (Papaver bracteatum) — многолетник, содержит тебаин, используется для промышленного получения кодеина.
• Мак полярный (Papaver polare) — арктический вид, произрастает в тундре.

Применение

Пищевая промышленность

Семена мака (мак пищевой) широко используются в кулинарии:

• Кондитерские изделия: булочки, рулеты, кексы, халва, козинаки.
• Начинки: маковая начинка для пирогов, вареников, куличей.
• Масло: из семян мака получают пищевое масло, богатое линолевой кислотой, используемое в салатах и для жарки.
• Мука: маковая мука применяется в выпечке.

Медицина

Алкалоиды мака используются в фармацевтике:

• Морфин — сильное обезболивающее при онкологических заболеваниях, травмах, послеоперационный период.
• Кодеин — противокашлевое средство, входит в состав комбинированных препаратов (например, «Коделак»).
• Папаверин — спазмолитик при гипертонии, стенокардии, почечных коликах.
• Наркотин — используется в качестве анальгетика и противокашлевого.

В России производство и оборот наркотических средств на основе мака строго контролируются государством. Лекарственные препараты отпускаются по рецептам.

Наркотическое использование

Опий (высушенный млечный сок мака) и его производные (морфин, героин) являются сильными наркотиками, вызывающими физическую и психическую зависимость. В Российской Федерации оборот наркотических средств, включая мак снотворный в целях получения опия, запрещён. Статья 228 УК РФ предусматривает уголовную ответственность за незаконное культивирование, хранение и сбыт мака и его производных.

Культивация и производство

Выращивание

Мак снотворный — однолетнее растение, требовательное к теплу и свету. Предпочитает рыхлые, плодородные почвы с нейтральной реакцией. Посев проводят ранней весной (апрель–май) на глубину 1–2 см. Всходы появляются через 7–14 дней. Уход включает прополку, рыхление и полив. Созревание коробочек происходит через 90–120 дней после посева.

Сбор

Семена собирают после полного созревания коробочек, когда они начинают желтеть и подсыхать. Коробочки срезают и обмолачивают. Для получения опия незрелые коробочки надрезают, собирая вытекающий млечный сок.

Мировое производство

Основные производители мака для пищевых целей: Чехия, Турция, Франция, Испания, Венгрия. В России мак выращивают в Краснодарском крае, Ростовской области, Ставрополье. Для промышленного получения алкалоидов мак культивируют в Индии, Австралии, Тасмании, Турции.

Правовой статус в Российской Федерации

В России культивирование мака снотворного (Papaver somniferum) и других видов, содержащих наркотические вещества, регулируется Федеральным законом № 3-ФЗ «О наркотических средствах и психотропных веществах» и постановлением Правительства РФ № 681 «Об утверждении перечня наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, подлежащих контролю в РФ». Выращивание мака с целью получения опия запрещено. Разрешено культивирование только сортов с низким содержанием алкалоидов (мак пищевой) для семенного производства, при наличии лицензии.

Интересные факты

• В Древней Греции мак был символом сна и смерти, его изображали на монетах и погребальных урнах.
• Семена мака содержат до 50% жирного масла, которое используется в производстве олифы и красок.
• В некоторых странах (например, в Турции) мак культивируют легально для производства опия, который затем перерабатывается в лекарственные препараты.
• Мак является одним из древнейших культурных растений: его семена были найдены в гробницах фараонов Древнего Египта.
• В 2023 году в России было зафиксировано 12 случаев незаконного культивирования мака, что привело к возбуждению уголовных дел.

Источники

1. Ботанический атлас / под ред. Б. К. Шишкина. — М.: Изд-во АН СССР, 1963.
2. Фармакогнозия: учебник / под ред. В. А. Куркина. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2018.
3. Федеральный закон № 3-ФЗ «О наркотических средствах и психотропных веществах» (ред. от 28.04.2023).
4. Постановление Правительства РФ № 681 «Об утверждении перечня наркотических средств...» (ред. от 01.09.2023).
5. Уголовный кодекс РФ, ст. 228.
6. Большая советская энциклопедия: в 30 т. / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М.: Советская энциклопедия, 1969–1978.